Bonnaire Tradition Brut L´esprit du Temps

Fräsch och blommig odlarchampagne!

Information om odlaren

Bonnaire är en familj med rötter i Cramant i Côte de Blancs. Cramant ligger strax söder om Epernay och här har familjen Bonaire en uppsättning riktigt fina odlingar. På dessa odlingar med Crand Cru-lägen växer Chardonnay som de sedan tillverkar sina BdB-champagner av. För Pinot Noir och Pinto Meunier har Bonaire odlingar i Cuis, Oiry, Marnedalen och Bergeres-les-Vertus.

Bonnaire drivs av Jean-Etienne och Jean-Emmanuel som tagit över vinmakandet från sin far Jean-Louis. Jean-Louis drev tidigare odlingarna i över 50 år och det är egentligen han som satt Bonnaire på kartan. Familjen Bonnaire anses av många som en av de ledande odlarna i Côtes des Blancs.

Alla champagner från Bonnaire är fermenterade i rostfritt stål och genomgår malolaktisk jäsning för att mildra den hårda syran som ofta finns i blanc de blanc-champagner. Detta bidrar till en champagne med underbart fina texturer samt med rikedom, djup och exceptionell renhet.

Till Bonniere Tradition Brut L´esprit du Temps hämtas druvorna från Cramant, Bergeres-les-Vertus och Fossoy på Marnedalens sluttningar. Druvorna är hämtade från 2015 och 2016.

Provsmakning

Färg: Ljust gul

Bubblor: Många väldigt små bubblor

Doft: Fruktig och förhållandevis kraftig doft med inslag av päron, mandelmassa, blommighet. En viss mogenhet trots sin ungdom.

Smak: Syrlig, mild och fräsch smak med inslag av gula äpplen, citrus, viss krita,

Innehåll: 50 % Chardonnay 30 % Pinot Noir 20 % Pinot Meunier

Alkoholhalt: 12 %

Dosage: 6 gram/l

Degorgerad: 12 maj 2021

Producent: Bonnaire

Leverantör: Provinum

Pris: 319 kr

Betyg 7,5 av 10

Bonnaire Tradition är en trevlig och mycket prisvärd champagne som levererar en känsla av kvalitet och fräschör som vi verkligen uppskattar. Är man ute efter en riktigt komplex och djup champagne får man vara beredd att öppna upp lädret lite mer än de 319 kr som Bonniere Tradition kostar. Vi blir definitivt sugna på att köpa fler champagner från Bonniere. Om vi köper fler så kommer de definitivt få ligga till sig något ytterligare år innan vi dricker dem.

Drick till

Bonnaire Tradition Brut L´esprit du Temps passar likt de flesta champagner fint som aperitif eller till skaldjur eller fågel.

Glas

Vi provade Bonnarie Tradition Brut L`esprit du Temps i Lehmann Absolus 38 cl.

Champagneguiden på Instagram: @champagneguiden