ChampagneGuiden

Palmer & Co Blanc de Blancs 2015

Underbart frisk och god champagne!

Information om kooperativet

Palmer är ett kooperativ bestående av över 200 odlare med odlingar i Côte de Sézanne, Côte des Bar och Marne-dalen. Samtliga odlingar ligger i Premier- eller Grand Cru-byar.

Kooperativet grundandes strax efter andra världskriget och närmare bestämt 1947. De första åren tillbringades i Avize men sedan 1959 sker vinifiering och lagring i Reims. De förvärvade champagnehuset H. Goulet och angränsande egendomar vilket gjorde att man fick tillgång till stora underjordiska källare och grottor där man idag lagrar sina viner. Kooperativet består i dag av flera hundra odlare och äger över 400 hektar vinodlingar. Palmér tillverkar ca 1 miljon flaskor per år.

Palmer har ett, eller kanske snarare tre, solerasystem där de sparar champagne från varje årgång. Den är uppdelad i rött vin; Pinot Noir för rosé, Pinot Noir champagne och Chardonnay och totalt innehåller soleran 35 årgångar. Allt för att kunna göra en perfekt blandning av deras champagner.

Palmér har en finurlig lösning för den som vill ha lite mer info om just den flaska man dricker. Via deras ”bottle tracker ID” kan man få ut all den där nördiga informationen som man kan tänkas vilja ha om sin champagne. På en liten svart etikett på flaskan finns en kod som man skriver in på Palmers hemsida och så får man tillbaka info om flaskan.

Fun fact om namnet Palmer (som ju inte är särdeles franskt) är att namnet valdes efter den brittiska kexfabrikanten Huntley & Palmer i England. Palmér ville fokusera på den brittiska marknaden och valde därför ett namn som skulle passa just där. Den brödighet som Palmér gjort sig kända för och som uppnås via den extra tiden på jästfällningen kanske också spelade in, förtäljer inte historien.

Av de champagner som mer eller mindre alltid finns på hyllan på Systembolaget är Palmérs champagner de vi gärna väljer. Palmér och deras leverantör har valt en mycket gynnsam prissättning i Sverige och detta är en flaska som är ca 150 kr dyrare om den köps i andra EU-länder.

Provsmakning

Färg: Ljust blekul

Bubblor: Små intensiva bubblor i riklig mängd

Doft: Frisk och förhållandevis doftrik. Brödighet, tydlig citrus, gul/vit grapefrukt, pomelo och krita.

Smak: Förhållandevis mogen men samtidigt frisk och välbalanserad syra. Tydliga inslag av gula äpplen, citrus, grapefrukt, särskilt i eftersmaken. En aning mineralitet.

Innehåll: 100 % Chardonnay

Alkoholhalt: 12 %

Dosage: 7 gram/l

Producent: Palmer & Co

Leverantör: Provinum vinhandel

Pris: 369 kr

Betyg 7,5 av 10

Palmer Blanc de Blancs 2015 är en riktigt klassisk BdB-champagne med alla de klassiska chardonnay-attributen. Jämfört med Palmer 2016 är detta en tydligt mognare champagne trots detta enda år. Vi skulle kanske ändå gärna se att den fått 5-8 år i källaren innan vi tycker att en får en ärlig chans. Palmér levererar normalt sett prisvärda champagner från en erkänt duktig champagnetillverkare med industriella metoder. Vi blir som vanligt inte överraskade av Palmer men vi blir inte heller hänförda.

Drick till

Palmer Blanc de Blancs passar utmärkt som välkomstbubbel, en lagom lagrad parmesanost i kuber eller varför inte till skaldjur. Gärna ostron.

För tillfället finns Palmer Blanc de Blancs i någon form på de allra flesta av Systembolagets butiker och om man vill beställa den till något av de få som inte har den så är beställningsnumret 7553. Årgångarna är som vanligt svåra för Systembolaget och på vissa hittar vi 2017 och andra 2015. Vi tror att man ska leta efter de som har 2015 kvar.

Champagneguiden på Instagram: @champagneguiden

Lär dig mer om Champagne:

Vve Fourny & Fils Blanc de Blancs

En lika vacker som frisk fläkt från familjen Fourny!

Information om huset

Vi har vid flera tillfället druckit Fourny & fils standardcuvéer och precis likt dem är deras Blanc de blanc en riktigt trevlig upplevelse och vi blir inte besvikna av varken smak, dryck eller utseende.

Huset Fourny & fils drivs idag av femte generationen druvodlare och har anor ända till 1856. Det var dock först 1930 som de startade champagnetillverkning. Huset är klassat som Permier cru och ligger i hjärtat av Côte des blancs, närmare bestämt Vertus. Man lämnar inget åt slumpen i sin tillverkning och trots att Fourny & fils är klassat som ett hus levererar det väldigt odlarlika champagner om vi får använda det uttrycket. De har ett tydligt organiskt tänk i sin tillverkning och de påtalar ofta att de försöker låta bli att påverka såväl druvor som miljön när de tillverkar sin champagne.

Totalt förfogar Vve Fourny & Fils över 500 hektar odlingar i och krin Vertus. Deras mest prestigefyllda odling är en liten muromgärdad odling vid namn Clos Faubourg Notre-Dame flaskorna från denna odling ligger hela 9 år på flaskorna innan de plockas upp ur källaren.

Vve Fourny & Fils Blanc de Blancs innehållar 20 % reservvin och 25 % av vinet har lagrats på ekfat. Flaskorna är mycket informativa samtidigt som de är snygga. Det är något vi uppskattar.

Provsmakning

Färg: Ljust gul.

Bubblor: Mycket små och ivriga bubblor

Doft: Ung, fräsch och frisk med inslag av grapefrukt, aprikos och gröna päron. Frisk citrus.

Smak: Torr och mineralrik som en klassisk Côte de blancs-champagne. Även i smaken återfinns en fräschör, hög syra och hårda gröna päron och grapefrukt.

Innehåll: 100 % Chardonnay

Alkoholhalt: 12 %

Dosage: 5 gram/l

Degorgerad: November 2021

Producent: Vve Fourny & Fils

Leverantör: Nigab AB

Pris: 329 kr

Betyg 8 av 10

En ung champagne som vi fick tillfällfälle att prova och då tog vi det trots att vi visste att en champagne sällan visar sitt rätta jag så tidigt efter degorgering. Och vi tror definitivt att Vve Fourny & Fils Blanc de Blanc gör sig ännu bättre efter ett år eller två i källaren och vi räknar faktiskt med att köpa hem ett par och lägga där för detta är en trevlig champagne som vi vill dricka fler av.

Drick till

Vve Fourny & Fils Blanc de Blancs Extra Brut gör sig utmärkt som välkomstbubbel eller till det lite enklare tilltugget. Gärna en lagom lagrad ost eller kalla skaldjur.

Glas

Vi provade Vve Fourny & Fils Blanc de Blancs i Lehmann grand Champagne 45 cl.

Champagneguiden på Instagram: @champagneguiden

Lär dig mer om Champagne:

Drappier Blanc de Blanc Signature

Snygg och prisvärd champagne!

Information om huset

Drappier är en champagneproducent med säte i Côte des Bar. Huset grundades så tidigt som 1808 och enligt uppgift var Drappier ett av få champagnehus som klarade sig helt utan skador från de två världskrig som drabbade Frankrike och Champagne. Karaktäristiskt för Drappier är champagne utan sulfiter och utan socker. Flera av deras cuvéer saknar dessa tillsatser. Kul med ett lite större hus som väljer att odla den udda druvan Pinot Blanc.

Totalt produceras ca 1,6 miljoner flaskor per år. Källarna de förfogar över är bland de mest genuina och största i hela Champagne. Till sin Blanc de Blanc Signature använder Drappier ingen filtrering och malolaktisk jäsning. Delvis är chardonnayn eklagrad.

Provsmakning

Färg: Ljust gul. Aprikos toner.

Bubblor: Många medelsmå spridda i glaset

Doft: Doftrik, tydliga inslag av Pinot Blanc trots att det bara är 5 % Pinot Blanc. Äppelmust, persika, citrus. Fräsch fruktig och ung.

Smak: Len och frisk i smaken. På gränsen till mild. Krämig och fruktig. Mandelmassa och äpplen. Pinot Blanc skänker en härligt mildare och lite mer komplex Blanc de Blanc än de traditionella chardonnay-champagnerna.

Innehåll: 95 % Chardonnay 5 % Pinot Blanc

Alkoholhalt: 12 %

Dosage: 6,5 gram/l

Degorgerad: Juli 2021

Producent: Drappier

Pris: 360 kr

Betyg 7 av 10

Trevlig och naturlig champagne som verkligen inte skämmer ut sig men som inte heller levererar någon riktig smaksensation. Vilket vi kanske inte heller borde förväntat oss av en champagne i den här prisklassen. Prisvärd och god men inget mästerverk och ett par tre år i källaren skulle inte skada. Flaskan är vacker som en dag och den är verkligen en perfekt ”gå-bort-present” och en god champagne.

Drick till

Drappier BdB Signature passar utmärkt till aperitif, lax eller skaldjur.

Glas

Vi provade Drappier BdB Signature i Lehmann Absolus 38 cl

För tillfället finns inte någon av Drappier Blanc de Blanc att köpa via Systembolaget men de har några av deras andra champagner om man vill prova husets stil.

Champagneguiden på Instagram: @champagneguiden

Lär dig mer om Champagne:

Bonnaire Tradition Brut L´esprit du Temps

Fräsch och blommig odlarchampagne!

Information om odlaren

Bonnaire är en familj med rötter i Cramant i Côte de Blancs. Cramant ligger strax söder om Epernay och här har familjen Bonaire en uppsättning riktigt fina odlingar. På dessa odlingar med Crand Cru-lägen växer Chardonnay som de sedan tillverkar sina BdB-champagner av. För Pinot Noir och Pinto Meunier har Bonaire odlingar i Cuis, Oiry, Marnedalen och Bergeres-les-Vertus.

Bonnaire drivs av Jean-Etienne och Jean-Emmanuel som tagit över vinmakandet från sin far Jean-Louis. Jean-Louis drev tidigare odlingarna i över 50 år och det är egentligen han som satt Bonnaire på kartan. Familjen Bonnaire anses av många som en av de ledande odlarna i Côtes des Blancs.

Alla champagner från Bonnaire är fermenterade i rostfritt stål och genomgår malolaktisk jäsning för att mildra den hårda syran som ofta finns i blanc de blanc-champagner. Detta bidrar till en champagne med underbart fina texturer samt med rikedom, djup och exceptionell renhet.

Till Bonniere Tradition Brut L´esprit du Temps hämtas druvorna från Cramant, Bergeres-les-Vertus och Fossoy på Marnedalens sluttningar. Druvorna är hämtade från 2015 och 2016.

Provsmakning

Färg: Ljust gul

Bubblor: Många väldigt små bubblor

Doft: Fruktig och förhållandevis kraftig doft med inslag av päron, mandelmassa, blommighet. En viss mogenhet trots sin ungdom.

Smak: Syrlig, mild och fräsch smak med inslag av gula äpplen, citrus, viss krita,

Innehåll: 50 % Chardonnay 30 % Pinot Noir 20 % Pinot Meunier

Alkoholhalt: 12 %

Dosage: 6 gram/l

Degorgerad: 12 maj 2021

Producent: Bonnaire

Leverantör: Provinum

Pris: 319 kr

Betyg 7,5 av 10

Bonnaire Tradition är en trevlig och mycket prisvärd champagne som levererar en känsla av kvalitet och fräschör som vi verkligen uppskattar. Är man ute efter en riktigt komplex och djup champagne får man vara beredd att öppna upp lädret lite mer än de 319 kr som Bonniere Tradition kostar. Vi blir definitivt sugna på att köpa fler champagner från Bonniere. Om vi köper fler så kommer de definitivt få ligga till sig något ytterligare år innan vi dricker dem.

Drick till

Bonnaire Tradition Brut L´esprit du Temps passar likt de flesta champagner fint som aperitif eller till skaldjur eller fågel.

Glas

Vi provade Bonnarie Tradition Brut L`esprit du Temps i Lehmann Absolus 38 cl.

Champagneguiden på Instagram: @champagneguiden

Lär dig mer om Champagne:

Laherte Frères Les 7 Extra Brut

Unik champagne som är ett måste att testa för varje champagneentusiast!

Information om huset

I den pittoreska lilla byn Chavot mellan Côte des Blancs och Marnedalen ligger det lilla familjära huset Laherte Frères där Aurélien Laherte står för vinskapandet. De förfogar över totalt 11 hektar odlingar och sen köper de även in ytterligare druvor för tillverkningen. Odlingarna är lite spridda och återfins ibland annat Epernay, Chavot, Vertus, Moussy, Mancy, Voipreux och Vaudancourt. Husets läge i Chavot har enligt dem själva gjort att de måste utmana sig själva lite och skapa det allra bästa av varje liten yta då kritan och leran återfinns på så olika ställen. Det här är sannolikt också orsaken till att de odlar och tillverkar champagne så många intressanta druvor.

Klassificerningen för Laherte Frères är som sagt hus men detta är snarare en odlarchampagne eller handverkschampagne om man hellre vill använda det uttrycket. De jobbar mycket med hantverksmässiga metoder och självklart lägger de stor vikt vid biodynamiska processer. Det vill skapa ett så rent vin som möjligt. Själv kallar sig Aurélien för ”vinbonde” och redan där föll vi för dem.

Les 7 gick tidigare under namnet Les Clos och namnet valdes pga att samtliga druvor växer i trädgården. I takt med att Clos används för muromgärdade odlingar antar vi är en av orsakerna till att de bytt namn på den. En intressant del i tillverkningen av Les 7 är att samtliga sju druvor skördas vid ett och samma tillfälle vilket gör att de har lite olika grad av mognad vilket skapar en extra intressant champagne. Stockarna i den här trädgården är unga, planterade så sent som 2003 och första skörden skedde 2005. Endast 3.593 flaskor tillverkas per år.

Provsmakning

Färg: Blekt gul med guldiga toner.

Bubblor: Oerhört små bubblor. Ivriga och spridda.

Doft: Fruktig och fyllig doft. Härligt blommig doft med inslag av Pelargonia, röda och gula äpplen, mineralitet, russin och vanilj.

Smak: Smaken är komplex, mogen och fyllig. Det här är en avancerad champagne, det känns i smaken. Fruktig smak av gula höstäpplen, russin och röda äpplen i eftersmaken. Söt smak för att vara en så pass torr champagne.

Innehåll: 18 % Chardonnay 18 % Pinot Meunier 17 Pinot Blanc 15 % Petit Messlier 14 % Pinot Noir 10 % Pinot Gris 8 % Arbane

Alkoholhalt: 12,5 %

Dosage: 4 gram/l

Degorgerad: Januari 2017

Producent: Laherte Frères

Leverantör: Vin & Natur Malmö

Pris: 678 kr

Betyg 8,5 av 10

Det här är den perfekta champagnen för den som vill ta nästa steg i sitt champagnekunnande genom att utforska ”de bortglömda druvorna”. Eller för den som vill ha en riktigt fin gåva till den champagneintresserade vännen. Laherte Frères Les 7 är inte bara en av de vackraste champagner vi sett, det är också en av de mest väldoftande champagner vi provat. Tyvärr mötte inte smaken upp den ljuvliga doften riktig men det var svårt då doften verkligen var på en hög nivå.

Så köp den här för att testa alla de 7 tillåtna druvorna (inom några år kommer det sannolikt komma champagner innehållande en åttonde druva så det är bra att vara förberedd).

Drick till

Detta är en förhållandevis mogen champagne och gör sig ganska bra till mat. De klassiska fiskrätterna, även lite kraftigare fisk som lax och röding eller gratinerade skaldjur eller tillagad pilgrimsmussla.

Glas

Vi provade Laherte Frères Les 7 Extra Brut i Spieglau Autentis 27 cl.

Leherte Frères är en champagne som tyvärr inte går att köpa på systembolaget men om ni är på besök i Champagne så rekommenderar vi verkligen att ni besöker vingården!

Champagneguiden på Instagram: @champagneguiden

Lär dig mer om Champagne:

De Castellane Brut

En mycket god standardchampagne!

Information om huset

Champagnehuset de Castellane är ett hus som följt oss mer eller mindre hela vår champagneresa och vi har nästan alltid haft minst en flaska i källaren men detta är första gången vi skriver om den. Lite sent kan man tycka då vi borde rekommenderat er att köpa denna flaska när den kostade 199 kr för några år sedan. Vi borde själva ha köpt en hel pall då men det gjorde vi inte. Några lådor har det dock blivit genom åren. Nu går det faktiskt att hitta ännu bättre champagne för samma eller mindre pengar.

Huset grundades 1895 av Viscount Florens de Castellane och ägs av The Laurent Perrier group/Nonancourt-familjen och ingår därmed i ett av de allra största champagnekonglomeraten ihop med Laurent Perrier, Salon, JeanMaire och Delamotte. Huset grundades 1895 i Epernay där det syns över hela staden. Castellanes röda kors kallas St André cross och är en hyllning till militären.

Provsmakning

Färg: Ljust champagnefärgad.

Bubblor: Snabba mycket små bubblor i eleganta rader. Till synes perfekt avvägda.

Doft: Belemnitkritan är närvarande i doften som i övrigt är friskt blommig med inslag av pelargonia, vit choklad, vanilj och grapefrukt.

Smak: Torr och frisk smak med tydliga inslag av mjölnarens (Pinot Meunier) karaktäristiska grapetoner. Krita, omogna äpplen, citrus och russin.

Innehåll: 40 % Pinot Noir 30 % Chardonnay 30 % Pinot Meunier

Alkoholhalt: 12 %

Dosage: 9 g/liter

Producent: De Castellane

Leverantör: Altia Sweden AB

Pris: 299 kr

Betyg: 8,5 av 10

Tipset att köpa denna champagne fick vi av en vän som arbetar som sommelier och det är ett tips som vi är evigt tacksamma för. Vi tycker som sagt att detta är en riktigt god champagne och den är fortfarande prisvärd men när den kostade 199 kr så var den verkligen ett riktigt fynd. Vi har tidigare provat De Castellane Brut och den flaskan hade legat längre i källaren vilket resulterade i lite andra smaker och även ett annat (lite högre) betyg. Därför är det vårt bestämda råd att behålla er De Castellane Brut i källaren i ett par år innan ni dricker den. Det kommer vi göra. Länk till tidigare provning finns här.

Drick till

Champagne de Castellane passar till enklare rätter som lätt plockmat, skaldjur eller som välkomstbubbel.

Glas

Vi provade De Castellane Brut i Lehmann Aboslus 38 cl.

Detta är en vara som måste beställas och då är beställningsnumret 7557.

Champagenguiden på Instagram: @champagneguiden

Lär dig mer om Champagne:

A.Margaine Special Club 2014

Underbar champagne med en unik karaktär!

Information om odlaren

Arnaud Margaine är en odlare med säte i Villers-Marmery i Montagne de Reims som i motsats till sina de flesta utanför Villers-Marmery fokuserar på Chardonnay istället för områdets mer vanliga druva Pinot Noir. På 10 % av odlingarna växer det Pinot Noir och på 90 % av odlingarna växer det Chardonnay. Byn är klassad som Premier Cru. A.Margaine är medlemmar i Club Trésor de Champagne (Special Club) sedan strax efter klubbens start 1971. De gick med 1976. Historien om odlaren går dock längre tillbaka än så. 1910 har inte mindre än fyra generationer skött verksamheten hos A. Margaine. Och en femte generation är på väg.

Totalt förfogar A.Margaine över 7 ha odlingar och från dessa odlingar levererar de ca 65.000 st flaskor champagne om året. Av 2012 års skörd tillverkades endast 3.680 st flaskor och vi ångrar redan att vi inte köpte fler än 2 st när vi hade chansen. 23 % av vinet lagras på ekfat och det har legat hela 66 månader på jästfällningen. Ingen malolaktisk jäsning.

Provsmakning

Färg: Ljust gul.

Bubblor: Små små eleganta bubblor.

Doft: Doftrik och komplex. Citrus, mandarin, hagtorn och inslag av pistage.

Smak: Härligt hög syra som ändå är balanserad och fin på ett smått unikt vis. Ganska kraftig citrus, grapefrukt, mandarin samt med en viss nötighet. Pistagetoner återfinns även i smaken.

Innehåll: 100 % Chardonnay

Alkoholhalt: 12 %

Dosage: 8 gram/l

Degorgerad: November 2021

Producent: A.Margaine

Leverantör: Winetastic

Pris: 579 kr

Betyg 9,5 av 10

A.Margaine är en fantastisk upplevelse att dricka och såväl smak som doft erbjuder något som vi aldrig tidigare upplevt. Och hade det funnits flaskor att köpa via Systembolaget hade vi beställt hem några till direkt! De kommer sannolikt inte heller bli sämre av några år i källaren. Special Club brukar alltid vara bra men inte ens bland Special Club hade vi förväntat oss att hitta en så här bra champagne. Ett unikt hantverk helt enkelt!

Årgången

2014 är en årgång som präglades av en tidig och solig vår vilket gav en bra början och ett bra slut vilket gav en bra skörd för särskilt Chardonnay som klarade temperaturdippen i augusti bäst. 2014 är en bra årgång med betyg 4 av 5.

Drick till

A.Margaine Special Club 2014 är en riktigt smakrik champagne som gör sig bäst till mat eller tilltugg. Till vit fisk med puré på jordärtskocka eller till medellagrad ljus ost gör den sig närmast perfekt.

Glas

Vi provade A.Margaine 2014 i Lehmann F.Sommier Psyché 56 ml.

A.Margaine finns i dagsläget endast att beställa via blandlåda från importören Winetastic och detta är faktiskt ett av de få tillfällen då vi väljer att rekommendera köp av blandlåda med champagne. Beställningsnummer för lådan är 83770.

Champagneguiden på Instagram: @champagneguiden

Lär dig mer om Champagne:

H.Blin Rosé Brut

Vacker och tillgänglig champagne!

Information om kooperativet

Champagne H.Blin är ett kooperativ från byn Vincelles strax väster om Epernay. Namnet kommer från grundaren Henri Blin som lade grunden till H.Blin strax efter andra världskriget (1947) förenade 29 olika odlare under namnet H.Blin. Totalt samlar kooperativet druvor från 118 hektar vinodlingar och man tillverkar ca 500.000 st flaskor om året. Den dominerande druvan på odlingarna är den lite svåra Pinot Meunier och H.Blin har inte mindre än 3 olika cuvéer innehållande 100 % Pinot Meunier. Det i sig kräver en hel del av vinmakaren. I dagsläget är det Simon Blin, sonson till Henri som styr tillverkningen.

Odlingarna innehåller 70 % Pinot Meunier, 16 % Chardonnay och 14 % Pinot Noir. En smått unik fördelning. Jorden här i Marnedalen är kalkrik och sluttningarna lutar i syd/ost vilket ger de perfekta förutsättningarna för champagne. Mer än 50 % av odlingarna odlas enligt VDC-certifiering för hållbar odling och det är bara en tidsfråga innan de når 100 %.

Provsmakning

Färg: Underbart vacker rosaröd färg som närmast för tankarna till en perfekt hemmagjord jordgubbssaft.

Bubblor: Små eleganta bubblor spridda i glaset

Doft: Balanserad och angenäm doft med viss smörighet. Röda bär, citrus, rostade hasselnötter, en viss doft av ek.

Smak: Rund och välbalanserad smak med inslag av röda syrliga bär, röda vinbär och hallon. Viss citrus.

Innehåll: 60 % Pinot Noir, 20 % Chardonnay 10 % Pinot Meunier 10 % rött vin

Alkoholhalt: 12 ,5 %

Dosage: 7 g/liter

Producent: H.Blin

Pris: ca 250 kr

Betyg 8 av 10

Vacker och trevlig champagne som passar perfekt till sommarfesten! Med sin balanserade och aningen enkla framtoning är H.Blin Rosé Brut en champagne som passar de allra flesta. Det krävs ingen champagnekännare för att njuta av den här champagnen en vacker sommardag.

Drick till

Till sommarfestens välkomstskål passar H.Blin rosé perfekt och till enklare tilltugg som ljusa ostar gör den sig också utmärkt.

Glas

Vi provade H.Blin Rosé Brut i Lehmann Lallement no 4.

H.Blin Rosé Brut finns i dagsläget inte att köpa i Sverige men vi hoppas att det blir ändring på det inom det närmaste då detta är en mycket prisvärd och välgjord champagne till ett mycket angenämt pris.

Champagneguiden på Instagram: @champagneguiden

Lär dig mer om Champagne:

De Sousa Cuvée des Caudalies

Avancerad och kraftig champagne från underbara Avize!

Information om huset

De Sousa är ett härligt genuint familjeägt champagnehus som odlat druvor och tillverkat champagne sedan 1890. Idag drivs huset av tredje generationen och odlingarna ligger i Oger, Avize, Cramant mfl. Totalt tillverkas 75.000 flaskor per år och de egna odlingarna består av 11 ha. Kännetecknande för De Sousa är deras gamla rankor. Vissa är närmare 90 år. Biodymaniska metoder och omsorg av miljön är en självklarhet. Hästar istället för traktorer på gården är dock en extravagans även för de allra mest miljövänliga husen.

Cuvée des Caudalies tillverkas av husets allra äldsta vinstockar och inga druvor kommer från rankor yngr än 60 år. Jordmånen är 100 % krita och som vi alla vet är Avize en Grand Cru-by. Goda förutsättningar med andra ord. Det här är en champagne som lagras helt på äldre ekfat för att De Sousa anser att det lyfter fram jordmånen på bästa sätt. Vi säger inte emot.

Provsmakning

Färg: Mörkt gul/guldig med ett härligt djup

Bubblor: Små eleganta. Snabba

Doft: Härligt kraftig och smörig brödighet med tydlig mineralitet/krita. Röda äpplen, nougat, ekfat.

Smak: Kraftig och smakrik med inslag av både päron, äpplen och mineralitet.

Innehåll: 100 % Chardonnay

Alkoholhalt: 12 ,5%

Dosage: 5 g/liter

Producent: De Sousa

Importör: Wicked Wine Sweden

Pris: 699 kr

Betyg 9 av 10

Kraftig och fyllig smak som ger ett moget intryck. Mogenheten kan bero på att 50 % av vinet kommer från reservviner från 1995. Ingen filtrering sker.

Drick till

Tillagade skaldjur och vällagrad ost passar utmärkt. Även lite kraftigare fiskrätter borde den funka bra till. Cuvée des Caudalies är en smakrik och förhållandevis kraftig champagne vilket gör den till en lite svår champagne att dricka som aperitif. Däremot är den en fantastisk gåva till en champagneälskande vän.

Glas

Vi provade De Sausa Cuvée des Caudalies i Lehmann F.Sommmier Psyché 56 cl

De Sousa Cuvée des Caudalies finns att köpa på några få Systembolag och det är verkligen vår rekommendation att ni köper hem en flaska om ni brinner för kraftiga eklagrade Chardonnaychampagner.

Champagneguiden på Instagram: @champagneguiden

Lär dig mer om Champagne: