Efter att i drygt 5 år ha testat champagne efter samma mall har det blivit dags för Champagneguiden att ändra lite i provningskriterierna och upplägget. Inga stora förändringar men ändå lite nyheter.
Ingen avrundning
Vi kommer i framtiden att arbeta med fler decimaler för att enklare kunna särskilja de testade champagnerna. Från och med idag kommer därför alla champagner betygsättas i intervallet 1-10 och en decimal. Ingen avrundning till jämna halvtal kommer dock att göras. Anledningen till detta är att vi ska kunna ge mer precisa betyg samt att det ska vara lättare för våra internationella läsare att jämföra med de betyg som utgår från 100-skala.
En ny sorts bedömningar
För att kunna katalogisera fler av de testade champagnerna kommer vi införa en typ av kortbedömning där vi gör en lite enklare genomgång av den aktuella champagnen och ger vår bedömning på några enstaka rader. Givetvis kommer vi fortstätta med de matigare inläggen men vi kommer varva dem med dessa nya lite enklare inlägg.
Ytterligare en i raden av underbara Special Club-champagner!
Information om odlaren
Duménil är en odlare som odlat druvor sedan 1874. Vingården är Premier Cru-klassad och ligger i kalkrika Montagne de Reimes. Här odlar Frédérique Duménil och Hugues Poret alla de tre vanliga champagnedruvorna. Totalt har de 8 ha till sitt förfogande vilket gör dem till en av de där små familjeodlarna som vi verkligen uppskattar. Man lagrar sin champagne på stålfat och förvarar all champagne på flaska i källare i minst tre år.
Duménil Special club har legat 36 månader på jästfällningen vilket är minimum hos Duménil.
Provsmakning
Färg: Ljust gul med gröna toner.
Bubblor: Många små eleganta bubblor.
Doft: Doftrik och härligt fyllig och frisk doft. Mineralitet, melon, en aning rökighet och citrus.
Smak: Torr och härligt frisk och fräsch. Mycket god och välbalanserad! Aningen mild i smaken. Vit frukt, päron, citrus.
Duménil är en sådan där härlig odlare som, likt alla i Club Tresore, levererar den ena kvalitetschampagnen efter den andra och sen bara fortsätter med det mönstret. Och Special Club 2012 är inget undantag. Vi har ett par till i källaren och om ni hittar en Duménil från den fantastiska årgången 2012 så är vårt råd till er: köp den!
Drick till
Trevlig champagne som klarar sig fint till kötträtten men kanske helst lite ljusare kött. Fisk eller tillagade skaldjur är den också fantastisk till.
Glas
Vi provade Duménil Special Clug 2012 i Lehmann Lallement no 4.
Köpa
Duménil Special Club 2012 finns att beställa via Systembolagets beställningstjänst och har då nummer 77073.
Guldkula är, som ni säkert vet, ingen odlare eller champagnehus utan man köper flaskor med champagne från champagnehus enligt MA-regelverket. Man köper in champagne från hus som Maison Burtin. Maison Burtin är nog mest kända för sin Champagne Alfred Rothschild. Le Venoge och R & L Legras mfl. Bakom Guldkula står Håkan Guldklula och Rickard Juhlin.
Man har i den här flaskan valt att köpa champagnen från Lanson-familjens hus Maison Burtin. Maison Burtin är nog mest kända för sin Champagne Alfred Rothschild. 31 % av innehållet kommer från reservvin.
Vi har tidigare provat samtliga av Guldkulas champagner och om de provningarna kan ni läsa nedan.
Provsmakning
Färg: Champagnegul med gyllene toner.
Bubblor: Små bubblor som stiger mot ytan i sakta mak.
Doft: Mild brödig doft av gula äpplen, viss krita, brioche.
Smak: Mogen smak med fin syra. Samtidigt välbalanserad. Viss nötighet, hasselnöt, en del citrus, lime.
Guldkulas champagner är generellt sett riktigt trevliga upplevelser och detta är inget undantag. I prisläget 269 kr finns det inte många mer prisvärda champagner på systembolaget och våra tankar landar snarast i huruvida Guldkula Brut Réserve kommer kanabalisera på Guldkula Premier Cru eller inte. Det är sannolikt inte sista gången vi köpte Guldkula Brut Réserve. Detta är ett klockrent köp!
Drick till
En krispig och trevlig champagne gjord på alla de tre vanliga druvorna gör sig normalt bra till såväl enklare tilltugg som den lite lättare måltiden och detta är inget undantag. En allsidig champagne som överraskar oss positivt.
Glas
Vi provade Guldkula Brut Réserve i Spieglau Definition universal 55 cl.
Köpa
Guldkula Brut Réserve finns att beställa via systembolagets beställningstjänst och har då numret 56523.
Demiere – Ansiot är en underbar lite odlare som förfogar över 3,5 hektar odlingar i Oger och Mesnil sur Oger, Vinmakare är Nicolas Demiére och han är fjärde generationen vinbonde. Demiere-Ansiot förfogar över odlingar med en snittålder på 40 år. Samtliga stockar är chardonnay. Ingen malolaktisk jäsning används.
Just denna flaska har vilat 3 år på jästfällningen. Vi har inte lyckats få fram någon information om basår och andel reservvin men Demière-Ansiot använder reservviner och de anger att alla flaskor vilat 6-10 år i källaren. En kvalificerad gissning blir därför basår 2015 eller 2016.
Provsmakning
Färg: Ljust champagnefärgad.
Bubblor: Många väldigt små bubblor.
Doft: Kraftig doft! Typisk odlarchardonnay. Mandelmassa, citrus, apelsinskal. Vita blommor, mineralitet och toner av vanilj.
Det här är första gången vi provar en champagne från Demiére- Ansiot och det är en mycket trevlig bekantskap faktiskt. Doften övertrumfar dock smaken men vi tror att vi är lite för tidiga att dricka den här flaskan som degorgerats så sent som i februari i år. Den borde fått vänta ytterligare ett antal månader för att ges en ärlig chans. Och efter 4-5 år i källaren så tror vi att den skulle nå ytterligare höjder. Doften är ljuvlig!
Drick till
Detta är en riktigt frisk och krispig champagne som passar utmärkt som välkomstbubbel till det lite finare minglet eller till enklare tilltugg. Gärna hårdost eller rätter med löjrom.
Glas
Vi provade Demiére-Ansiot Blanc de Blanc i Lehmann F.Sommier Psyché 63 cl.
Köpa
Demiére-Ansiot Blanc de Blanc går för tillfället inte att köpa i Sverige men man kan snubbla över den i någon nätbutik eller utomlands och då kostar en ca 390 kr.
Högkvalitativ champagne från en av våra favoritfamiljer!
Information om odlaren
Fabien är idag en del av champagneodlaren Bergeronneau Marion och likt sin syster Virginie så lanserade han för en tid sedan champagne under eget varumärke. Vi tycker att odlaren Bergeronneau Marion är en av de allra mest intressanta odlarna i Champagne och varken Virginie eller Fabien gör oss inte besvikna den här gången heller. Gården levererar årligen drygt 60.000 st flaskor ädel dryck. Bergeronneau-Marions odlingar ligger i Ville-Dommange, strax söder om Reims. Vingården är ett familjeföretag som drivs av Florent Bergeronneau, vinodlare i andra generationen, tillsammans med sin hustru Veronique (född Marion). Deras barn Virginie och Fabien är nu på väg in i firman som tredje generationen. Man odlar till största del Pinot Noir men har även odling av Chardonnay och Pinot Meunier. Man arbetar med hållbara odlingsmetoder och sedan 2004 är både insekts- och ogräsbekämpningsmedel ersatta med miljövänliga alternativ.
Cuvée F är Fabiens allra första cuvée och den har samma innehåll som Bergeronneau-Marions Grande Reserve. Basåret i vår flaska är 2017 men den innehåller även en del reservvin. Enligt importören ska Cuvée F symbolisera de tre F:en som under tre generationer tillverkat champagne på gården: Francis, Florent och Fabien.
Provsmakning
Färg: Kraftfull gyllengul färg.
Bubblor: Små glesa bubblor som stiger till ytan i sakta mak.
Doft: Förhållandevis kraftfull doft med stor fruktighet, mandelmassa, mogna äpplen, krita.
Smak: Syrlig och kraftfull smak. Mogen smak och en frisk fräschör och härligt smakrik eftersmak. Mycket mogna äpplen, citrus, grapefrukt och viss mineralitet.
Vi är bortskämda med att familjen Bergeronneau levererar kvalitetschampagner och detta är inget undantag. En jättegod högkvalitativ champagne som sannolikt klarar åtminstone 7-8 år i källaren utan att bli sämre. Bäst tror vi att den är om 3-4 år men för att följa upp och ge ett korrekt betyg kommer vi köpa ett par flaskor till för att kontrollera.
Drick till
Trevlig champagne som gör sig fint till enklare tilltugg/skaldjur men på grund av den kraftfulla smaken gör den sig även fin till måltiden. Coppan å charkbrickan eller baconlindande dadlar ihop med Cuvée F är verkligen en underbar kombination.
Glas
Vi provade Fabien Bergeronneau Cuvée F i Spieglau Definition 55 cl.
Köpa
Fabien Bergeronneau Cuvée F finns att beställa via systembolaget och har då nummer 52522.
Huset Monopole Heidsieck & Co är ett av det allr mest anrika champagnehusen och deras anor går ända bak till 1785 då huset grundades av tysken Florens-Louis Heidsieck. Sedan dess har huset bytt namn ett antal gånger och det ena namnet har varit längre (och fulare) än det andra. Bland annat var husets arvtagare Florens Walbaum den första ordföranden i Syndicat du Commerce des Vins de Champagne. En riktigt tung titel. Vidare har Heidsieck & Co varit hovleverantör till flera kungligheter och inte minst Tsarfamiljen i Ryssland, Tsar Nicoas II Just den biten med Tsaren är något som blir aktuellt i samband med just Jönköping. 1998 bärgades nämligen ett antal flaskor Heidieck Diamant Bleu 1907 från botten av Finska viken. Där hade de legat i det svenska skeppet Jönköping i över 90 år.
Just Edition Jönköping är en remake av Diamant Bleu men man har minskat dosagen en hel del då den ursprungliga var 100 g/liter och det är inget som går hem på dagens marknad.
På 1800-talet var Heidsieck hovleverantör till Preussiska kungafamiljen, Österrikiska kungafamiljen och tyska kejsaren.
Ägare till Heidsieck är Vranken Pommery Monopole Group vilket, som namnet skvallrar om, innebär att de ingår i samma företagsfamiljs som Pommery, Vranken, Domaine Royal de Jarras och Rozès. Deras mest kända cuveé är antagligen den Blue top som finns på systembolaget. Särskilt de små flaskorna har vi nog alla sett ett antal gånger.
Under ett av bråken i husets tidiga ålder delades det upp i tre delar. Dessa tre är samtliga uppmärksammade champagnehus än i dag: Heidsieck & Co Monopole, Charles Heidsieck och Piper-Heidsieck.
Provsmakning
Färg: Klassiskt champagnefärgad
Bubblor: Medelsmå eleganta bubblor
Doft: Diskret men god doft. Smörighet, en aning röda äpplen och brödighet
Smak: Förhållandevis mild smak men ändå hög syra. Anis, röda äpplen, gul frukt och kraftig brödighet. Klassisk champagnesmak helt enkelt.
Innehåll: 70 % Pinot Noir 30 % Chardonnay
Alkoholhalt: 12,5 %
Dosage: 10 g/liter
Producent: Heidsieck & Co Monopole
Importör: Domaine Wines Sweden AB
Pris: 299 kr
Betyg 7 av 10
Jönköping levererar en klassisk champagne med allt vad det innebär men den levererar ingen sensationell smakupplevelse heller. Prisvärd och klassisk vardagschampagne.
Drick till
Det här är en förhållandevis smakrik champagne som definitivt inte gör bort sig till fiskrätter, skaldjur eller enklare tilltugg.
Glas
Vi provade Heidieck & Co Edition Jönköping i Riedel Veritas Champagne.
Köpa
Heidsieck & Co Edition Jönköping finns på hyllan på ett flertal systembolag och den kan vara värt ett köp. Om inte annat kan man köpa den och dricka medan man gör en djupdykning i Heidsiecks och champagnens historia. Beställningsnumret är 55424.
En klassisk BdB av hög kvalitet för en ytterst rimlig peng!
Information om kooperativet
Esterlin är ett Epernay-baserat kooperativ som bildades 1948 då tre familjer i den lilla byn Coteaux strax utanför Côte de Blancs startade ett kooperativ bestående av 29 vinodlande bönder. Totalt förfogade de 29 medlemmarna över 23 hektar odlingar var de då. Sedan dess har de växt till 116 hektar, 200 medlemmar i 52 olika byar.
Stor vikt läggs vid lagringen som är minst 5 år för och 10 år för prestigecuvéerna. Esterlin använder sig av solera som innehåller vin ända bak till 1972. De flesta champagnerna tillverkas utan malolaktisk jäsning för att skapa fräscha, intensiva champagner med god lagringspotential. En av dess cuvéer lagras på ekfat.
Esterlin Blanc de Blancs Éclats basår är 2013 och vad vi kunnat sluta oss till via deras hemsida så är det en ren 2013 trots att den inte är millésime-klassad. Givet förutsättningarna 2013 så blir vi än mer övertygade om detta. Året gav bra chardonnay och förhållandevis rikligt med den trots att övriga druvor hade det svårt.
Provsmakning
Färg: Gul med gröna toner, honungstoner.
Bubblor: Små bubblor som stiger till ytan i sakta mak.
Doft: Elegant, mild, frisk och komplex i doften. Mandelmassa, hagtorn, citrus i form av grillad citron och inslag av pelargonia.
Smak: Hög syra, mycket hög. Citrus i vad som närmast kan beskrivas som halvvarma citroner och granny smith-äpplen. Riktigt gröna och hårda. Smaken är aningen mildare än doften.
Esterlin var ett okänt kooperativ för oss och vi blev verkligen positivt överraskade av denna härligt syrliga Blanc de Blanc och vi kommer definitivt köpa mer av den. En klassisk BdB av hög kvalitet för en ytterst rimlig peng. Prislappen gör det enkelt att ta beslutet att köpa hem någon låda för att ha som extra huschampagne. Verkligen prisvärd!
Drick till
Detta är en komplex champagne men ändå inte i riktig matklass. Salta rätter eller ännu bättre salta tilltugg är den fantastisk till. Vi testade till baconlindade dadlar fyllda med getost och det var verkligen en succé. Även kuber av parmesanost funkar den fint till.
Glas
Vi provade Esterlin Blanc de Blancs Éclat i de Österrikiska glasen X original, 62 cl.
Köpa
Esterlin Blanc de Blancs Éclat finns att beställa via Systembolagets beställningstjänst och den har då nummer 56733.
Chavost är det lilla kooperativet strax utanför Epernay som tillverkar vin helt naturligt utan sulfiter, utan tillsatt socker och utan filtrering. Självklart använder de sig av hållbara metoder vid odling och skörd. Stor vikt läggs vid att begränsa tillsatser och konstgjorda metoder. En vinmakare i tiden helt enkelt. Tillverkningen startade 1946 och sedan dess har de tillverkat unika champagner. Blanc de Meunier är lagrad på ståltankar. Totalt förfogar de över 5 hektar odlingar uppe i Cote de Blancs allra mest västra delar, precis på gränsen till Marnedalen.
Alla Chavost cuvéer tillverkas i ytterst små volymer och vårt generella råd till er champagneälskare där ute är att om ni hittar en så köp den. Ungefär som när det kommer till Special cluber. Totalt tillverkades 7.208 st flaskor. Enbart ståltank används och ingen malolaktisk jäsning används. Samtliga av Chavosts champagner är extra brut. Inget socker tillsätts.
Provsmakning
Färg: Ljust gul.
Bubblor: Små spridda och ganska ivriga bubblor.
Doft: Komplex och frisk doft med tydlig mineralitet, citrus, citron, röda äpplen och en aning kål.
Smak: Krispig och nötig smak, äppelmust, citrus, grapefrukt. Härligt syrlig och lång eftersmak.
Ytterligare en fantastisk champagne från kooperativet Chavost. Alla deras champagner är fantastiskt goda och vi blir än en gång överraskade och imponerade. Efter fyra fem år i källaren tror vi att det här är en champagne som nosar på ett ännu högre betyg för detta är verkligen kvalitet på riktigt. Degorgering för bara fyra månader sedan talar för det och gör sällan flaskorna rättvisa. Flaskorna från Chavost är små mästerverk i sig och för den som söker en champagne för att ge bort som gåva till den champagneintresserade vännen är detta ett mycket bra alternativ. Prislappen på drygt 500 kr gör Chavost BdB mycket prisvärd trots att den inte kan betraktas som särskilt billig. Den lite högre prislappen gör att vi inte köper lådvis av den men vi kommer definitivt köpa hem fler flaskor av den här underbart goda champagnen!
Drick till
Detta är en komplex champagne, särskilt för att innehålla endast Chardonnay och den går även utmärkt till måltiden. Fantastisk till både lagrad och naturell ost.
Köpa
Chavost Blanc de Meunier finns inte i särskilt många flaskor och av dem har inte särskilt många nått Sverige men de få exemplar vi belönats med går faktiskt att beställa via Systembolagets beställningstjänst. Numret är 58127.
Chavost är det lilla kooperativet strax utanför Epernay som tillverkar vin helt naturligt utan sulfiter, utan tillsatt socker och utan filtrering. Självklart använder de sig av hållbara metoder vid odling och skörd. Stor vikt läggs vid att begränsa tillsatser och konstgjorda metoder. En vinmakare i tiden helt enkelt. Tillverkningen startade 1946 och sedan dess har de tillverkat unika champagner. Blanc de meunier är lagrad på ståltankar. Totalt förfogar de över 5 hektar odlingar uppe i Cote de Blancs allra mest västra delar, precis på gränsen till Marnedalen.
Endast 7 482 st flaskor tillverkas av den här cuvéen och det är verkligen en ynnest att få chansen att dricka en av den. Även deras andra cuvéer tillverkas i ytterst små volymer. Enbart ståltank används och ingen malolaktisk jäsning används.
Provsmakning
Färg: Mörkare gul, lite aprikostoner.
Bubblor: Små små förhållandevis ivriga bubblor.
Doft: Underbart komplex doft, vinteräpplen, torkad frukt, hagtorn, viss gräddighet.
Smak: Kraftfull och komplex smak med inslag av hagtorn, mogna gula äpplen.
Ytterligare en fantastisk champagne från kooperativet Chavost. Alla deras champagner är fantastiskt goda och vi blir än en gång överraskade och imponerade. Efter fyra fem år i källaren tror vi att det här är en champagne som nosar på de allra högsta betygen. Degorgering för bara fyra månader sedan gör sällan flaskorna rättvisa. Flaskorna från Chavost är små mästerverk i sig och för den som söker en champagne för att ge bort som gåva till den champagneintresserade vännen är detta ett mycket bra alternativ.
Drick till
Detta är en komplex och smakrik champagne som går utmärkt till lite kraftigare maträtten. Både kraftigare chark eller tarte flambé tror vi skulle funka fint till Chavost Blanc de Meunier.
Glas
Vi provade Chavost Blanc de Meunier i de Österrikiska glasen X original, 62 cl.
Köpa
Chavost Blanc de Meunier finns inte i särskilt många flaskor och av dem har inte särskilt många nått Sverige men de få exemplar vi belönats med går faktiskt att beställa via Systembolagets beställningstjänst. Numret är 58125.
Léguillette-Romelot är en odlare från byn Charly sur Marne i Vallée de la Marne. Utmärkande för Léguillette-Romelot är att de odlar flera av de gamla och ovanliga druvorna på sina ca 8 hektar odlingar. Merparten av odlingarna är planterade med Pinot Meunier men ca 10 % är planterade med Petit Meslier, Arbane och Pinot Blanc. Dessa gamla druvor (som planterats relativt nyligen) har fått en helt egen plats på gården och hålls åtskilt från de övriga odlingarna. Odlingarna och tillverkningen drivs idag av Christine Léguillette.
Symphonie 2014 innehåller mestadels pinot meunier vilket verkligen kräver sin man/kvinna för att skapa magi. Totalt tillverkades endast 1.500 st flaskor och druvorna kommer från 40 år gamla stockar. 5 år på jästfällningen.
Provsmakning
Färg: Gulare ton, Honungsfärgad.
Bubblor: Små bubblor som stiger till ytan i sakta mak.
Doft: Underbart komplex doft med inslag av torkad frukt, röda äpplen, plommon.
Smak: Syrlig och kraftfull. Inledande syrlighet och därefter mer smörighet. Vanilj och mogna äpplen.
Léguillette-Romelot är verkligen en av de där små odlarna som levererar underbar champagne i världsklass till priser som alla har råd med och Symphonie 2014 är inget undantag! Vi ångrar att vi inte köpte fler flaskor när de sista 240 buteljerna släpptes på systembolaget. Går fint att lagra och trots att importören själv säger 5 år säger vi upp till 10 år utan problem. Dock lär smaken som redan är förhållandevis mogen utvecklas lite väl mycket om man går på vårt förslag.
Drick till
Detta är en komplex och smakrik champagne som går utmärkt till den lite kraftigare maträtten. Till exempel Steak frites funkade den fint till och den bytte delvis karaktär tillsammans med maten. Givetvis går Symphonie 2014 utmärkt att dricka till den lite lättare måltiden också men vi kanske väljer en annan flaska till välkomstbubblet.
Glas
Vi provade Leguillette-Romelot Symphonie 2014 i de Österrikiska glasen X original, 62 cl.
Köpa
Léguillette-Romelot Symphonie 2014 finns tyvärr inte längre att köpa via systembolaget men när det gjorde det hade den artikelnummer 75519.
ChampagneGuiden 