Prisvärd och god!
Information om odlaren
M.Marcoult är en familjeodlare från byn Barbonne-Fayel i Côte de Sezanne. Familjen Marcoult har odlat vin sedan 1967 och nu är det tredje generationen Marcoult som brukar familjens ca 10 hektar. De är likt alla yngre odlare noga med naturens balans. De försöker återskapa sin terroir i sina champagner och de eftersträvar kvalitet, gärna med så lokala metoder som möjligt. Familjen Marcoult är sanna entusiaster och de utför ett gediget vinhantverk. Totalt förfogar de över ca 10 hektar odlingar i Côte de Sezanne och i Côte de Bar. Endast Chardonnay och Pinot Noir är planterade.
En intressant detalj med Marcoult är att de lagrar en del av sitt vin på Acasiafat. De plockar ut ekar och akacior i Traconne nationalskog, mindre än 5 km från vingården och från dem låter de tillverka stockar, tacar och sedermera tunnor/fat för vinifiering. Faten är måtttillverkade enligt deras krav på former, kapacitet och värme.
Hestia är en av exceptionellt många cuvéer som M.Marcoult tillverkar. Innehållet är Chardonnay och Pinot Noir som hämtats från 35 åriga vinstockar i Barbonne-Fayel (Côte de Sezanne) och 20% från Val-de-Vière. Vinifiering har skett på ståltank och champagnen har lagrats 36 månader på jästfällningen. 50% av vinet kommer från reservvinstankar och de har använt malolaktisk jäsning.
Innehåll: 60% Chardonnay 40% Pinot Noir
Dosage: 6 gram/liter
Pris: ca 400 kr
Provning
Doft: Härligt smörig, gräddig doft med mogna toner av torkad frukt, mogna päron.
Smak: Mogen och Välbalanserad utan att bli gammal. Mild med komplex. Fruktig smak, mogna päron, gräddkola,
Betyg 8,9 av 10
En riktigt trevlig bekantskap med sitt djup och smörighet och vi kommer definitivt köpa fler flaskor från M.Marcoult.
Drick till
M.Marcoult Hestia passar utmärkt till lite smakrika tilltugg som coppa eller en italiensk salami. Även lagrad ost likt Havarti eller varför inte ugnsgratinerade havskräftor.
Glas
Vi drack M.Marcoult Hestia i Lehmann A Lallement no 3, 50 cl.
Köpa
M.Marcoults champagner finns inte att köpa via systembolaget utan det är besök på plats som gäller.
Lär dig mer om Champagne:
Fakta om Champagne – Torr eller söt?
ChampagneGuiden 