Champagne Michel Arnould et Fils är en odlare där tredje generationens champagnebönder Patrick Arnould Thierry Gibelin skapar magi. Gården ligger i Grand Cru-byn Verzenay och har brukats av familjen sedan slutet på 1800-talet. Vid den tiden sålde man druvorna till olika större hus som tex Bollinger med flera. De bästa druvorna behöll man till sina egna champagner. Sedan 10 år producerar man champagne på hela sin skörd. Man har även ett utbyte med Bonnaire i Cramant så man har tillgång till Grand Cru-druvor av Chardonnay i några av sina Cuvéer bland andra B.50.
Bon Rêve är en cuvée som vi inte hittat så mycket information om. Druvsammansättningen är i alla fall BdN så bara enbart blå druvor.
Provsmakning
Färg: Bärnstensfärgad.
Doft: Torkade vita blommor, äppelblom, pelargonia, doktor Vestlund, vanilj och anis.
Hervé Dubois är den där lilla odlaren som man allt för sällan hittar. Här i Avize (Côte des Blancs) odlar familjen Dubois druvor sedan 1920 och som man gör det! Trots, eller kanske tack vare, den minimala arealen på blott 7,5 hektar (15 ha om man räknar med Gerard Debois areal) lyckas Hérve Dubois verkligen föra sina förfäder Paul, Monique och Jeans arv vidare med den äran. Lite extra kuriosa är att Monique är släkt med familjen Lemaire som också är en fantastiskt liten champagneodlare. När vi ändå talar om familjen och namnet Dubois så får vi till vår besvikelse meddela att vi inte hittat några kopplingar till den framlidne svenske komikern Micke Dubois. Historien berättar om att gården från början var en hästgård där Paul hade lite hästar som han använde för att transportera druvor och champagne åt andra odlare och hus. När gården i Avize fick klassificeringen Grand Cru lite senare så valde Paul att börja odla druvor. 1981 började produktionen bära det egna namnet. Sedan några år är det Hervés dotter Nina Dubois som driver gården.
Hervé Dubois använder sig inte av någon malolaktisk jäsning av sina Chardonnay-druvor för att uppnå en högre grad av fruktighet och en bättre balans när champagnen lagras. Mestadels tillverkar Hervé Dubois champagne av Chardonnay som står för hela 60 % av odlingarna.
Cuvée Speciale 2016 kommer enbart från druvor som växt på stockar som planterades 1951 i Avize. Den lilla odling där de växer har vi faktiskt besökt och det är svårt att se på dem hur fantastisk champagnen blir av dem för de ser ärligt talat rätt så alldagliga ut. Vidare har vinet lagrats i 8 år på jästen. En lagring som skett i flaskor med kork-kork för att låta vinet ”andas” under processen.
Provsmakning
Färg: Ljust gul.
Doft: Härligt frisk och ung doft med inslag av citrus, grapefrukt, päron, tropisk frukt, persika, krita, mandel.
Smak: Fantastiskt välbalanserad trots innehållet på 100 % Chardonnay utan malolaktisk jäsning. Underbart balanserad med hög syra och ändå rund smak. Citrus i form av citron och grapefrukt, brödighet, brioche, torkad frukt, mineralitet och unga gula äpplen i eftersmaken.
Innehåll: 100 %Chardonnay
Alkoholhalt: 12 %
Dosage: 3,5g/liter
Producent: Hervé Dubois
Importör: Vintrio Wine AB
Pris: 579 kr
Betyg 9,4 av 10
Hervé Dubios Cuvée Special Millésime 2016 är resultatet av en näst intill perfekt blanc de blancs (som i Hervé Dubois BdB NV) som man låter ligga lite extra på jästen och lite extra i flaskan och når precis det resultat man hade hoppats på. En fruktansvärd trevlig champagne med all den kvalitet och krispighet som vi blivit bortskämda med av Hervé Dubois. Efter något år eller två i källaren räknar vi med att denna champagne kommer ge ytterligare högre betyg.
Årgång 2016
Frost och hagel skadade skörden i hela Champagne men allra värst var det i de södra delarna. Regn i både maj och juni skapade förutsättningar för svampangrepp vilket reducerade skörden ytterligare. Till slut kom i alla fall värmen och kvaliteten på druvorna blev bra! Pinot Noir blev särskilt bra 2016. Vi kommer sannolikt få se många olika årgångschampagner från 2016 men det kommer vara små volymer. Eller mindre volymer än andra bra år i alla fall. Betyg4 av 5
Drick till
Perfekt champagne som välkomstdrink till sommarfesten och fantastisk till kuber av Parmesan eller andra mellanlagrade hårda ostar eller en löjromstoast.
Glas
Vi provade Hervé Dubois Cuvée Speciale Millésime 2016 i Lehmann Absolus 38 cl.
Köpa
Hervé Dubois Cuvée Speciale Millésime 2016 finns i dagsläget att köpa på några få av Systembolagets butiker och vårt råd till alla er champagneälskare är GÖR DET!
År 1584 grundade Pierre Gosset champaggnehuset Gosset och på dess 425:e födelsedag flyttade de från Aÿ till Epernay. Hela 16 generationer har bidragit till det hus som Gosset är idag. Gosset ägs av sedan 1994 av familjeföretaget Reunard Cointreau. Varje år tillverkar Gosset ca 2 miljoner flaskor. På 1700-talet valde Gosset sin karaktäristiska flaska. En flaska som blivit dess signatur.
Gosset äger 140 hektar odlingar spridda över hela Champagne och utöver sina egna druvor köper de druvor från privata odlare.
Zero dosage innehåller som namnet avslöjar ingen dosage. Druvorna hämtas från Ambonnay, Bouzy, Cumieres, Cramant, Villers-Marmery ch Rilly la Montagne. Zero Dosage ligger hela tio år på jästfällningen vilket också märks. Efter degorgering läggs flaskorna ytterligare 6 månader i källaren innan de levereras till butik.
Provning
Färg: Klassiskt champagnefärg
Doft: Elegant, komplex och diskret. Kaffeböna, vanilj, choklad, viss mognad och gul frukt.
Smak: Härlig syra och mogenhet. Gul frukt, förhållandevis mogen i smaken.
En mycket trevlig champagne som leverarar såväl mognad som djup som vi inte är vana vid att se i de större husen. Bara det faktum att flaskan legat 10 år på jästfällnigen är inte något vi är vana vid när det kommer till de större husen och särskilt inte till de hus som ägs av starkspritstillverkare.
Årgång
Gosset zero dosage är ingen årgångschampagne men basåret är 2013. 2013 var bra och gav stora skördar vilket ger ett aningen högre betyg än smaken och kvaliteten indikerar. Balansen mellan syra och socker ger dock en bra årgångschampagne. Hagel i början av säsongen var orsaken till den förhållandevis begränsade skörden, men det blev ett naturligt druvurval med bra koncentration i slutändan. Chardonnay från 2013 verkar vara bra och vi tror att Blanc de Blancs från 2013 kommer bli populära framöver när de börjar nå marknaden i större skala. Betyget för 2013 är 4 av 5.
Drick till
Mogen och komplex champagne som klarar sig fint till den lite mer smakrika fiskrätten. Vällagrad parmesan funkar såklart också fint.
Glas
Vi provad Gosset i Lehmann A.Lallement no 3, 50 cl.
Köpa
Gosset Zero Dosage finns för tillfället att köpa på vissa av Systembolagets butiker.
Aurore Casanova är en av champagnehimlens nya och klarast lysande stjärnor. De förfogar över totalt 3,5 hektar odlingar i Puisieulx (Grand Cru) Montagne de Reims, Mesnil-sur-Oger (Grand Cru) i Côte des Blancs, Champvoisy i Vallée de la Marne och i Épernay. Aurore har en lite udda bakgrund som ballerina fram tills hon valde att byta dansen mot champagne och tog över familjens gård. Odlingarna har fokus på ekologisk och biodynamiska principer.
Gårdens vinrankor planterades mellan 1928 och 2011, och många av de äldsta stockarna vinifieras separat. Jäsningarna sker naturligt, vinerna vilar länge på jästfällningen och flera cuvéer lagras på äldre ekfat från stjärnorna Selosse, Egly-Ouriet och Tarlant.
Brut är Casanovas instegschampagne och den innehåller 1/3-del reservvin och totalt är fördelningen: 45 % Chardonnay, 45 % Pinot Noir, 10 % Meunier. Först sker vinifiering i 8 månader på ekfat följt va 2-3 år på jästfällningen.
Provning
Färg: Klassisk champagnefärgad. Gula toner.
Doft: Frisk och härligt komplex och djup doft. Mogna gula äpplen, tydlig mineralitet, nötighet, mandel, hagtorn och ett uns vanilj.
Smak: Mogen i smaken, hög syra. Röda äpplen, torkad tropisk frukt, aprikos, brödighet, brioche och tobaksblad.
En mycket trevlig champagne som verkligen lyser av småskaligt hantverk och en champagne som sopar banan med mer eller mindre alla huschampagner i samma prisklass. Vår flaska har spenderat ca 5 år i källaren och en viss flaskmognad kan skönjas men det är inget negativt. Vi ser fram emot att prova fler av Casanovas cuvéer.
Årgång
Aurore Casanova Brut är ingen årgångschampagne.
Drick till
Frisk och syrlig champagne som är kanon till fisk, skaldjur och inte minst en god mellanlagrad ost.
Glas
Vi provade Casanova Brut i Lehmann Absolus 38 cl.
Köpa
Casanova Brut (heter nu Aure finns att direktimportera via importörens hemsida.
Dumangin J. & Fils är ett familjeägt champagnehus som producerar champagner från främst Premier Cru-lägen i Montagne de Reims. Familjen Dumangin har odlat druvor ända sedan 1600-talet men det var först på 1800-talet som Hippolyte Dumangin grundade huset som bär hans namn. Byn det ligger i är Chigny-les-Roses. Idag är det femte generationen, Gilles Dumangin, som driver verksamheten. Dumangin är ett klassisk familjeägt hus med full kontroll från vingård till flaska.
De förfogar över cirka 13 hektar vingårdar med Premier Cru-byar som Chigny-les-Roses, Ludes, Rilly-la-Montagne och Taissy. Jordmånen är främst kalkrik med lerinslag, vilket ger mineralitet och fräschör. Dumangins champagner är kända för att vara fruktiga, generösa och eleganta – ofta beskrivna som ”feminina” i stilen. De använder mycket reservvin (ibland upp till 70%) för komplexitet och de jäser mycket av vinet i emaljtankar.
Vinothéque Premier Cru Brut 1996 lagras på ståltank och har fått vila hela 25 år på jästfällningen och när denna flaska degorgerades hade den endast sällskap av fem kompisar, vilket i sanning gör den unik.
Provsmakning
Doft: Elegant och säregen. Mogna äpplen, höstlöv, brioche med kantareller.
Underbar syra och en riktigt trevlig champagne. Det är tydligt att detta är ett vin som legat många år och det är lika tydligt att detta är en högkvalitativt vin men vi tror att denna champagne skulle gjort sig bättre för ett par år sedan.
Årgång 1996
Sommaren 1996 var både lång och torr vilket var en underbar koncentration av fruktsyra och socker och det är också det som kännetecknar denna omtalade årgång. Det finns nog inga odlare, hus eller kooperativ som inte gjorde årgångschampagne från detta år. En av de stora årgångarna! Betyg 5 av 5.
Drick till
Smörstekt brioche med kantareller.
Glas
Vi provade Dumangin 1996 i de österrikiska glasen X.
Köpa
Dumangin Vinotheque 1996 finns för tillfället att beställa via systembolagets beställningssortiment och har då nummer 7712201.
Frisk och härligt syrlig champagne från ett av våra favoritkooperativ!
Information om kooperativt
Nicolas Feuillatte är ett kooperativ som är lika stort som det är populärt. Här har vi Frankrikes allra största inhemska champagneleverantör. De stora husen tillverkar fler flaskor men Nicolas Feuillatte säljer mer i Frankrike. Totalt 4.500 st odlare levererar druvor till Nicolas Feuillatte. Av dessa druvor (mestadels chardonnay) tillverkas sedan champagne under varumärket Nicolas Feuillatte.
Namnet kommer från Nicolas själv som var en gammal kaffehandlare som tillbringade en stor del av sitt liv i USA. Han ärvde sedan en vingård och sadlade om till vinmakare ihop med sin bror. Deras första champagne lanserades 1976 och den första flaskan i kooperativ miljö såldes 1986. Sedan dess har de sålt champagne under varumärket Nicolas Feuillatte.
Côte des Blanc är dess hemvist och på den globala arenan når Nicolas Feuillatte till en hedrande tredjeplats när det kommer till största champagnetillverkare. Trots storskaligheten ger champagnerna ett hantverksmässigt intryck och vi förstår varför Nicolas Feuillatte är ett av världens mest druckna champagne.
Palmes d´Or är kooperativets flaggskepp och ´tillverkas bara riktigt fina år. 2008 var just ett sådant och vissa anser det vara ett av århundradets allra bästa år. Palms d´Or ligger länge på jästfällningen, i detta fallet 13 år.
Provsmakning
Doft: Härligt mogen, gräddighet, gräddost, gula plommon, citrus i form av grillad citron, sultanrussin.
Smak: Kraftig, fin balans och syra. Gräddighet, mild citrus, torkad tropisk frukt, aprikos, sultanrussin, unga gula äpplen.
Som alla 2008:or är detta en underbart pigg och frisk champagne med all den elegans och syra som återspeglas i detta magiska år. Såväl kartogn som flaska är designad och oerhört vacker. En mycket fin gåva att ge bort till exempelvis en födelsedag eller annan bemärkelsedag.
Årgång 2008
Den kalla våren skapade en ordenlig oro bland odlarna och sen kom juni med stora temperatursvängningar gången var nära ett misslyckande. Det började med kallt vårväder och mycket regn. Juni var svängig med kallt och varmt om vartannat och blomingen blev ojämn och skörden begränsad. Men det som kunde blivit katastrof räddades av en fantastisk september. Skörden höll hög kvalitet och det har också champagnerna som levererats från detta år gjort. 2008 är redan ett av de allra mest eftertraktade åren för champagne. Betyg 5 av 5.
Drick till
Frisk och syrlig champagne som är kanon till löjrom, lättsaltade chips eller hårdost av den lite kraftigare sorten.
Glas
Vi provade Nicolas Feuilatte Palmes d´Or i A.Lallement no 2, 60 cl.
Köpa
Palmes d´Or 2008 finns att beställa via systembolagets beställningssortiment och har då artikelnummer 884301.
En riktigt ung, frisk och lite säregen för att vara Blanc de Blanc!
Information om odlaren
Marc Hebrart är en liten odlare som sedan 1964 tillverkar Champagne i eget namn. Odlingarna ligger i Mareuil-sur-Ay och 1997 är det sonen Jean-Paul håller i vinifieringen. Totalt förfogar Marc Hebrart ca 16,5 hektar vinodlingar och vinstockarna har en medelålder på 28 år, vilket är lite ungt jämfört med de riktiga giganterna. Odlingarna består av 75% Pinot Noir i Mareuil sur Aÿ, Avenay, Bisseuil, Hautvillers och Aÿ, samt 25% chardonnay från Chouilly, Oiry, Avize, Dizy. De odlar ingen Meunier. Totalt producerar Marc Hebrart 90.000 st flaskor per år och endast en mycket liten del av dessa exporteras.
Sedan 40 år är Marc Hebrart medlemmar i Club Tresor. Club Trésors består av 27 odlare som är utvalda från de finaste områdena i Champagne-regionen, var och en erkänd för kvaliteten på sitt arbete. Tillsammans skapar de något av det allra bästa som finns i och kring Champagne.
En liten rolig anekdot är att Marcs fru driver den helt fantastiska gården Diebolt-Vallois men förutom att de är gifta så finns inget egentligt samarbete mellan gårdarna.
Marc Hebrart Blancs de Blancs Premier Cru består av 100% Chardonnay från Grand Cru byarna Oiry och Chouilly (10% ) samt Premier Cru byn Mareuil-sur-Aÿ (90%).
60% av druvorna kommer från skörden 2020, 10% från skörden 2019 och 30% från skörden 2018. När druvorna pressas använder man bara ”Cuvée” dvs den första och bästa delen av musten. Jäsning sker i rostfria ståltankar vid 16,5 grader med genomförd malolaktisk jäsning. Flaskorna lagras i 30 månader på jästfällningen och får en dosage på 6 g/l.
Stephane Coquillette är en odlare med hemvist i Chouilly i Cöte de Blancs. Här odlar just nu den fjärde och femte generationen Coquillette druvor. Totalt förfogar de över 6 hektar odlingar.
Tlll L´Entrecoeur hämtas druvorna från Chouilly och Cuis vad gäller chardonnayn och från Aÿ och Mareuil Aÿ. Eftersom Coquilette inte använder några reservviner är detta en ”årgångschampagne” från 2022.
Provsmakning
Doft: Elegant och fruktig doft. Unga röda äpplen, red delicious, torkad tropisk frukt, aprikos och persika.
Smak: Härligt frisk och mogen. Syrlig och ändå mild elegans. Citrus, i form av citron samt grillad vit persika.
Laurent Perrier är med sina drygt 7 miljoner sålda flaskor per år en av de verkliga jättarna inom champagnetillverkning. Huset är ett klassiskt Champagnehus med anor från 1812. Nuvarande familj köpte huset 1939. Totalt ligger drygt 40 miljoner flaskor champagne på lagring i husets källare.
Laurent Perrier är som sagt en riktig jätte inom Champagnetillverkning och det är inte den typen av Champagne vi vanligtvis dricker men det behöver definitivt inte betyda att de inte är bra. Och så är det faktiskt i det här fallet. Detta är en mycket god Champagne trots att den tillverkas i så stor volym. Intressant fakta om Laurent Perrier är också att de varit ett riktigt innovativt Champagnehus och det är de som startade trenden att skapa Rosé genom att macarera de röda druvorna. Tidigare hade man blandat i lite rött vin för att få roséchampagne. De var även tidiga med att inför ståltankar i tillverkningsprocessen vilket senare blivit en standard i branschen.
I sin Cuvée Rose har Laurent Perrier endast Pinot Noir och de lagrar den minst 5 år på jästfällningen och de använder så kallad sagnee-metoden.
En härligt annorlunda champagne som vi lagrat i egen källare i drygt tre års tid vilket sannolikt kan bidra till den lite speciella smaken. Detta är ingen champagne som är avsedd att lagras någon längre tid och vi anser att vi gjorde helt rätt som lagrade den en aning längre än planerat.
Smaken är som sagt annorlunda men mycket god och trots det aningen höga priset kan vi definitivt tänka oss att köpa hem Laurent Perrier Cuvée Rosé igen.
Årgång
Laurent Perrier Cuvée Rosé är ingen årgångschampagne
Glas
Vi provade Laurent Perrier Cuvée Rosé i Lehmann F.Sommier no 3.
Drick till
Det här är en helt perfekt välkomstchampagne för den lite finare festen. Det största problemet med det är att det krävs vin av hög kvalitet resten av kvällen. Självklart fungerar denna champagne även till lagrad ost, skaldjur och vitt kött.
Detta en champgne som inte finns på systembolaget för tillfället utan det är köp i Frankrike som gäller.
Gremillet odlar druvor på 42 ha odlingar och deras ambitiösa ansträngningar har pågått sedan 1800-talet. Champagne i eget namn började de med på 1970-talet. Idag är alla odlingar ekologiska. Den ekologiska stämpeln är något ovanligt i champagne men det är däremot inget särskilt ovanligt att metoderna används. Det är flera odlare som odlar ekologiskt utan att betala för märkningen. Samma som med millésimé-markeringen som kräver en hel del byråkrati och det är inte sällan vi hittar champagne som härrör från ett och samma år utan någon millésime-märkning.
ChampagneGuiden 