Vilket är det rätta glaset för champagne?
Svaret på den frågan är subjektiv och vi har egentligen ingen avsikt att svara på den för någon annan än oss själva. Vi har idag ett antal olika glas här hemma och vi använder de flesta av dem i våra provningar. Det vi saknar är dock ett lite större antal glas för bjudningar eller större provningar med utomstående deltagare. För att avgöra vilka glas vi ska köpa in har vi valt att göra en glasprovning. Vi har beställt hem sex olika glas från den, enligt vår vetskap, enda glastillverkaren i Champagne; Lehmann.
Sommier Clemént 36 cl (maskin)
Sommier Clemént 36 är ett maskintillverkat glas som främst är avsett för vin men vi gillar formen och tar med glaset för att ge en extra dimension i provningen. Personen bakom detta glas är välkända krögaren Fabrice Sommier med bland annat 3 Michelinstjärnor under bältet. Glaset är modernt utformat och för oss för det tankarna till Zaltos universal och Gabriel.
Doften är oväntat fyllig och direkt. Här känns aromerna från champagnen omgående men de klingar också av snabbare än i de andra glasen. Eftersom botten är förhållandevis platt får man ingen direkt pelare av bubblor och bubblorna avtar ännu snabbare än doften. Inga direkta överraskningar här och vi tycker verkligen att detta är ett glas som går fint att dricka champagne i men jämfört med glas i världsklass likt de nedanstående så står det sig en aning tunt.
Teknisk fakta 36 cl Höjd 205 mm Ø 86 mm
Jamesse Premiun 23 cl (maskin)
Jamesse premium 23 cl är den näst minsta glaset i Jamesse Premium-serien. Det finns även ett glas på 18 cl men det känns lite väl klent för att ta med i vår provning. Det lilla glaset är dock ett av få småglas som har fått behålla formen från de större glasen. Philippe Jamesse är en välkänd sommelier och champagnespecialist med nästan ett helt yrkesliv hos Domaine Les Crayéres i Raims. Philippe har skapat och fått ge namn åt vad som enligt oss är bland de allra trevligaste och vackraste champagneglasen i världen.
Jamesse-glasen finns i två utföranden: Premium och Prestige. Skillnaden mellan de båda är att Premium är maskingjorda och Prestige är handblåsta. De handblåsta är givetvis tunnare, lättare och ger på grund av det en härligt lätt känsla. Det, som ni kommer märka, inte exakt samma storlek på glasen utan det skiljer några centiliter på de handgjorda och de maskingjorda trots att de ser snarlika ut.
Jamesse premium 23 är ett klassiskt utformat glas med en vacker form med rund fin kupa, förhållandevis smal stjälk och en fint avrundad öppning som ger dofterna chansen att frigöras. Bubblorna bildas i den perfekta spetsiga basen. Smaken känns aningen mildare än i de större glasen.
Kort sagt ett klassiskt och riktigt bra glas men inte utmärkande i den här samlingen av världsstjärnor.
Teknisk fakta 23 cl Höjd 205 mm Ø 73 mm
Jamesse Premium 28,5 cl (maskin)
Även detta glas är formgett och framtaget av Phlippe Jamesse och här har vi en identisk form och tillverkningsmetod men ett lite större glas med allt vad det innebär. Ett vackert utformat glas med en vacker form med tilltagen rund fin kupa, förhållandevis smal stjälk och en fint avrundad öppning som ger dofterna chansen att frigöras. Bubblorna bildas i den perfekta spetsiga basen. Smaken träder fram lite mer än i Jamesse 23.
Detta glas är verkligen en av testets vinnare då det är ett tillgängligt glas (bra pris) samtidigt som det har de allra finaste glasens vackra form och en kupa och öppning som ger en riktigt fin doft. Visst kunde stjälken varit lite tunnare likt Jamesse Prestige men jämfört med många andra champagneglas så är detta ett glas som verkligen sticker ut. Storleken upplever vi som riktigt bra.
Teknisk fakta 28,5 cl Höjd 215 mm Ø 79 mm
Jamesse Prestige Grand Champagne 45 cl (munblåst)
I detta glas har Philippe Jamesse och Lehmann verkligen gått all in för att skapa ett champagneglas utan kompromisser och det märks redan när man tar i glaset. Det väger nästan ingenting och såväl glas som stjälk är lövtunna. Känslan ör 100 %-ig och glaset andas verkligen kvalitet rakt igenom. Formen skiljer sig en aning från de makintillverkade glasen och här ser vi en lite vassare botten och en form som faktiskt drar sig en aning mot ett klassisk tulpanglas. Kanske är det det som gör att doften kommer fram lite långsammare i detta glas än i de andra Jamesseglasen. Här är doften sist att träda fram av alla glas i provningen.
Både smak och doft är en aning mildare i detta glas till en början samtidigt som det också är det glas där de står sig riktigt bra. Bubblorna är en aning glesa. Detta glas är en ”late bloomer” och doften och smaken är aningen mild i början för att sedan både växa och stanna kvar länge. Smaken i detta glas är diskret och elegant och påminner mycket om Jamesse Premium 28,5 och 41.
Sammantaget är detta provningens definitiva vinnare trots att det är mycket dyrare än det näst bästa. Det enda vi har att invända är att vi gärna hade sett detta hantverk i en aningen mindre glas. 32-36 cl skulle varit helt perfekt för vår smak.
Teknisk fakta 45 cl, H: 234 Ø 89 mm
Jamesse Grand Champagne 41 cl (maskin)
Detta är ett oerhört ståtligt och vackert glas och det av glasen som vi har mest erfarenhet av då vi har det hemma och använder det flitigt. Vi har även hört flera som kallar det väldens bästa champagneglas och vi har varit beredda att hålla med även om vår nya vän Prestige Grand Champagne ovan placerade sig strax över på rankingen. Som ni förstår är detta ett glas som vi verkligen tycker om både när det kommer till estetik och till smak. En härligt behaglig stjälk.
Doften är underbar tack vare den väl tilltagna kupan och den snäva avsmalningen just innan glasets öppning. Det märks verkligen att vinkeln på avsmalningen har betydelse. Detta glas är som sagt ståtligt stort och mycket trevligt att dricka ur. En aning stort för den som har små händer och liten mun är de enda nackdelarna vi kan komma på med glaset.
Teknisk fakta 41 cl, Höjd: 234 mm Ø78 mm
Jamesse Prestige Synergi 75 cl (munblåst)
Detta är provningens joker. Detta är ett glas som är anpassat för vintage champagne och som vi aldrig testat förut och redan när vi tar det i våra händer känner vi att det är något extra. Det väger nästan ingenting och glaset är verkligen lövtunnt. Ett sant mästerverk! Bubblorna är flest och vackrast i detta glas. Botten har en perfekt spetsig bas.
Dofterna kapslas in och stannar i glaset på ett underbart vis. Doften är såklart allra bäst i det här glaset tack var den extremt väl tilltagna kupan och den extrema avsmalningen innan glasets öppning. Avsmalningen ger stort plus för doften och detta gals är det som behåller doften allra längst men det ger faktiskt ett litet minus vid provsmakningen. Man får verkligen ha en onaturlig stil när man dricker pga avsmalningen och det gör att vi inte ger detta glas allra högsta betyg men ni kommer definitivt få se mer av det här på Champagneguiden i framtiden för det är ett riktigt mästerverk även om det inte är något bekvämt vardagsglas. Det är för övrigt för högt för att få plats i köksskåpet så det får lagras ihop med våra champagner i källaren.
Teknisk fakta 75 cl Höjd 250 mm Ø 115 mm
Sammanfattning
De stora glasen briljerar inte oväntat när det kommer till dofterna och smakmässigt är de större glasen ganska jämnbördiga.
De glas som verkligen sticker ut är Premium 28,5 och Prestige Grand Champagne 45. Det lite mindre av dem är ett näst intill perfekt glas för vardagsbubbel och det som vi känner att vi kan skaffa ett större antal av för fest och större provningar. Det har allt man kan förvänta sig av ett riktigt bra champagneglas och det är bara de allra nördigaste som verkligen märker skillnad på det och ett handgjort Prestigeglas.
Mest glas för pengarna är definitivt Premium 28,5 men den bästa upplevelsen får man i Prestige Grand Champagne 45 och för den sanna champagneentusiasten är ett handgjort Jamesse Prestige Grand Champagne 45 den perfekta presenten. Det tycker vi man kan skriva upp på önskelistan och medan man inväntar nästa jämna födelsedag kan man köpa en låda Premium 28,5. Vi tycker som sagt att det finns en fördel i lite mindre glas. Dels räcker champagnen till fler glas men om man bortser från det psykologiska så upplever vi det faktisk lite mysigare med lite mindre glas.
Alla de provade glasen är verkligen glas i världsklass och det är ingen tillfällighet att champagnehus som Louis Roederer, Taittinger, Lanson, Bolinger, Deutz, Perrier-Jouët, Charles Heidsieck och odlaren Bergeronneau Marion alla använder Lehmanns glas. I Sverige är det inte helt lätt att hitta en butik som säljer glas från Lehmann därför fick vi vända oss till Prowine som är Sverigeansvariga Lehmann glass. Det gick å andra sidan väldigt fort och vi räknar kallt med att beställa fler Lehmannglas i från Prowine inom kort.
ChampagneGuiden på Instagram: @champagneguiden
ChampagneGuiden 