ChampagneGuiden

Champagne Rare 2008

Vacker som en dag och härligt välsmakande!

Information om huset

Piper-Heidsieck, som är huset bakom Rare, grundades så tidigt som 1777 då tysken Florens-Louis Heidsieck startade vintillverkning under namnet Heidsieck & Cui. Huset fick sin första ambassadör i Marie Anoinette då hon 1785 förälskade sig i husets champagne.

1838 gick nästa generation Heidsieck ihop med familjen Piper och grundade det vi idag känner som Piper-Heidsieck. På 1950-talet var Piper-Heidsiecks champagner flitigt förekommande i Hollywoods hetaste filmer.

Piper-Heidsieck odlar och köper in de tre vanligaste druvorna Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier. Merparten av druvorna köps in från odlare i Marne-dalen och Côte des Bar. På 1990-talet byggde huset en helt ny ”fabrik” med stora ståltankar där vinifieringen sker. Inga viner lagras på ekfat. 1999 startade de sin reservvinssamling och alla deras standardcuvéer ska innehålla druvor från 10 olika årgångar.

Piper-Heidsieck och Champagne Rare

Rare är Piper-Heidsiecks prestigecuvée och tillverkas endast de allra bästa åren. De senaste 40 åren har endast 12 årgångar Rare producerats. Det handlar om åren: 1976, 1979, 1985, 1988, 1990, 1998, 1999, 2002, 2006, 2008 och Rare Rosé Millésime 2007 och 2008. Druvorna till Rare plockas ut från Piper-Heidsiecks enorma utbud vilket gör att det går att ta de allra mest karaktäristiska.

Det märks tydligt att Rare vill distanseras sig en aning från kusinen Piper-Heidsieck. Ingenstans på Pares hemsida hittar vi info om Piper-Heidsieck.

Provsmakning

Färg: Ljust gul.

Bubblor: Många intensiva bubblor spridda i glaset.

Doft: Mineralitet, grapefrukt, plommon, krasse, en viss kryddighet, nötighet och gul frukt.

Smak: Syran är förhållandevis hög, djup och komplex. Fräsch och syrlig med inslag av citrus, grapefrukt, Granny Smith-äpplen.

Innehåll: 70 % Chardonnay 30 % Pinot Noir

Alkoholhalt: 12 %

Producent: Piper-Heidsieck

Leverantör: Edrington Sweden AB

Pris: 1.598 kr

Betyg 8,5 av 10

Champagne Rare 2008 är en riktigt högklassig champagne men i den aktuella prisklassen är också konkurrensen mördande men om vi ska dricka en 50-årig champagne någon gång så är detta definitivt en av de vi tänker oss. Kvalitet in i minsta detalj och en härligt ung friskhet i kombination. Dofter och smaker kommer fram bäst vid exakt rätt temperatur. Drick den inte för kall.

Drick till

Rare 2008 passar utmärkt till den lite lättare måltiden. Bakad fänkål och torsk var en höjdare och vi ser inte riktigt detta som någon champagne för välkomstskålen.

Glas

Vi provade Champagne Rare 2008 i Lehmann Absolus 38 cl.

Champagne Rare 2008 finns i att beställa via Systembolagets beställningstjänst och det är faktiskt vårt förslag att alla champagneentusiaster köper en flaska eller två för att spara i 10 eller 20 år. Om inte annat för att flaskan är så fruktansvärt vacker!

Champagneguiden på Instagram: @champagneguiden

Lär dig mer om Champagne:

Palmer & Co Blanc de Blancs 2016

Underbart frisk och god champagne!

Information om kooperativet

Palmér är ett kooperativ bestående av över 200 odlare med odlingar i Côte de Sézanne, Côte des Bar och Marne-dalen. Samtliga odlingar ligger i Premier- eller Grand Cru-byar.

Palmér har en finurlig lösning för den som vill ha lite mer info om just den flaska man dricker. Via deras ”bottle tracker ID” kan man få ut all den där nördiga informationen som man kan tänkas vilja ha om sin champagne. På en liten svart etikett på flaskan finns en kod som man skriver in på Palmers hemsida och så får man tillbaka info om flaskan.

Fun fact om namnet Palmér (som ju inte är särdeles franskt) är att namnet valdes efter den brittiska kexfabrikanten Huntley & Palmer i England. Palmér ville fokusera på den brittiska marknaden och valde därför ett namn som skulle passa just där. Den brödighet som Palmér gjort sig kända för och som uppnås via den extra tiden på jästfällningen kanske också spelade in, förtäljer inte historien.

Provsmakning

Färg: Ljust ljust gul

Bubblor: Små intensiva bubblor i riklig mängd

Doft: Frisk och härligt mineralrik. Gröna päron, äpplen och citrus

Smak: Klassisk Chardonnaysmak med frisk och ung syra. Gröna äpplen, grapefrukt och hagtorn. På gränsen till för ung fortfarande trots sina 5 år på jästfällningen.

Innehåll: 100 % Chardonnay

Alkoholhalt: 12 %

Dosage: 7 gram/l

Producent: Palmér & Co

Leverantör: Provinum vinhandel

Pris: 349 kr

Betyg 7 av 10

Palmér har i sin Blanc de Blancs 2016 levererat ganska exakt det vi förväntade oss av en förhållandevis billig champagne från en erkänt duktig champagnetillverkare med industriella metoder. Vi blir som vanligt inte överraskade av Palmér men vi blir inte heller hänförda. Denna flaska skulle inte må dåligt av ytterligare 10 år i källaren.

Drick till

Palmer Blanc de Blancs passar utmärkt som välkomstbubbel eller varför inte till skaldjur. Gärna ostron.

För tillfället finns Palmér Blanc de Blancs på de allra flesta av Systembolagets butiker och om man vill beställa den till något av de få som inte har den så är beställningsnumret 7553. Tyvärr särskiljer inte Systemboalaget årgångarna så det kan vara bra att kontrollera årgången på den flaska man köper.

Champagneguiden på Instagram: @champagneguiden

Lär dig mer om Champagne:

H.Blin Vintage – Millésime 2012

Fantastiskt god och prisvärd champagne!!

Information om kooperativet

Champagne H.Blin är ett kooperativ från byn Vincelles strax väster om Epernay. Namnet kommer från grundaren Henri Blin som lade grunden till H.Blin strax efter andra världskriget (1947) förenade 29 olika odlare under namnet H.Blin. Totalt samlar kooperativet druvor från 118 hektar vinodlingar och man tillverkar ca 500.000 st flaskor om året. Den dominerande druvan på odlingarna är den lite svåra Pinot Meunier och H.Blin har inte mindre än 3 olika cuvéer innehållande 100 % Pinot Meunier. Det i sig kräver en hel del av vinmakaren. I dagsläget är det Simon Blin, sonson till Henri som styr tillverkningen.

Odlingarna innehåller 70 % Pinot Meunier, 16 % Chardonnay och 14 % Pinot Noir. En smått unik fördelning. Jorden här i Marnedalen är kalkrik och sluttningarna lutar i syd/ost vilket ger de perfekta förutsättningarna för champagne. Mer än 50 % av odlingarna odlas enligt VDC-certifiering för hållbar odling och det är bara en tidsfråga innan de når 100 %.

Provsmakning

Färg: Vackert gul med aningen röda toner.

Bubblor: Små eleganta bubblor i hela glaset.

Doft: Frisk och väl balanserad doft med inslag av citrus, grapefrukt och russin. Smörig.

Smak: Härligt balanserad frisk smak med inslag av citrus, grapefrukt, en viss nötighet och smör. Ingen klassiskt Meuniersmak.

Innehåll: 50 % Chardonnay 50 % Pinot Meunier

Alkoholhalt: 12,5 %

Dosage: 7 g/liter

Producent: H.Blin

Pris: ca 350 kr

Betyg 9 av 10

Givet det mycket rimliga priset är detta en av de champagner vi gett de högsta betygen och det är nästan något vi vant oss vid när vi provar champagner från kooperativet H.Blin. 2012 är som sagt inget undantag och den kommer dessutom bli ännu bättre med åren. Upp till 10 år tror vi att den här flaskan kommer förbättras. Den kommer antagligen vara bra ytterligare lika länge. Definitivt en köprekommendation på H.Blin Vintage 2012!

Drick till

H.Blin Vintage 2012 funkar utmärkt till den lite enklare måltiden. Mellanlagrad ost, skaldjur och enklare, gärna ljusa, tilltugg funkar utmärkt.

Glas

Vi provade H.Blin Vintage Millésime 2012 i Lehmann Aboslus 38 cl.

Köpa

H.Blin Vintage – Millésime 2012 finns i dagsläget inte att köpa i Sverige men vi hoppas att det blir ändring på det inom det närmaste då detta är en mycket prisvärd och välgjord champagne till ett mycket angenämt pris.

Champagneguiden på Instagram: @champagneguiden

Lär dig mer om Champagne:

Pierre Péters Cuvée de Reserve

Härligt frisk odlarchampagne!

Information om odlaren

Pierre Péters är en champagneodlare som sedan 1858 har odlat druvor i den klassiska champagnebyn Le-Mesnil-sur-Oger. Gaspar Péters började med endast 2 hektar mark och sedan dess har familjen jobbat vidare på Gaspars arv. Pierre Peters var tredje generationen och det var också han som satte sitt namn på flaskorna. Idag är det Rodolphe Peters som sköter odlingarna och vinifieringen med den äran och han har redan gjort sig ett namn i Champagnekretsar trots att han endast basat över Pierre Péters sedan 2008

Pierre Peters champagner lovordas ofta och vi har verkligen sett fram emot att prova deras champagner. Samtliga 20 hektar odlingar ligger i Grand Cru-byar. Le-Mesnil-sur-Oger, Oger, Avize och Cramant.

Pierre Péters jobbar mycket med reservviner och inte mindre än 50 % av Pierre Péters Cuvée de Reserve består av reservvin. Reservvinerna dateras bak till 1988.

Provsmakning

Färg: Ljust champagnefärgad

Bubblor: Mycket små och ivriga bubblor

Doft: Frisk och mild doft. Mandelmassa, gröna äpplen och inslag av persika.

Smak: Mild, frisk och fräsch smak med inslag av gröna äpplen, persika, citrus och ett uns pelargon.

Innehåll: 100 % Chardonnay

Alkoholhalt: 12 %

Dosage: 5 gram/l

Producent: Pierre Péters

Leverantör: The Wineagency Sweden AB

Pris: 389 kr

Betyg 7 av 10

Fräsch, ung och väldjord odlarchampagne! Detta är verkligen den typ av champagne som vi letar efter när vi söker efter nya bekantskaper inom champagne. Trots de blytunga namnen på byarna där de hämtar sina druvor tycker vi dock att den är en aning mild i smaken. Vi uppskattar dock att vi känner den tydliga blommighet som vi ofta återfinner i Chardonnay från Oger, Avize och Cramant.

Drick till

Pierre Péters Cuvée de reserve gör sig utmärkt som aperitif/välkomstbubbel men funkar också fint till lite lättare måltider som fisk och kalla skaldjur. Kuber av lagrad parmesan.

Glas

Vi provade Pierre Péters Cuvée de Reserve i Lehmann Lallement no 4.

Pierre Péters Cuvée de Reserve finns på hyllan i många systembolag och vill man beställa den så är numret 7350.

Champagneguiden på Instagram: @champagneguiden

Lär dig mer om Champagne:

Èric Taillet Egali´t Brut 4 Cepages

En smakrik kvalitetschampagne med det lilla extra!

Information om odlaren (huset)

Éric Taillet är ett försvinnande litet hus med endast 5,7 ha odlingar och vi förstår såklart att de behöver köpa in druvor för det är svårt att få ihop en bra business på de få odlingarna. I Marne dalen, där odlingarna ligger, är det Pinot Meunier som är den dominerande druvan och det gör det märks i såväl denna champagne som i de vi tidigare testat från Èric Taillet. Pinot Meunier dominerar, om än med mycket liten marginal i just Egali´t. Självklart läggs stor vikt vid naturen och naturliga metoder i samband med såväl odling som vinifiering.

Huset är förhållandevis nytt och grundades så sent som på 1960-talet även om familjen tidigare odlat druvor på marken i 3 generationer. Det är Èric själv som driver verksamheten. Det behöver dock inte vara något negativt. Många av de mest intressanta champagner vi provat de senaste åren har kommit från odlare eller hus som är nya stjärnor på champagnehimlen.

Trots att Èric Taillet är ett hus benämns de ofta som odlare när man läser om dem och det beror såklart på att de agerar mer som en odlare än som ett hus.

Èric Taillet Egali´t har lagrats på ståltank och legat på jästen i minst 24 månader. Ingen malolaktisk jäsning.

Provsmakning

Färg: Härligt champagnegul

Bubblor: Många små vitt spridda

Doft: Frisk, komplex och förhållandevis mild. Örtighet, vita blommor, mineralitet

Smak: Hantverket känns direkt i smaken. Detta är en välgjord champagne. Citrus, mild grapefrukt, påtaglig mineralitet, flinta, blå plommon och lång mild eftersmak

Innehåll: 34 % Pinot Meunier 33 % Chardonnay 33 % Pinot Noir

Alkoholhalt: 12 %

Dosage: 4,5 gram/l

Degorgerad: Mars 2021

Producent: Èric Taillet

Leverantör: Tirage AB

Pris: ca 330 kr

Betyg 8,5 av 10

Flaskan är snyggt avskalat designad och är precis lika elegant som dess innehåll. Druvorna i just den här flaskan härrör från Basileux-sur-Châtillon mitt i Marnedalen.

Drick till

Den lite fruktigare karaktären i Pinot Meunier ger en champagne av lite fruktigare karaktär vilket enligt oss gör den lämplig som komplement till lite blekare mat. Gratinerade skaldjur eller mildare vit ost till exempel.

Glas

Vi provade Èric Taillet i Zalto Universal

Champagne Èric Taillet Egali´T går för tillfället inte att köpa i Sverige men det går att beställa hem deras Blanc de Meunier Exklusiv´t och Le Bis de Binson om man vill testa deras varor.

Champagneguiden på Instagram: @champagneguiden

Lär dig mer om Champagne:

Palmer & Co Blanc de Blancs 2015

Underbart frisk och god champagne!

Information om kooperativet

Palmer är ett kooperativ bestående av över 200 odlare med odlingar i Côte de Sézanne, Côte des Bar och Marne-dalen. Samtliga odlingar ligger i Premier- eller Grand Cru-byar.

Fun fact om namnet Palmer (som ju inte är särdeles franskt) är att namnet valdes efter den brittiska kexfabrikanten Huntley & Palmer i England. Palmér ville fokusera på den brittiska marknaden och valde därför ett namn som skulle passa just där. Den brödighet som Palmér gjort sig kända för och som uppnås via den extra tiden på jästfällningen kanske också spelade in, förtäljer inte historien.

Provsmakning

Färg: Ljust blekul

Bubblor: Små intensiva bubblor i riklig mängd

Doft: Frisk och förhållandevis doftrik. Brödighet, tydlig citrus, gul/vit grapefrukt, pomelo och krita.

Smak: Förhållandevis mogen men samtidigt frisk och välbalanserad syra. Tydliga inslag av gula äpplen, citrus, grapefrukt, särskilt i eftersmaken. En aning mineralitet.

Innehåll: 100 % Chardonnay

Alkoholhalt: 12 %

Dosage: 7 gram/l

Producent: Palmer & Co

Leverantör: Provinum vinhandel

Pris: 369 kr

Betyg 7,5 av 10

Palmer Blanc de Blancs 2015 är en riktigt klassisk BdB-champagne med alla de klassiska chardonnay-attributen. Jämfört med Palmer 2016 är detta en tydligt mognare champagne trots detta enda år. Vi skulle kanske ändå gärna se att den fått 5-8 år i källaren innan vi tycker att en får en ärlig chans. Palmér levererar normalt sett prisvärda champagner från en erkänt duktig champagnetillverkare med industriella metoder. Vi blir som vanligt inte överraskade av Palmer men vi blir inte heller hänförda.

Drick till

Palmer Blanc de Blancs passar utmärkt som välkomstbubbel, en lagom lagrad parmesanost i kuber eller varför inte till skaldjur. Gärna ostron.

För tillfället finns Palmer Blanc de Blancs i någon form på de allra flesta av Systembolagets butiker och om man vill beställa den till något av de få som inte har den så är beställningsnumret 7553. Årgångarna är som vanligt svåra för Systembolaget och på vissa hittar vi 2017 och andra 2015. Vi tror att man ska leta efter de som har 2015 kvar.

Champagneguiden på Instagram: @champagneguiden

Lär dig mer om Champagne:

Vve Fourny & Fils Blanc de Blancs

En lika vacker som frisk fläkt från familjen Fourny!

Information om huset

Vi har vid flera tillfället druckit Fourny & fils standardcuvéer och precis likt dem är deras Blanc de blanc en riktigt trevlig upplevelse och vi blir inte besvikna av varken smak, dryck eller utseende.

Huset Fourny & fils drivs idag av femte generationen druvodlare och har anor ända till 1856. Det var dock först 1930 som de startade champagnetillverkning. Huset är klassat som Permier cru och ligger i hjärtat av Côte des blancs, närmare bestämt Vertus. Man lämnar inget åt slumpen i sin tillverkning och trots att Fourny & fils är klassat som ett hus levererar det väldigt odlarlika champagner om vi får använda det uttrycket. De har ett tydligt organiskt tänk i sin tillverkning och de påtalar ofta att de försöker låta bli att påverka såväl druvor som miljön när de tillverkar sin champagne.

Totalt förfogar Vve Fourny & Fils över 500 hektar odlingar i och krin Vertus. Deras mest prestigefyllda odling är en liten muromgärdad odling vid namn Clos Faubourg Notre-Dame flaskorna från denna odling ligger hela 9 år på flaskorna innan de plockas upp ur källaren.

Vve Fourny & Fils Blanc de Blancs innehållar 20 % reservvin och 25 % av vinet har lagrats på ekfat. Flaskorna är mycket informativa samtidigt som de är snygga. Det är något vi uppskattar.

Provsmakning

Färg: Ljust gul.

Bubblor: Mycket små och ivriga bubblor

Doft: Ung, fräsch och frisk med inslag av grapefrukt, aprikos och gröna päron. Frisk citrus.

Smak: Torr och mineralrik som en klassisk Côte de blancs-champagne. Även i smaken återfinns en fräschör, hög syra och hårda gröna päron och grapefrukt.

Innehåll: 100 % Chardonnay

Alkoholhalt: 12 %

Dosage: 5 gram/l

Degorgerad: November 2021

Producent: Vve Fourny & Fils

Leverantör: Nigab AB

Pris: 329 kr

Betyg 8 av 10

En ung champagne som vi fick tillfällfälle att prova och då tog vi det trots att vi visste att en champagne sällan visar sitt rätta jag så tidigt efter degorgering. Och vi tror definitivt att Vve Fourny & Fils Blanc de Blanc gör sig ännu bättre efter ett år eller två i källaren och vi räknar faktiskt med att köpa hem ett par och lägga där för detta är en trevlig champagne som vi vill dricka fler av.

Drick till

Vve Fourny & Fils Blanc de Blancs Extra Brut gör sig utmärkt som välkomstbubbel eller till det lite enklare tilltugget. Gärna en lagom lagrad ost eller kalla skaldjur.

Glas

Vi provade Vve Fourny & Fils Blanc de Blancs i Lehmann grand Champagne 45 cl.

Champagneguiden på Instagram: @champagneguiden

Lär dig mer om Champagne:

Drappier Blanc de Blanc Signature

Snygg och prisvärd champagne!

Information om huset

Drappier är en champagneproducent med säte i Côte des Bar. Huset grundades så tidigt som 1808 och enligt uppgift var Drappier ett av få champagnehus som klarade sig helt utan skador från de två världskrig som drabbade Frankrike och Champagne. Karaktäristiskt för Drappier är champagne utan sulfiter och utan socker. Flera av deras cuvéer saknar dessa tillsatser. Kul med ett lite större hus som väljer att odla den udda druvan Pinot Blanc.

Totalt produceras ca 1,6 miljoner flaskor per år. Källarna de förfogar över är bland de mest genuina och största i hela Champagne. Till sin Blanc de Blanc Signature använder Drappier ingen filtrering och malolaktisk jäsning. Delvis är chardonnayn eklagrad.

Provsmakning

Färg: Ljust gul. Aprikos toner.

Bubblor: Många medelsmå spridda i glaset

Doft: Doftrik, tydliga inslag av Pinot Blanc trots att det bara är 5 % Pinot Blanc. Äppelmust, persika, citrus. Fräsch fruktig och ung.

Smak: Len och frisk i smaken. På gränsen till mild. Krämig och fruktig. Mandelmassa och äpplen. Pinot Blanc skänker en härligt mildare och lite mer komplex Blanc de Blanc än de traditionella chardonnay-champagnerna.

Innehåll: 95 % Chardonnay 5 % Pinot Blanc

Alkoholhalt: 12 %

Dosage: 6,5 gram/l

Degorgerad: Juli 2021

Producent: Drappier

Pris: 360 kr

Betyg 7 av 10

Trevlig och naturlig champagne som verkligen inte skämmer ut sig men som inte heller levererar någon riktig smaksensation. Vilket vi kanske inte heller borde förväntat oss av en champagne i den här prisklassen. Prisvärd och god men inget mästerverk och ett par tre år i källaren skulle inte skada. Flaskan är vacker som en dag och den är verkligen en perfekt ”gå-bort-present” och en god champagne.

Drick till

Drappier BdB Signature passar utmärkt till aperitif, lax eller skaldjur.

Glas

Vi provade Drappier BdB Signature i Lehmann Absolus 38 cl

För tillfället finns inte någon av Drappier Blanc de Blanc att köpa via Systembolaget men de har några av deras andra champagner om man vill prova husets stil.

Champagneguiden på Instagram: @champagneguiden

Lär dig mer om Champagne:

Bonnaire Tradition Brut L´esprit du Temps

Fräsch och blommig odlarchampagne!

Information om odlaren

Bonnaire är en familj med rötter i Cramant i Côte de Blancs. Cramant ligger strax söder om Epernay och här har familjen Bonaire en uppsättning riktigt fina odlingar. På dessa odlingar med Crand Cru-lägen växer Chardonnay som de sedan tillverkar sina BdB-champagner av. För Pinot Noir och Pinto Meunier har Bonaire odlingar i Cuis, Oiry, Marnedalen och Bergeres-les-Vertus.

Bonnaire drivs av Jean-Etienne och Jean-Emmanuel som tagit över vinmakandet från sin far Jean-Louis. Jean-Louis drev tidigare odlingarna i över 50 år och det är egentligen han som satt Bonnaire på kartan. Familjen Bonnaire anses av många som en av de ledande odlarna i Côtes des Blancs.

Alla champagner från Bonnaire är fermenterade i rostfritt stål och genomgår malolaktisk jäsning för att mildra den hårda syran som ofta finns i blanc de blanc-champagner. Detta bidrar till en champagne med underbart fina texturer samt med rikedom, djup och exceptionell renhet.

Till Bonniere Tradition Brut L´esprit du Temps hämtas druvorna från Cramant, Bergeres-les-Vertus och Fossoy på Marnedalens sluttningar. Druvorna är hämtade från 2015 och 2016.

Provsmakning

Färg: Ljust gul

Bubblor: Många väldigt små bubblor

Doft: Fruktig och förhållandevis kraftig doft med inslag av päron, mandelmassa, blommighet. En viss mogenhet trots sin ungdom.

Smak: Syrlig, mild och fräsch smak med inslag av gula äpplen, citrus, viss krita,

Innehåll: 50 % Chardonnay 30 % Pinot Noir 20 % Pinot Meunier

Alkoholhalt: 12 %

Dosage: 6 gram/l

Degorgerad: 12 maj 2021

Producent: Bonnaire

Leverantör: Provinum

Pris: 319 kr

Betyg 7,5 av 10

Bonnaire Tradition är en trevlig och mycket prisvärd champagne som levererar en känsla av kvalitet och fräschör som vi verkligen uppskattar. Är man ute efter en riktigt komplex och djup champagne får man vara beredd att öppna upp lädret lite mer än de 319 kr som Bonniere Tradition kostar. Vi blir definitivt sugna på att köpa fler champagner från Bonniere. Om vi köper fler så kommer de definitivt få ligga till sig något ytterligare år innan vi dricker dem.

Drick till

Bonnaire Tradition Brut L´esprit du Temps passar likt de flesta champagner fint som aperitif eller till skaldjur eller fågel.

Glas

Vi provade Bonnarie Tradition Brut L`esprit du Temps i Lehmann Absolus 38 cl.

Champagneguiden på Instagram: @champagneguiden

Lär dig mer om Champagne: