OSTRON Pertois-Moriset

En frisk och god champagne!


Champagne Ostron; redo att drickas


Efter att ha fått ett tips från en bloggläsare beställde vi hem en låda med Champagne Ostron från Systembolagets utomordentliga beställningstjänst och efter att ha låtit dem ligga på lagring i källaren ett tag var det nu dags att provsmaka. Det här är faktiskt en av de allra billigaste Blanc de Blancs-Champagnerna som finns att köpa på systembolaget och det finns enligt oss ingen anledning att den ska behöva vara så här billig egentligen. Jämför man med någon liknande produkt med betydligt större marknadsföringsbudget så får man räkna med åtminstone 100 kr till för samma kvalité.

Pertois- Moriset är en förhållandevis liten odlare med 17 ha vinodlingar i området Cõte de Blancs. En familjeodling i tredje generationen med mycket goda vitsord trots att de är förhållandevis nya inom Champagnetillverkning (1951). Pertois-Moriset är en RM-odlare vilket innebär att de producerar sin egen Champagne och de tillverkar i nuläget inte mer än ca 100.000 st flaskor om året.

Provsmakning

Bubblor: Många väldigt små och ivriga.
Färg: Ljust gyllengul, skimrande. Avsaknaden av röda druvor märks tydligt i färgen.
Doft: Frukig doft av äpplentoner. Doften av Belemnitkrita sår igenom. Redan doften skvallrar om att denna Champagne sannolikt skulle blir ännu bättre om den lagrats i några år.
Smak: Härligt fräsch syrlig smak med brödiga inslag. Det rikliga antalet bubblor ger en livlig känsla.
Innehåll: Chardonnay 100 % (Blanc de Blancs)
Alkoholhalt: 12 %
Producent: Pertois-Moriset
Leverantör: Göteborgs vinhandelshus AB
Socker: 5 g/liter
Pris: 299 kr

Betyg: 7 av 10

Detta är en god och lättdrucken Champagne som likt de flesta Blanc de Blancs är en perfekt dryck för varma sommarkvällar. Så lättdrucken att det nästan blir farligt. Detta är inte någon tung Champagne för middagen utan snarare en ”drickchampagne” som bäst ackompanjeras med lättare tilltugg.

Champagne Ostron finns att beställa via systembolagets utomordentliga beställningstjänst. Levereras till vald butik inom 8 arbetsdagar. Ofta inom 4-5 dagar.
(Beställningsnummer: 82901)

ChampagneGuiden på Instagram: @champagneguiden

Fakta om Champagne – grimman

Dom Pérignon – uppfinnaren

Grimma från Alain Bedel
En av de allra mest kända Champagnerna är Dom Pérignon som är uppkallad efter den gamla benediktmunken med samma namn. Dom levde under senare delen av 1600-talet och på den här tiden var många av vinderna i Champagne fortfarande stilla viner men det fanns såklart en del bubblande Champagner redan då. En stor risk och fara under tillverkningen var korkar och flaskor som gick av och sprack av trycket i flaskan. Dom Perignon sägs vara upphovsmannen bakom den så kallade grimman som idag återfinns på alla Champagner. Det är helt enkelt en säkerhetsanordning som ska förhindra att korken flyger innan man vill det. Grimman är skruvad i 3 varv (6 st halvvarv). Det kan vara en lite kul fakta att veta och skryta med på festen när ni korkar upp.
Dom Pérignon är en riktig kvalitetschampagne och även om den är riktigt dyr tycker jag att ni som inte testat den bör göra det. Välj ett riktigt speciellt tillfälle och köp en flaska. Det här är en av de Champagner som systembolaget har på hyllan som faktiskt är värd att köpa. Bara vid riktigt riktigt speciella tillfällen dock för den är dyr.

Mer fakta om Champagne

Vad är Champagne?

Torr eller söt Champagne?

Grimman

ChampagneGuiden på Instagram: @champagneguiden

Tips på Champagne 2008

Bild från Champagenhuset.se
Det finns allt färre Champagner anno 2008 på hyllorna och därför blev vi extra glada när vi  idag hittade det här paketet med riktigt goda Champagner. Det var Specialclub Sverige och Champagnehuset som tipsade oss om detta paket via Instagram. Det går att beställa via Systembolaget. (Artikelnummer 70056) Riktigt intressant paket faktiskt och även om vi inte bestämt oss ännu kring huruvida vi ska beställa ett så kan vi informera om att det är lockande.
Vi har inte testat alla Champagnerna i paketet ännu men från vad vi hört så är detta bra grejer och så snart vi testat dem kommer ni kunna läsa allt om dem här på champagneguiden.
ChampagneGuiden på Instagram: @champagneguiden

Champagne Philippe de Nantheuil cuvée brut

Dags att testa en av Systembolagets lågprischampagner. Det här är en mycket trevlig sällskapsdryck. De allra flesta Champagner är trevlig dryck men det krävs lite mer för att få de höga betygen här på Mat & dryckbloggen. 
Detta är ett perfekt välkomstbubbel för de lite finare tillställningarna men kanske inte en Champagne som kommer vinna några priser. Prisvärd är ett ord som är svårt att komma bort ifrån då smaken är god och priset endast 189 kr. Det här är ett tydligt exempel på att de strikta regler som gäller för Champagne gör att det nästan inte går att göra en ”dålig” Champagne. Till och med de billigaste flaskorna är fyllda med ädel och riktigt god dryck!

Provsmakning

Bubblor: Rikligt med pigga och ivriga bubblor.
Färg: Blekt gul ger ett fräscht intryck.
Doft: Doften är förhållandevis svag och frisk. Omogna äpplen och citrus är de dofter som slår igenom allra tydligast.
Smak: Smaken är mild och toner av bubblande citrus och de omogna äpplen vi kände i doften är tydliga. Smaken är god med inte enastående.
Innehåll: Pinot menuier 40 % / Pinot Noir 35 % / Chardonnay 25 %
Alkoholhalt: 12 %
Sockerhalt: 6 g/liter
Pris 189 kr

Betyg 5 av 10

Betyget hålls upp av det låga priset. Om denna dryck jämförts med annat än Champagner så skulle betyget vara närmre 9 av 10 men när vi provar Champagne har vi höga krav. Det här är en Champagne som finns på Systembolaget. (nr 77262)

ChampagneGuiden på Instagram: @champagneguiden

Olof Viktors café

Recension av ett av Sveriges creddigaste caféer – Olof Viktors på Österlen


Fika på Olof Viktors

En varm sommardag då solens strålar smekte den skånska landsbygden valde vi att göra ett besök på detta populära café. Redan när vi kör in på den grusade parkeringen noterar vi att klientelet som besöker detta café kör förhållandevis fina bilar. Inga Ferraris men där står en Jaguar, en Tesla, ett par av Volvos allra dyraste versioner och ingen av de andra bilarna ser ut att vara mer än något år gamla.

Atmosfär

När vi parkerat bilen och kliver in genom den trånga porten för att nå den stensatta innergården slås vi direkt av den härliga atmosfär som är en stor del av behållningen med Olof Viktorscafé. Innergården är kringbyggd av en 4-längad gård där en del inrymmer bageriet, en del cafét, en del butiken och den sista delen är ett galleri med matsal. Galleriet är prytt med tavlor från den lokala konstnären Ewa Rennstam och vi tycker mycket om hennes tavlor. Så mycket att det faktiskt hänger en sådan på väggen hemma i vår privata bostad.
Cafét består av en del där man beställer och den här delen är modernt inredd med stora glasdiskar och många anställda. Man tar inte kontanter vilket är tydligt uppmärkt. Redan när man ser hur mackor och bakverk är upplagda förstår man att det här är ett café som lägger vikt vid detaljerna. Det ser mycket fräscht och rent ut och uppläggningarna är estetiskt tilltalande. När vi beställt tar vi vår bricka och går ut till borden. Här finns gott om platser att sitta inne men vi väljer att gå ut till trädgården. Här finns rikligt med lummig grönska som skänker sval skugga. Det finns ett fåtal lediga bord och vi väljer ett i kanten av trädgården. Känslan är familjär och hemtrevlig och även om det idag är få barn på plats får vi en känsla av att det här är ett barnvänligt ställe. Speciellt trädgården. Om smakerna (som är en aning avancerade) passar för barn vet vi dock inte.

Mat

Vi har beställt en kycklingmacka och en kräftstjärtsmacka. Båda är snyggt upplagda och rikligt fyllda med tillbehör.
Kycklingmackan ser fin ut och är högt byggd. På en skiva surdegsbröds ligger först en bädd av sallad, på det tomat och kyckling. Ovanpå kycklingen finns en rejält saftig coleslaw som inte bara är god i sig, den fungerar även som sås/dressing till övriga tillbehör. På toppen ligger en lång bit picklad gurka. Den picklade gurkan och coleslaw fick först tankarna att vandra mot hamburgare på något halvsunkigt hak men inget kan vara mer fel. Mackan smakar gott och är kryddad med finess. En pepprig smak utan att smaka peppar. Kycklingmackan får 7 av 10 i betyg.
Kräftmackan är även den snyggt upplagd och även här har man byggt på höjden. Vi kan inte dra oss till minnes att vi nånsin varken ätit eller sett en kräftstjärtsmacka med så här mycket kräftstjärtar på. Väl tilltaget med mat med andra ord. En botten av hembakt bröd toppas med blandad sallad, skivar kokt ägg, lime, kräftstjärtar, het dressing och vad som ser och smakar som vitlöksgroddar. Mackan är god! Den smakar mycket av kräftstjärtarna och även den här mackan är kryddig utan att bli stark. En vinnande kombination helt enkelt. Betyget på kräftstjärtsmackan blir 6 av 10.

Efterrätt

Jordgubbscheesecaken var vacker som en dag och här syns det tydligt att det estetiska är viktigt. Dock lyckas inte smaken riktigt komma upp i de extrema höjder som förväntningarna nått. Smaken är helt okej även om smaken av jordgubbar är minimal. Dessutom är den en aning torr och den känns lite väl vuxen och osötad faktiskt. Här blir betyget inte mer än 3 av 10 faktiskt.
Kolatårtan ser även den magiskt god ut och den är näst intill perfekt i sin konsistens. Även denna efterrätt är mogen i sin smak och det märks att Olof Viktor satsar på lite nyttigare produkter än vad man ofta hittar på ”vanliga” fik. Kolatårtan är inte sötsliskig. Tvärtom är den nästan lite väl försiktigt sötad för vår smak. Den känns lite nyttigare men hade fått bättre betyg om den varit lite sötare. 4 av 10 blir betyget.
Till fikat dricker vi en latte och en mocka. Latten serveras i ett lågt glas och mockan i en mörk temugg. Temuggen känns lite mer unik än glaset och det är också mockan som är godast och den som drar upp betyget för dem båda till 6 av 10. Vi saknade en riktig skumkrona på kaffet.

Service

Personalen är till att börja med många. Det borgar för att kunna ge en bra service, vilket de också gör. Snabb hantering i såväl kassa som i köket. Den ena mackan fick tillagas på beställning och den andra låg färdig men vi behövde inte vänta länge och personalen var mycket trevlig och hjälpsam.

Plus (+)

Den härliga miljön, vacker gård, vacker trädgård, härligt svalkande galleri med sittplatser, bra service, utmanande bakverk.

Minus (-)

Bristen av socker i vissa av bakverken, skumkronan på latten, det väl tilltagna priset (även om det är välförtjänt på flera håll).

Kuriosa

Den här gången väljer vi att avstå den veganska blåbärscheesecaken som vi testade förra gången vi var här. Den såg oerhört vacker ut och det lät nyttigt och bra men den var lite väl nyttig för vår smak.

Sammanfattning

Olof Viktors är absolut ett resmål vi rekommenderar om ni är i närheten av Österlen. Trevlig miljö och nyskapande bakverk som intas under mycket trevliga former. Inte minst möjligheten att sitta i galleriet omgiven av lokal konst gör att det här är ett givet utflyktsmål även om det fortfarande finns förbättringspotential på vissa punkter.
ChampagneGuiden på Instagram: @champagneguiden

Champagne Louis Massing Réserve Brut

Test av Louis Massing Réserve Brut

Turen har kommit till en av våra favoriter när det kommer till prisvärd Champagne och det har faktiskt tagit emot att göra det för vi gissar att priset för den här välgjorda och välsmakande produkt  kommer stiga framöver. Vår gissning är att den här Champagnen kommer stiga rejält när det stora allmänheten inser vilken fantastisk produkt det här är. En del av vår kärlek till Louis Massing kommer från den ljuvliga smaken men en annan del kommer från att det här är en väldigt prisvärd Champagne. Här får man väldigt väldigt mycket för pengarna! Vi testade den här Champagnen 2017 och då kostade den endast 229 kr men nu har priset (med all rätt) höjts en aning.

Provsmakning

Bubblor: Många, små, relativt lugna bubblor.
Färg: Ljust gul.
Doft: Friskt rund doft med inslag av pelargonia, grapefrukt och mineral.
Smak: Frisk och intensiv smak. Grapefrukt, omogna svenska äpplen, citrus, grapefrukt. Smaken är rund och väl avvägd.
Innehåll: Pinot meunier 80 % / Chardonnay 20 %
Alkoholhalt: 12,5 %
Producent: Deregard-Massing
Sockerhalt: 9 g/liter
Pris: 235 kr
Louis Massing Réserve brut är en av de allra mest prisvärda på Systembolaget just nu med sina 235 kr. Som vanligt varken dricker eller testar vi Champagne som finns på hyllan hos Systembolaget. Vi har genomfört ett antal privata provningar där vi tagit med denna Champagne och den har nästan alltid överraskat deltagarna positivt. Detta är en mycket god och lättdrucken champagne som passar perfekt till de allra flesta personer och tillfällen! Vi vill utfärda en varning för den Louis Massing Brut som finns på hyllan på Systembolaget. Den håller inte alls samma klass som Réserven.

Betyg: 8 av 10*


Louis Massing är en familjeägd odling som ligger i Côte des Blancs och de har producerat Champagne sedan 1936. De är ett Champagnehus som enligt egen utsago tillverkar lätt-tillängliga Champagner som ska njutas i sin ungdom. De har 11 ha vinodling och totalt tillverkar de ca 500.000 flaskor om året.

Louis Massing réserve brut finns att beställa via systembolagets utomordentliga beställningstjänst. Levereras till vald butik inom 8 arbetsdagar. Ofta inom 4-5 dagar.

*Uppdatering

Efter att  antingen tillverkaren ändrat i sin tillverkning/buteljering eller Systembolaget ändrat beställningnumret har vi noterat att de nya flaskor vi köpt inte alls håller samma kvalitet som de vi köpt tidigare och som vi provat.

ChampagneGuiden på Instagram: @champagneguiden


Alain Bedel Millésime 2011

En mogen smak för vinälskaren!

Test av Alain Bedel Millésime 2011

Dags att stifta en ny bekantskap och kan man tänka sig ett bättre sätt att göra det på än att testa en årgångschampagne med 100 % Pinot Meunier? Det är inte varje dag man hittar en Champagne gjord på enbart den mjöligaste av druvor. Det här är dessutom en prisvinnare i tävligen Vigneron Independent. Den här Champagnen fick vi som tips av en vän och samma vän hade den goda smaken att beställa hem en låda av denna ädla dryck. Vi har inte testat något från detta hus tidigare och sedan vi fick hem den har vi verkligen varit sugna på att testa den. Och idag blev det äntligen läge. Vi har som vanligt valt tid och plats med omsorg och den här gången sker provningen på ett soligt Österlen. Efter en härlig dag i solen blev det dags för provning.
Alain Bedel Millesme 2011 är en förhållandevis tung och mogen Champagne som vi tror passar vinälskaren mer än den traditionella bubbelfantasten. Alain Bedel Millésme 2011 är en smak- och doftrik Champagne som verkligen ger doftsinnet 100 % tillfredställelse. Den som är ute efter en lättdrucken och enkel Champagne kan med fördel leta vidare. Här är det mogna smaker och seriöst mogna dofter som gäller.

Provsmakning

Bubblor: Elegant och stilfulla bubblor med maklig takt.
Färg: Färgen är verkligen gyllengul med inslag av guld.
Doft: Det här är en av de mest doftrika Champagner vi luktat på och dofterna får oss att tänka på russin och mogna äpplen. Rejält mogna och mycket frukt. Doften av Belemitkrita framträder först efter en stund och den är förvånansvärt frånvarande i början.
Smak: Även smaken får tankarna att vandra till mogna äpplen och mogen frukt i allmänhet. Det här är en smakrik Champagne och till en början är smaken nästan lite sur. Det här är en Champagne bättre lämpad som måltidsdryck än som välkomstbubbel på den finare tillställningen.
Innehåll:  100 % Pinot Meunier
Alkoholhalt: 12 %
Producent: Alain Bedel
Sockerhalt: 2 g/l
Pris: Vi köpte via privatimport då den här produkten är en av förhållandevis få som inte finns att beställa på Systembolagets beställningstjänst och det är oklart vad priset kommer hamna på den dag den går att beställa. Om någon vill köpa går det antagligen att ordna via privata importörer eller besök i Frankrike. De priser vi sett är betydligt dyrare än vad vi betalade. Drycken fanns tidigare hos Systembolaget och då var priset 568 kr. Det var dock årgång 2010.
Leverantör: Topwines.se

Betyg 7 av 10

Det här är en Champagne som lämpar sig väl för den vinälskande matentusiastien som vill dricka Champagne genom hela kvällen. Det här är definitivt ingen Champagne för nybörjaren men för den vinintresserade är det här verkligen en Champagne vi rekommenderar. Vårt betyg ger dock inte riktigt rättvisa åt denna välsmakande Champagne men det beror till stor del på att vår smak tenderar att premiera Champagner tillverkade på Chardonnay snarare än Pinot Meunier. När den här kommer till systembolaget är vår rekommendation: köp den om ni älskar vin!
ChampagneGuiden på Instagram: @champagneguiden

Champagne Pierre Gerbais Cuvée de Reserve

En Champagne med klassisk och mogen smak för en mycket bra peng!


Pierre Gerbais är en förhållandevis ny bekantskap för oss och vi testade den första gången våren 2017. Den blev snabbt lite av en favorit. Champagnen känns mogen och klassisk med en mild eftersmak. Smaken är lite olik andra Champagner vi smakat och kanske beror det på att den innehåller 25 % Pinot Blanc. En väldigt ovanlig druva i Champagne.
Många får nog lära sig att Champagne endast får innehålla tre druvsorter; Chardonnay, Pinot Meunier och Pinot Noir. Dessa tre står för innehållet i inte mindre än 98 % av all Champagne men här har vi alltså en som innehåller Pinot Blanc. Även druvan Pinot Gris, Pinot Blanc, Petit Meslier och Arbane är godkända som innehåll även om de sistnämnda är extremt ovanliga.
Pierre Gerbais är en riktigt bra Champagne och tyvärr faller den inte riktigt oss i smaken för att få toppbetyg men det känns lång väg att detta är en riktigt fin och välgjord Champagne. Vårt tips är att beställa hem en flaska och testa den för om den faller er i smaken kommer ni älska den. Och för 261 kr kan man gott chansa på att ta hem en. 

Provsmakning


Bubblor:            Små förhållandevis få.
Färg:                  Gyllene gul. Inte så ljus.
Doft:                  Söt doft av vindruva med inslag av mogna äpplen och mineral. 
Smak:                Förhållandevis mogen smak.  Bubblorna känns ivriga i munnen.
Innehåll:           Pinot Noir 50 % / Chardonnay 25 % / Pinot Blanc 25 %
Alkoholhalt:    12 %
Producent:      Pierre Gerbais 
Pris:                 261 kr
Betyg: 6 av 10

Finns att beställa via systembolagets utomordentliga beställningstjänst. Levereras till vald butik inom 8 arbetsdagar. Ofta inom 4-5 dagar.
ChampagneGuiden på Instagram: @champagneguiden

Champagne Louis Massing Rosé Premier Cru

En lättdrucken och god champagne som passar perfekt till sommarens tillställningar!


Efter att ha fastnat för Louis Massing standardchampagne som enligt oss är en av de allra mest prisvärda på Systembolaget har vi valt att testa Louis Massings roséchampagne. Den är väsentligt dyrare än standardchampagnen även om den inte är särskilt dyr. Prisskillnaden är hela 48 %.
För att ge en god champagne en ärlig chans valde vi att boka upp oss på Telebergs slott och ta plats i slottets tornrum för vår provning. En lånad ishink fick kyla flaskan och vi var rejält sugna på att testa denna champagne. För att börja i rätt ordning så var doften ljuvlig och bubblorna rejält ivriga i glasen. Först blev det några bilder och sen var det dags att smaka. Den bäriga doft vi känt när vi luktade på den återfinns med stor tydlighet även i smaken även om bärigheten i smaken är betydligt mildare än den var i doften. Louis Massing Rosé Permier Cru är ingen tung champagne som mest passar för kännare utan den är en champagne som passar utmärkt som välkomstdrink till det lite finare kalaset eller i trädgården med lättare tilltugg. Söker man tex en champagne som måltidsdryck för en kötträtt finns det andra och mer passande alternativ.
Till viss del är vi färgade av att Louis Massing har den mest prisvärda Champagnen på Systembolaget i sin standardchampagne gör att vi hellre köper den än att lägga 110 kr på den här champagnen. Om man istället jämför med Moët Rosé Imperial som kostar 439 kr så är detta ett val som inte bara är godare. Det är dessutom ett mycket mer prisvärt val och snuddar vid en fyra i betyg!

Provsmakning

Bubblor: Många och små ivriga bubblor
Färg: Vackert röd, på gränsen till roströd.
Doft: Intensiv doft av bär. Viss doft av Belemnitkrita.
Smak: Mild smak. Bärdoften återfinns även i smaken. Somrig smak.
Innehåll: Pinot Noir 60 % / Chardonnay 40 %
Alkoholhalt: 12,5 %
Producent:Deregard-Massing
Socker: 9 g/liter
Pris: 339 kr

Betyg: 7 av 10

Finns att beställa via systembolagets utomordentliga beställningstjänst. Levereras till vald butik inom 8 arbetsdagar. Ofta inom 4-5 dagar.
(Beställningsnummer: 77416)
ChampagneGuiden på Instagram: @champagneguiden