Fakta om Champagne – torr eller söt

Torr eller söt Champagne?

”Champagne ska vara kall torr och gratis” W.Churchill

1.  Vad är torr champagne?

2.  Vad är söt champagne?  

3.  Vad är skillnaden på torr och söt champagne?

 

1.      Vad är torr champagne?

Torr champagne är det som oftast efterfrågas och orsaken till det kan säkert vara citat som det ovanstående men faktum är att champagne tidigare varit betydligt mindre torr än vad som är på modet idag. Torr champagne kan enklast översättas med ”brut” vilket rent tekniskt sulle innebära sec med 17-32 gram men vi skulle hellre översätta det som brut vilket innebär mindre än 12 gram socker per liter.

2.      Vad är söt champagne?

Ska man vara korrekt så är söt egentligen champagne med mer än 50 gram socker och det är faktiskt svårt att hitta idag. Det närmaste vi kommer på Systembolaget är Moëts Ice på 39 gram och Pol Roger Rich med 34 gram och Taittingers Nocturen med 28 gram. 

3.      Vad är skillnaden på torr och söt champagne?

Skillnaden är helt enkelt sockerhalten. Den innebär oftast tillsatt socker. Socker tillsätts normalt i slutskedet av tillverkningen men riktigt dåliga år kan socker tillsättas redan när första musten pressas. Vad vi vet har detta endast skett i stor skala är 2011.

Nedan kan ni se de olika begreppen och respektive sockerhalt:

Doux är den sötaste Champagnen med 50 g socker/l
Demi Sec är en halvtorr Champagne med 32-50 g socker/l
Sec kallas torr Champagne med 17-32 g socker/l
Extra dry är ännu lite torrare än Sec med 12-17 g socker/l
Brut är en nästan helt torr Champagne med mindre än 12 g socker/l
Extra brut är den näst torraste av Champagnerna med 0-6 g socker/l
Ultra brut innehåller nästan inget socker. Endast 0-3 g socker/l
ChampagneGuiden på Instagram: @champagneguiden

Lär dig mer om Champagne:

3 reaktioner till “Fakta om Champagne – torr eller söt

  1. Ultra brut måste väl ändå vara den torraste av champagnerna om man följer er lista, eller?Och sedan finns förstås Zero dosage/Brut nature också som en benämning som används en del idag.

    Gilla

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: