ChampagneGuiden

André Clouet Millesime 2012

Härligt välgjord och god!

Information om huset

André Clouet är verkligen ett ikoniskt champagnehus och nuvarande vinmakare Jean-Francois Clouet för verkligen den traditionen vidare. Till och med vi här uppe i Skandinavien har hört historier om honom. Huset grundades så tidigt som 1741 och man är sitt närområde troget genom att odla Pinot Noir. Området kring den lilla byn 100 Bouzy är klassat som Grand Cru och här är det mestadels Pinot Noir som odlas. De egna odlingarna omfattar endast 9 hektar men utöver detta köper man in druvor för att klara produktonen av de 600.000 flaskor som årligen produceras.

Vi har tidigare druckit ett flertal av André Clouets champagner och trots att det är uppenbart att det är bra champagne så har vi inte varit nöjda till den nivå att vi uttryckt oss i några lyriska ordalag trots att framför allt deras Dream Vintage-serie är riktigt trevlig. Just Dream Vintage 2008 är riktigt bra och Rosé och Silver är godkända för den summa de kostar.

Provsmakning

Färg: Ljust gul. Den blekaste blanc de noir vi sett. Det märks tydligt hur försiktigt druvorna pressats.

Bubblor: Många ivriga små bubblor.

Doft: Mild, diskret och komplex som en äkta champagne. Mandelmassa, gröna äpplen, mild citrus, rabarber, en viss brödighet,

Smak: Mild och lång smak. Citrus, melon, rabarber, äpple. Hög syra på ett diskret och elegant sätt.

Innehåll: 100 % Pinot Noir

Alkoholhalt: 12 %

Dosage: 5 g/liter

Producent: André Clouet

Leverantör: WineWorld

Pris: 435 kr

Betyg 7 av 10

Pinot Noir-druvorna kommer från Bouzy och jäsning har skett i ståltank och på flaska.

Efter 7 år på jästfällningen är denna champagne nästan redo att drickas trots att den egentligen är lite väl ung. Detta en champagne som sannolikt är får ännu högre betyg om 5, 10 eller till och med 20 år.

Drick till

André Clouet Millesime 2012 är en champagne som passar bra även till den lite smakrikare måltiden. Tillagade skaldjur, kyckling, chark eller en smakrik hårdost.

Glas

Vi provade Andre Clouet Millesime 2012 i Lehmann Absolus 38 cl

Detta en vara som måste beställas. Artikelnumret är 93225 och det tar vanligtvis bara några dagar innan den finns att hämta upp på ert lokala systembolag.

Champagneguiden på Instagram: @champagneguiden

Lär dig mer om Champagne:

Gaspard Brochet Chardonnay

Kvalitét in i minsta detalj!

Information om odlaren

Den här gången har vi hittat något så unikt som en champagneodlare som levererar sin allra första champagne 2020 och vi har haft förmånen att få testa hans första skörd. Gaspard är 28 år och har en familj som odlat vin men detta är hans första egna viner. Som alla i den yngre generationen används inga bekämpningsmedel och naturen får en stor del i både odling och vinifiering.

Denna härliga naturliga champagne är såklart inte filtrerad och vinifieringen sker på ekfat. Inga pumpar och ingen malolaktisk jäsning.

Provsmakning

Färg: Ljust ljust gul.

Bubblor: Små små eleganta bubblor.

Doft: En knivskarp komplex och doftrik champagne. Vita blommor, liljor, gula mogna äpplen och ekfakt. Såväl doft som smak fullständigt skriker kvalitet.

Smak: Ljuvligt smakrik med smak av liljekonvalj, anis, mineral och vita blommor. Smaken är exemplariskt lång och ekfaten ger sig till känna även i smaken. Smaken är nästintill perfekt balanserad.

Innehåll: 100 % Chardonnay

Alkoholhalt: 12,5 %

Dosage: 3 g/liter

Producent: Gaspard Brochet

Leverantör: Winescout

Pris: 841 kr

Betyg: 9,5 av 10

Det här är en av de allra hetaste champagnerna som går att finna idag och vi är verkligen glada över att ha fått möjligheten att testa en flaska och trots att den är förhållandevis dyr har vi för avsikt att beställa fler så snart de åter finns i lager. Detta är en champagne som är god på riktigt och det faktum att Gaspard normalt bara tillverkar champagner med en druva i varje gör att vi blir än mer förälskade i dem. Här förekommer inga kompromisser! Lite kuriosa om designen på flaskan är att man valt att leverera den med agraff i stället för grimma. Det innebär att man behöver en kapsylöppnare för att kunna öppna korken på en Gaspard Brochet flaska!

Degorgering i 26 november 2020 gör att den är nästintill för färsk för att dricka men vi kunde inte hålla oss och vi ångrar definitivt inte vårt beslut. Aldrig har vi varit närmre att dela ut en 10:a i betyg.

Drick till

För första gången har vi hittat en champagne som är så god att det känns som ett helgerån att äta något till den men givetvis fungerar den även till enklare tilltugg, fisk och ljust kött.

Detta en champagne som inte går att beställa utan måste privatimporteras men då den är slutsåld går inte ens det i nuläget men det går att kontakta leverantören för att få mer information.

Champagenguiden på Instagram: @champagneguiden

Lär dig mer om Champagne:

Hervé Dubois Brut Réserve

Ung fräsch och blommig

Information om odlaren

Hervé Dubois är den där lilla odlaren som man allt för sällan hittar. Här i Avize (Côte des Blancs) odlar familjen druvor sedan 1920 och som man gör det! Trots, eller kanske tack vare, den minimala arealen på blott 7,5 hektar lyckas Hérve Dubois verkligen föra sina förfäder Paul, Monique och Jeans arv vidare med den äran. Lite extra kuriosa är att Monique är släkt med familjen Lemaire som också är en fantastiskt liten champagneodlare. När vi ändå talar om familjen och namnet Dubois så får vi till vår besvikelse meddela att vi inte hittat några kopplingar till den framlidne svenske komikern Micke Dubois. Historien berättar om att gården från början var en hästgård där Paul hade lite hästar som han använde för att transportera druvor och champagne åt andra odlare och hus. När gården i Avize fick klassificeringen Grand Cru lite senare så valde Paul att börja odla druvor. 1981 började produktionen bära det egna namnet.

Hervé Dubois använder sig inte av någon malolaktisk jäsning av sina Chardonnay-druvor för att uppnå en högre grad av fruktighet och en bättre balans när champagnen lagras. Mestadels tillverar Hervé Dubois champagne av Chardonnay som står för hela 60 % av odlingarna.

Provsmakning

Färg: Ljust gul med gröna toner.

Bubblor: Många små ivriga bubblor, spridda i glaset.

Doft: Härligt frisk och fyllig doft. Komplex med inslag av mineralitet, pelargonia, viss brödighet och gröna äpplen. Viss doft av ung citrus.

Smak: Fräsch, blommig och ung smak. Pelargonia, gröna äpplen och viss brödighet. Härligt syrlig och ung samtidigt som den uppvisar en viss mogenhet. En riktigt trevlig kombination.

Innehåll: 100 % Chardonnay

Alkoholhalt: 12 %

Dosage: 7 g/liter

Producent: Hervé Dubois

Leverantör: Vintrio AB

Pris: 299 kr

Betyg: 9,6 av 10

Druvorna kommer från Grand cru-byarna Avize, Oger och Cramant och det känns redan på doften att det här är en champagne med kvalité. Trots att den inte är årgångsklassad är detta definitivt en champagne som kan lagras i 5-6 år utan problem. Vi skulle inte bli förvånade om den fortfarande är god om 10 år.

I den här prisklassen har vi svårt att hitta någon mer prisvärd champagne i de torrare spektret och detta är verkligen en champagne som vi kommer beställa hem fler flaskor av för att vara förberedda på sommarens sammankomster. Vi vågar oss nästan på en gissning att den här kommer snart kosta mer för 299 kr för den kvalité som Hervé Dubois uppvisar är definitivt värd betydligt mer.

Drick till

Självklart går Hervé Dubois Réserve Brut att dricka som välkomstbubbel och till mat rekommenterar vi enklare tilltugg.

Detta en vara som måste beställas. Artikelnumret är 77353 och det tar vanligtvis bara några dagar innan den finns att hämta upp på ert lokala systembolag.

Champagneguiden på Instagram: @champagneguiden

Lär dig mer om Champagne:

Guy Michel Paris Folies 1996

Den vackra flaskan ramar in denna mogna champagne perfekt!

Information om odlaren

Guy Michel är en av de där små odlarna som man bara måste älska. Sedan 1959 odlar Guy Michel druvor och tillverkar champagne strax utanför Epernay. Närmare bestämt Pierry. Odlingar finns även i Moussy. Totalt förfogar de över 22 hektar odlingar. Alla champagner som tillverkas är avsedda att lagras och det är därför ingen slump att det går att köpa denna flaska på Systemolaget i detta nu. Ingen malolaktisk jäsning används och champagnen vilar alltid länge på flaskan innan degorgeringen.

Guy Michel är en av få odlare som specialiserat sig på Pinot Meunier och mjölnaren står för så mycket som 50 % av odlingarna. Familjen Michel har odlat druvor sedan 1847.

Provsmakning

Färg: Mörkt gul. Mogen färg.

Bubblor: Glest med bubblor. De få bubblor som finns stiger sakta mot ytan.

Doft: Tung men ändå diskret doft med inslag av russin, mogna höstäpplen, vanilj och mineralitet.

Smak: Mild, elegant och komplex smak. Russin, mogna gula äpplen, honung, ett uns torkade blommor och belemnitkrita. En viss syra och en del fruktighet.

Innehåll: 70 % Chardonnay 20 Pinot Meunier 10 % Pinot Noir

Alkoholhalt: 12,5 %

Dosage: 5 g/liter

Producent: Guy Michel

Leverantör: Vin till mat

Pris: 745 kr

Betyg: 8 av 10

Druvorna kommer från Pierry och det blir uppenbart att Guy älskar lagrad champagne när man dricker Paris Folies. Detta är en mogen champagne från det underbara året 1996 och det är smått unikt att man ens kan köpa champagne från det året på Systembolaget. Som om inte det vore nog så är den vackra flaskan en prydnad för vilken vinkällare som helst. Därför sätter vi definitivt ”köp” på Guy Michel Paris Folies 1996.

Likt all champagne som tillbringat över 25 år i fat och på flaska blir bubblorna lite mindre sprudlande men det är ändå imponerande att känna vilka friska bubblor som lagrats i denna flaska.

Drick till

Trots sin mogenhet är detta faktiskt en champagne som går fint att dricka som aperitif men den fungerar såklart även till mat. Gärna fisk eller ljust kött.

Detta en vara som måste beställas. Artikelnumret är 76517 och det tar vanligtvis bara några dagar innan den finns att hämta upp på ert lokala systembolag.

Champagenguiden på Instagram: @champagneguiden

Lär dig mer om Champagne:

Gallimard Pére et Fils Cuvée Reserve

Välkomnande champagne i vacker färg.

Information om huset

Gallimard Pére et Fils är en liten odlare som kompletterar sina 12,5 hektar odlingar med att köpa in lite druvor från grannodlingarna och när vi träffade dem frågade vi om dom är en odlare eller ett hus. Champagnen är ju märkt med NM. Och fick svaret att dom är odlare i hjärtat men att dom köper en del druvor. Detta är också den känslan som Gallimard Pére et Fils lämnar oss med. Det här är sjätte generationen vinodlare.

Totalt tillverkar dom ca 130.000 st flaskor om året och den absoluta merparten är cuvée Réserve. Om ni får chansen så rekommenderar vi verkligen att ni även testar deras övriga champagner. Dom är lite svåra att få tag i i Sverige men om det går så rekommenderar vi det verkligen. Bland annat har dom en champagne lagrad på terracottafat vilket är lite kul.

Provsmakning

Färg: Rödskimrande guld. Nästan som rosé.

Bubblor: Små, stilla lugna bubblor.

Doft: Mineralrik doft med inslag av blodgrape, brödighet, fläder och päron,

Smak: Fruktig och samtidigt brödig smak med inslag av grapefrukt, omogna röda äpplen.

Innehåll: 100 % Pinot Noir

Alkoholhalt: 12 %

Dosage: 8 g/liter

Producent: Gallimard Pére et Fils

Leverantör: Kollektivet Dryckeshandel AB

Pris: 295 kr

Betyg: 7 av 10

En fräsch och precis lagom komplex champagne som passar de allra flesta tillfällen. Smaken återspeglar marken där druvorna vuxit och man kan riktigt känna Cotes des Bar-smaken i den. En komplex champagne som inte är svår utan tvärtom väldigt välkomnande.

Drick till

Fungerar fint som välkomstbubbel men det går även att dricka till den lite enklare måltiden.

Gallimard Pére et Fils Cuvée Réservé beställs via systembolaget och tyvärr går den bara att beställa i förpackningar om 6 st. Vill man prova den och befinner sig i Göteborg så går det bra att besöka Champagnebaren och prova. Där finns den på glas och det här är för övrigt ett ställe som är väl värt ett besök. Artikelnumret är 79215.

Champagenguiden på Instagram: @champagneguiden

Lär dig mer om Champagne:

Joly Cuvée Brut

Välbalanserad och prisvärd

Information om odlaren

Den lilla familjeodlaren Joly är en förhållandevis ung vingård. Själva märket skapades 1953 och dean dess har de tillverkat kvalitetschampagne i snart fem generationer. Man odlar alla de tre vanliga druvorna men på inte mindre än 75 % av arealen växer Pinot Meunier. Naturligt med tanke på jordmånen här i Troissy egentligen men det är få odlare som vågar odla så mycket Pinot Meunier.

Det är ståltankar som används till nästan (?) all deras champagne och det känns nästan i den här fräscha och välbalanserade cuvéen.

Provsmakning

Färg: Gul med röda toner. Aprikosliknande.

Bubblor: Mycket små bubblor, väl spridda i glaset.

Doft: Fräsch doft med inslag av röda bär, blodgrape, mandelmassa och mogna höstäpplen. Härligt komplex utan att bli svår.

Smak: Milda höstäpplen, anis, mineralitet och en viss sötma och brödighet. Fruktig.

Innehåll: 100 % Pinot Meunier

Alkoholhalt: 12 %

Dosage: 9 g/liter

Producent: Joly

Leverantör: Samler Wine AB

Pris: 344 kr

Betyg: 7,5 av 10

En klassisk flaska, såväl invändigt som utvändigt. Smaken är mycket trevlig och välbalanserad utan att bli varken tung eller extremt komplicerad. Definitivt en champagne att köpa hem några flaskor att ha liggande hemma när man vill bjuda en Pinot Meunierälskande vän på en trevlig vardagschampagne.

Priset ligger i de lägre klasserna och det är inte helt lätt att hitta så här goda champagner i den här prisklassen.

Drick till

Självklart går den här utmärkt att dricka som aperitif och den fungerar även till den lättare måltiden eller något ljust tilltugg som ost.

Detta en vara som måste beställas. Artikelnumret är 82217 och det tar vanligtvis bara några dagar innan den finns att hämta upp på ert lokala systembolag.

Champagenguiden på Instagram: @champagneguiden

Lär dig mer om Champagne:

Laurent Perrier Ultra brut

Komplex och perfekt mogen kvalitetschampagne!

Information om odlaren.

Laurent Perrier är med sina drygt 7 miljoner sålda flaskor per år en av de verkliga jättarna inom champagne-tillverkning. Huset är ett klassiskt Champagnehus med anor från 1812. Nuvarande familj köpte huset 1939. Totalt ligger drygt 40 miljoner flaskor champagne på lagring i husets källare.

Laurent Perrier är som sagt en riktig jätte inom Champagnetillverkning och det är inte den typen av Champagne vi vanligtvis dricker men det behöver definitivt inte betyda att de inte är bra. Och så är det faktiskt i det här fallet. Detta är en mycket god Champagne trots att den tillverkas i så stor volym. Intressant fakta om Laurent Perrier är också att de varit ett riktigt innovativt Champagnehus och det är de som startade trenden att skapa Rosé genom att macarera de röda druvorna. Tidigare hade man blandat i lite rött vin för att få roséchampagne. De var även tidiga med att inför stålfat i tillverkningsprocessen vilket senare blivit en standard i branschen. Även denna champagne har en historia i och med att Laurent Perrier var en av förgrundsfigurerna till just den här typen av champagne helt utan tillsatt socker.

Provsmakning

Färg: Blekt gul med tydliga gröna toner.

Bubblor: Ivriga små bubblor som stiger mot ytan i vackra rader.

Doft: Doften är förhållandevis mild med inslag av citrus, melon och ramslök.

Smak: Torr komplex smak med hög syra och tydliga inslag av mineralitet, melon och Lakrits.

Innehåll: 55 % Chardonnay 45 % Pinot Noir

Alkoholhalt: 12 %

Dosage: 0 g/liter

Producent: Laurent Perrier

Leverantör: Altia SwedenAB

Pris: 569 kr

Betyg: 8,5 av 10

En härligt annorlunda champagne som vi lagrat i egen källare i drygt tre års tid vilket sannolikt kan bidra till den lite speciella smaken. Detta är ingen champagne som är avsedd att lagras någon längre tid och vi anser att vi gjorde helt rätt som lagrade den en aning längre än planerat.

Smaken är som sagt annorlunda men mycket god och trots det aningen höga priset kan vi definitivt tänka oss att köpa hem Laurent Perrier Ultra brut igen.

Drick till

Det här är en helt perfekt välkomstchampagne för den lite finare tillställningen. Det största problemet med det är att det krävs vin av hög kvalitet resten av kvällen. Självklart fungerar denna champagne även till skaldjur och vitt kött.

Detta en vara som måste beställas och Systembolagets artikelnummer är 87340.

Champagenguiden på Instagram: @champagneguiden

Lär dig mer om Champagne:

Pertois-Moriset Special club 2014

Komplex, mild, välgjord och en aning ung.

Information om odlaren

Som ni säkert vet är vi sedan tidigare barnsligt förtjusta i Pertois-Morisets champagne Ostron.

Provsmakning

Färg: Ljust gul utan att vara blek.

Bubblor: Många små bubblor, spridda i glaset.

Doft: Komplex och något diskret doft med inslag av krita, äpple och citrus.

Smak: Fräsch och syrlig smak med inslag av vanilj, körsbär och mild citrus. Smaken är precis så avancerad som vi förväntar oss av en special club-champagne.

Innehåll: 100 % Chardonnay

Alkoholhalt: 12 %

Dosage: 3 g/liter

Producent: Pertois- Moriset

Leverantör: Champagnehuset

Pris: 546 kr

Betyg: 8 av 10

Pertois- Moriset Special club 2014 innehåller druvor från Grand cru-byn Mesnil-sur-Oger och har inte genomgått någon malolaktisk jäsning.

Det här är egentligen en champagne som är för ung för att komma till sin rätt men vi kunde inte hålla oss från att prova den ändå. Den har egentligen alla rätt i och med den fantastiska odlaren, special club och den delvisa lagringen på ekfat och vi har såklart köpt ytterligare en flaska som vi sparar några år i källaren. Sannolikt får ni vänta åtminstone 10 år på recension av den.

Priset i kombination med ungdomligheten gör att betyget blir lite sämre än den här champagnen förtjänar men vi räknar kallt med att detta kommer vara minst en 9:a när den är redo att drickas. I dagsläget finns det champagne från samma odlare som legat några år till och som är lika goda men lite billigare.

Drick till

Det här är en dryck som passar utmärkt att dricka som välkomstbubbel på den fina festen men den går såklart även att dricka till hårdost, skaldjur och fisk.

Detta en vara som måste beställas. Artikelnumret är 72365 och det tar vanligtvis bara några dagar innan den finns att hämta upp på ert lokala systembolag.

Champagenguiden på Instagram: @champagneguiden

Lär dig mer om Champagne:

Alain Bernard Blanc de Blanc

Torr , syrlig och välgjord!

Information om odlaren

Alain Bernard är en intressant mindre odlare med en oerhört snygg hemsida för sin storlek. Det faktum att dom även har lagt in musik på hemsidan tyder på ett visst mått av elegans och bra marknadsföring. Odlingarna ligger i Dizy, Hautvillers, Cumiéres och Aÿ.

Familjen kommer ursprungligen från Hautvillers men det var i Dizy själva champgagneodlaren Alain Bernard grundades av Artur Bernard, pappa till Alain som champagnen är döpt efter. Idag är det Alains barn Benoit och hans fru Isabelle som driver odlingarna och tillverkar champagnen. Källaren där flaskorna lagras är enligt uppgift grävd för hand av Benoits farfar Artur.

Provsmakning

Färg: Solgul med diskreta gröna toner.

Bubblor: Förhållandevis många och stora. Spridda i glaset.

Doft: Frukt, citrus, gul grapefrukt, gröna druvor och inslag av kaprifol.

Smak: Frisk, torr och syrlig smak. På gränsen till omgogen.Grapefrukt och lakrits, speciellt i eftersmaken.

Innehåll: 100 % Chardonnay

Alkoholhalt: 12 %

Årgång: NV

Dosage: 6 g/l

Producent: Alain Bernard

Leverantör: Spruce up AB

Pris: 379 kr

Betyg: 6,5 av 10

Odlaren är intressant och champagnen är definitivt bra och god men den är en aning för omogen för vår smak och kanske kommer den bli bättre om den får ligga till sig en tid i källaren. Vi provade den kanske lite för snart inpå inköp för vi upplever den en aning omogen. Om man däremot älskar riktigt krispig champagne med hög syra så är detta ett bra alternativ. Den smakar betydligt torrare än sin dosage om 6 gram/liter. Druvorna kommer från ett fält i premier cru-fält i Dizy och vinstockarna är 30 år.

Drick till

Aperitif eller till skaldjur.

Detta en vara som kan beställas via Systembolagets beställningssortiment och har beställningsnummer 77439.

Lär dig mer om Champagne: