En lika vacker som frisk fläkt från familjen Fourny!
Information om huset
Vi har vid flera tillfället druckit Fourny & fils standardcuvéer och precis likt dem är deras Blanc de blanc en riktigt trevlig upplevelse och vi blir inte besvikna av varken smak, dryck eller utseende.
Huset Fourny & fils drivs idag av femte generationen druvodlare och har anor ända till 1856. Det var dock först 1930 som de startade champagnetillverkning. Huset är klassat som Permier cru och ligger i hjärtat av Côte des blancs, närmare bestämt Vertus. Man lämnar inget åt slumpen i sin tillverkning och trots att Fourny & fils är klassat som ett hus levererar det väldigt odlarlika champagner om vi får använda det uttrycket. De har ett tydligt organiskt tänk i sin tillverkning och de påtalar ofta att de försöker låta bli att påverka såväl druvor som miljön när de tillverkar sin champagne.
Totalt förfogar Vve Fourny & Fils över 500 hektar odlingar i och krin Vertus. Deras mest prestigefyllda odling är en liten muromgärdad odling vid namn Clos Faubourg Notre-Dame flaskorna från denna odling ligger hela 9 år på flaskorna innan de plockas upp ur källaren.
Vve Fourny & Fils Blanc de Blancs innehållar 20 % reservvin och 25 % av vinet har lagrats på ekfat. Flaskorna är mycket informativa samtidigt som de är snygga. Det är något vi uppskattar.
Provsmakning
Färg: Ljust gul.
Bubblor: Mycket små och ivriga bubblor
Doft: Ung, fräsch och frisk med inslag av grapefrukt, aprikos och gröna päron. Frisk citrus.
Smak: Torr och mineralrik som en klassisk Côte de blancs-champagne. Även i smaken återfinns en fräschör, hög syra och hårda gröna päron och grapefrukt.
Innehåll: 100 % Chardonnay
Alkoholhalt: 12 %
Dosage: 5 gram/l
Degorgerad: November 2021
Producent: Vve Fourny & Fils
Leverantör: Nigab AB
Pris: 329 kr
Betyg 8 av 10
En ung champagne som vi fick tillfällfälle att prova och då tog vi det trots att vi visste att en champagne sällan visar sitt rätta jag så tidigt efter degorgering. Och vi tror definitivt att Vve Fourny & Fils Blanc de Blanc gör sig ännu bättre efter ett år eller två i källaren och vi räknar faktiskt med att köpa hem ett par och lägga där för detta är en trevlig champagne som vi vill dricka fler av.
Drick till
Vve Fourny & Fils Blanc de Blancs Extra Brut gör sig utmärkt som välkomstbubbel eller till det lite enklare tilltugget. Gärna en lagom lagrad ost eller kalla skaldjur.
Glas
Vi provade Vve Fourny & Fils Blanc de Blancs i Lehmann grand Champagne 45 cl.
Champagneguiden på Instagram: @champagneguiden
Lär dig mer om Champagne:
Fakta om Champagne – Torr eller söt?
Fakta om Champagne – Vad är Champagne?
ChampagneGuiden 