Palmer & Co Blanc de Noirs

Distinkt och välgjord champagne!

Information om kooperativet

Palmer är ett kooperativ bestående av över 200 odlare med odlingar i Côte de Sézanne, Côte des Bar och Marne-dalen. Samtliga odlingar ligger i Premier- eller Grand Cru-byar.

Kooperativet grundandes strax efter andra världskriget och närmare bestämt 1947. De första åren tillbringades i Avize men sedan 1959 sker vinifiering och lagring i Reims. De förvärvade champagnehuset H. Goulet och angränsande egendomar vilket gjorde att man fick tillgång till stora underjordiska källare och grottor där man idag lagrar sina viner. Kooperativet består i dag av flera hundra odlare och äger över 400 hektar vinodlingar. Palmér tillverkar ca 1 miljon flaskor per år.

Palmer har ett, eller kanske snarare tre, solerasystem där de sparar champagne från varje årgång. Den är uppdelad i rött vin; Pinot Noir för rosé, Pinot Noir champagne och Chardonnay och totalt innehåller soleran 35 årgångar. Allt för att kunna göra en perfekt blandning av deras champagner.

Palmer har en finurlig lösning för den som vill ha lite mer info om just den flaska man dricker. Via deras ”bottle tracker ID” kan man få ut all den där nördiga informationen som man kan tänkas vilja ha om sin champagne. På en liten svart etikett på flaskan finns en kod som man skriver in på Palmérs hemsida (länk) https://www.champagne-palmer.fr/en/bottle-id/

och så får man tillbaka info om flaska.

Fun fact om namnet Palmer (som ju inte är särdeles franskt) är att namnet valdes efter den brittiska kexfabrikanten Huntley & Palmer i England. Palmér ville fokusera på den brittiska marknaden och valde därför ett namn som skulle passa just där. Den brödighet som Palmer gjort sig kända för och som uppnås via den extra tiden på jästfällningen kanske också spelade in, förtäljer inte historien.

Av de champagner som mer eller mindre alltid finns på hyllan på Systembolaget är Palmérs champagner de vi gärna väljer. Palmér och deras leverantör har valt en mycket gynnsam prissättning i Sverige och detta är en flaska som är ca 150 kr dyrare om den köps i andra EU-länder.

Provsmakning

Färg: Mörkt citrongul

Bubblor: Eleganta små och förhållandevis lugna

Doft: Vansinnigt god och kraftig doft med inslag av mandelmassa, gult päron, rostat, nästan bränt bröd och ett uns krita.

Smak: Smakrik och förhållandevis kraftig smak. Välbalanserad, ”rökig” och mogen. Smaken är söt för att bara ha en dosage på 6 gram/liter. Gula päron och rostat bröd.

Innehåll: 50 % Pinot Noir 50 % Pinot Meunier

Alkoholhalt: 12 %

Dosage: 6 gram/l

Producent: Palmer & Co

Leverantör: Oenoforos AB

Pris: 399 kr

Betyg 8 av 10

Palmer har i sin Blanc de Noirs levererat en riktigt djup och fin champagne. Till och med lite bättre än vad vi förväntade oss av Palmér. Trots att detta är en förhållandevis lågt prissatt champagne är det en riktig kvalitetsprodukt från en erkänt duktig champagnetillverkare med industriella metoder. Vi blir som vanligt inte negativt överraskade av Palmer men vi blir inte heller riktigt hänförda. En matig och ganska kraftig champagne som passar utmärkt till måltiden.

Drick till

Palmer Blanc de Noirs passar utmärkt som måltidsdryck. Speciellt till fågel eller kalv. Eller ost.

För tillfället finns Palmer Blanc de Noirs inte på några av Systembolagets butiker men man kan beställa den och då är beställningsnumret 75799.

Champagneguiden på Instagram: @champagneguiden