ChampagneGuiden

Lär dig mer om Champagne:

Glasprovning – Ultratunna och handgjorda champagneglas

Haton & Filles L´Octave BdN

Stilren och knivskarp Blanc de Noir!

Information om huset

Haton & Filles grundades 1928 i Damery, Marnedalen. Det var Eugene och Octave Haton som startade huset och sedermera tog Octaves son René över. René var den som lade grunden för stilen som vi ser i dagens champagner men Framförallt L’Octave har fått sätta sitt namn på en av champagnerna och det märks att huset hedrar sina grundare högt. Idag drivs huset av femte generationen Haton.

En stor del av vinifieringen sker på ståltank. Kanske all. Mestadels odlas Meunier och Chardonnay men en del Pinot Noir växer också på Hatons vingårdar.

René Haton L´Octave Brut Blanc de Noir har legat på jästen i 36 månader. Degorgering 6 månader innan flaskorna lämnas till försäljning. Namnet härstammar från husets ena grundare.

Provsmakning

Färg: Blekt champagnefärgad med rosaskimrande nyans.

Doft: Förhållandevis kraftig doft med inslag av gula äpplen, viss mineralitet,

Smak: Välbalanserad smak med härligt friska äpplen, lång och torr smak. Anis och viss citrus. Mogna gula äpplen i eftersmaken.

Innehåll: 100% Pinot Noir

Alkoholhalt: 12 %

Dosage: 3 g/liter (Extra Brut)

Producent: Haton & Filles

Importör: Sybaris Wine & Spirits

Pris: ca 400 kr

Betyg 8,8 av 10

En smakrik och frisk Blanc de Noir som levererar lite mer friskhet än vad vi hade förväntat oss av en champagne gjord på enbart blå druvor. Definitivt en champagne som levererar. Vi kommer sannolikt köpa några flaskor till för Haton & Filles L´Octave är en lika vacker som prisvärd champagne och vi dricker den gärna fler gånger.

Årgång

L´Octave är ingen årgångschampagne.

Drick till

Haton & Filles Blanc de Noir L`Octave är en jättebra champagne till den lite smakrikare måltiden. Gärna medellagrad ost.

Glas

Vi provade Haton & Filles L`Octave i Lehmann F.Sommier Psyché 56 cl.

Köpa

Haton & Filles L´Octave finns inte att köpa via Systembolaget.

Lär dig mer om Champagne:

Glasprovning – Ultratunna och handgjorda champagneglas

Champagnens sju druvor

Vilka druvor gör man champagne av?

1. Hur många druvor göra man champagne på?

2. Vilka druvor gör man champagne av?

3. Finns det blå druvor i champagne?

4. Vilka är de fyra ovanliga druvorna?

Champagne är som vi alla vet ett mousserande vin från regionen Champagne i Frankrike. Druvorna skall ha skördats och champagnen tillverkats i regionen och det finns rigorösa regler kring odling och tillverkning.

1. Hur många druvor gör man champagne på?

Det enkla svaret på den här frågan är sju men snart kommer det bli åtta. För att möta förändringar i klimatet har en ny druva godkänts för odling i Champagne; Voltis. Det kommer dröja några år innan det kommer finnas champagne gjord på den och än så länge pågår endast tester.

2. Vilka druvor gör man champagne av?

De tre vanligaste är Chardonnay, Pinot Noir och Meunier och dessa tre står för 98% av all champagne som tillverkas men det finns några bortglömda druvor som faktiskt fortfarande används Pinot Gris, Pinot Blanc, Petit Meslier och Arbane. Den sistnämnda är den allra minst odlade och använda druvan.

3. Finns det blå druvor i champagne?

Ja det finns faktiskt blå druvor i champagne. Den allra mest använda druvan Pinot Noir är faktiskt blå men eftersom pressningen går så fort tar inte champagnen färg av skalen. Undantag görs när det tillverkas Roséchampagne via de Saignee-metoden

4. Vilka är de fyra ovanliga druvorna?

1. Pinot Gris är en hybrid mellan grön och blå druva och den är som namnet skvallrar om besläktad med champagnes mesta druva Pinot Noir. Trots att den är en aning färgad räknas Pinot Gris som en grön druva. I grannområdet Alsace används Pinot gris flitigt. Pinot gris ger en kryddig och fruktig karaktär när den används i champagne.

2. Arbane är den allra minsta druvan inom champagnetillverkning och det är mest i de södra delarna som den finns över huvud taget. Mild friskhet och mineralitet är karaktäristiska drag från arbane.

3. Pinot Blanc är också den en grön druva som egentligen passar utmärkt till champagnetillverkning. Ofta består motståndet till att odla den i att den är svår och lite känslig. I smaken är den härligt syrlig men lite mer dämpad än de allra syrligaste druvorna.

4. Petit Meslier är den sista i raden och här har vi den sista gröna druvan. Syran är hög och smaken fräsch. Toner av ananas är inte ovanliga.

Lär dig mer om Champagne:

Glasprovning – Ultratunna och handgjorda champagneglas

Monopole Heidsieck & Co Gold Top 2010

Elegant, klassisk och brödig!

Information om huset

Monopole Heidsieck & Co är ett hus som delvis är sprunget ur Familjen Heidsieck. En familj som sedermera splittrades i tre olika hus och där två numera ägs av samma ägare igen. Monopole Heidieck & Co står dock på egna ben. Huset grundades 1785 av Florens-Lous Heidsieck och han var en sann affärsman som handlade med vin från champagneregionen. Huset har varit hovleverantör till såväl Tsar Nicolas 2, kejsaren av Tyskland och kungen av Persien.

En rolig anekdot är att det var Heidsieck & Co Monopole som hittades på botten av Östersjön 1998 då 2.400 flaskor millésimé 1907 bärgades.

Gold Top är husets årgångchampagne och den här årgången är som sagt 2010. Likt de flesta av husets champagner är det blå druvor som dominerar men vi har faktiskt inte lyckats får fram exakt druvsammansättning.

Provsmakning

Färg: Klassisk champagnegul.

Doft: Kraftig doft som skvallrar om att den är förhållandevis mogen att dricka. Blå plommon, bördighet och humle.

Smak: Smakrik, syrlig och samtidigt söt. Välbalanserad och mogen. Speciell smak. Citrus, grillad citron, mandel, kaffeböna samt humle i eftersmaken.

Innehåll: Pinot Noir Meunier Chardonnay

Alkoholhalt: 12 %

Producent: Monopole Heidsieck & Co

Importör: Amka Vinimport

Pris: ca 500 kr

Betyg 7,9 av 10

Syrlig och smakrik årgångschampagne som vittnar om god kvalitet men som inte lämnar några större intryck eller rör upp några egentliga känslor. En champagne som vi bedömer som redo att dricka nu och som sannolikt inte blir sämre de närmaste 5 åren i källaren. Men inte heller bättre.

Årgång 2010 – Betyg 3 av 5

I vanlig ordning oroade sig bönderna i Champagne efter en kall vinter och vår. Sommaren började med värme och torka. En torka som höll i sig länge och mognaden stannade av men sen kom regnet i mitten av augusti och det slutade inte. Lite hastigt mognade druvor drabbades snart av röta och skörden fick stressas fram. Båda de blå druvorna drabbades särskilt hårt medan Chardonnay klarade sig bäst och året får anses bäst för Blanc de Blanc.

Drick till

Monopole Heidsieck & Co Gold top 2010 passar fint till skaldjur. Gärna med smöriga såser.

Glas

Vi provade Monopole Heidsieck & Co Gold top 2010 i Lehmann F.Jamesse Grand champagne 41 cl.

Köpa

Monopole Heidsieck Gold Top 2010 finns för tillfället inte att köpa i Sverige.

Lär dig mer om Champagne:

Glasprovning – Ultratunna och handgjorda champagneglas

Comtes de champagne BdB 2008

Vacker och underbart god champagne!

Information om huset

Med 6 miljoner flaskor Champagne om året är det familjeägda huset Taittinger en av de absoluta jättarna inom Champagneindustrin. Totalt äger Taittinger 288 ha egna odlingar och dessa täcker ungefär hälften av deras behov. Resten av druvorna köper de in. Totalt tillverkar Taittinger ca 6 miljoner flaskor champagne om året och de exporterar till över 140 länder.

Odlingarna består av 50 % Pinot Noir, 35 % Chardonnay och 15 % Pinot Meunier.

Taittingers prestigechampagne heter Comtes de Champagne BdB och detta är en av champagnevärldens mest kända flaskor. Årtalet 2008 är också det ett av de mest klassiska. Till Comtes de Champagne hämtar Taittinger druvorna från fem olika byar i Côte des Blancs; Avize, Chouilly, Cramant, Oger och Mensil-sur-Oger. Alla dessa byar är Gran cru-klassade. Comtes de champagne 2008 är den 37:e årgången sedan cuvée Comtes de champagne började tillverkas 1957.

5 % av vinet lagras på ekfat och inte mindre än 9 år på jästen.

Provsmakning

Färg: Solgul

Doft: Härligt kraftig doft. Viss citrus, humle och smörighet och brödighet. Brioche.

Smak: Hög syra som sig bör på en BdB från 2008. Mogen. Citrus i form av både grillad och färsk citron, mogen humle.

Innehåll: 100% Chardonnay

Alkoholhalt: 12,5 %

Dosage: 9 g/liter (Brut)

Producent: Taittinger

Importör: Wine Affair Scandinavia

Pris: 1.795 kr (när vi köpte för några år sedan. Nu kostar den 1.895 kr)

Betyg 9,2 av 10

I den aktuella prisklassen kring 2.000 kr är konkurrensen mördande men även i denna hårda konkurrens står sig Comtes BdB 2008 väldigt bra. Smaken är både härligt syrlig och kraftig och mogen. Det känns att man dricker ett stycke mästerverk när man dricker den. Mycket god champagne att njuta av men också en mycket fin gåva till den champagneintresserade. Givetvis går den här flaskan att spara i 10 eller 20 år men den är även god att dricka redan nu. Vi ångrar inte att vi köpte en låda och planen var att spara dem i många år men efter att ha druckit den nu så är vi inte så säkra på att den kommer bli bättre än så här. Inte nödvändigtvis sämre heller men vi tror att Comtes BdB 2008 kan ha nått sin topp. Vi har fortfarande ett antal kvar i källaren så vi har möjligheten att utforska detta ämne vidare.

Årgång 2008

Den kalla våren skapade en ordenlig oro bland odlarna och sen kom juni med stora temperatursvängningar gången var nära ett misslyckande. Det började med kallt vårväder och mycket regn. Juni var svängig med kallt och varmt om vartannat och blomingen blev ojämn och skörden begränsad. Men det som kunde blivit katastrof räddades av en fantastisk september. Skörden höll hög kvalitet och det har också de eleganta och stilrena champagnerna som levererats från detta år hållit. 2008 är redan ett av de allra mest eftertraktade åren för champagne och lagringspotentialen är enorm.Betyg 5 av 5.

Drick till

Comtes de champagne BdB 2008 har nått en nivå av mognad då den lyfter med mat och vi föredrar faktiskt något att äta till den. Vällagrad ost eller tillagade skaldjur. Även fläskkött.

Glas

Vi provade Comtes de champagne BdB 2008 i de österrikiska glasen X original 62 cl.

Köpa

För tillfället är det Comtes de champagne 2011 som finns att köpa på vissa systembolag. Den har nummer 53874.

Lär dig mer om Champagne:

Glasprovning – Ultratunna och handgjorda champagneglas

Bergeronneau Marion Clos des Bergeronneau 2009

Mogen och underbart välgjord!

Information om odlaren

Champagne Bergeronneau-Marion är en odlare med odlingar i Ville-Dommange, strax söder om Reims. Vingården är ett familjeföretag som drivs av Florent Bergeronneau, vinodlare i andra generationen, tillsammans med sin hustru Veronique (född Marion). Deras barn är nu på väg in i firman som tredje generationen. Firmans odlingar finns i Montagne de Reims och upp mot St. Thierry-massivet nordväst om Reims. Man odlar till största del Pinot Noir men har även odling av Chardonnay och Pinot Meunier. Man arbetar med hållbara odlingsmetoder och sedan 2004 är både insekts- och ogräsbekämpningsmedel ersatta med miljövänliga alternativ.

Större delen av odlingarna är klassade som Premier Cru och flera av företagets andra viner har erhållit internationella priser och uppmärksamhet. Idag producerar Bergeronneau-Marion 60 000 flaskor. Den största delen av produktionen säljs i Frankrike, men man har även export till Österrike och Italien. Och såklart Sverige.

Varje år tillverkas 2 000 flaskor av Clos des Bergeronneau. Detta kan jämföras med till exempel Dom Perignon som tillverkar 5 miljoner flaskor om året. Clos är ett tillägg som får användas endast av vingårdar kringgärdad av en mur. I byn Villedomange, innanför en mur växer 70-åriga vinstockar och det är allts dessa vinstockar som levererar klassdruvorna man gjort Clos des Bergeronneau av.

Provsmakning

Färg: Mogen mörk färg.

Doft: Komplex och elegant. Tydliga toner av belemnitkrita, mogna röda äpplen, torkad frukt, russin. Dofterna är många och de framträder på ett elegant dolt sätt.

Smak: Välbalanserad och mogen smak med inslag av mogna röda äpplen, torkad exotisk frukt, russin, mandarin och givetvis krita och mineralitet.

Innehåll: 100% Meunier

Alkoholhalt: 12 %

Dosage: 7 g/liter (Brut)

Producent: Bergeronneau Marion

Importör: Conveija

Pris: 600 kr (på utförsäljning)

Betyg 9,6 av 10

Vi har provat i princip alla champagner från Bergeronneau-Marion och det är definitivt den godaste. Det här kan vara en av de allra bästa champagner vi smakat faktiskt för det här är en riktigt god champagne. Hela känslan med drycken är elegant och exklusiv, det startar med grimman som är av snörmodell och slutar med den härliga smaken i gommen. För fyra år sedan var 2009:an ung och pigg. Nu har den mognat och vi anser att den är redo att dricka och skulle bli förvånade om den blev bättre än så här. Drick nu med andra ord.

Clos des Bergeronneau är en champagne för finsmakaren och står sig mycket bra i jämförelse med till exempel Dom Perignon eller Christal. Med tanke på prislappen så skulle jag säga att den är vårt val framför dessa båda storsäljaren varje gång.

Årgång 2009

Vintern var kall och torr. Våren regnig och Juni kall. Men sen kom Augusti och räddade säsongen med värme. Skörden blev både kvalitativ och kvantiteterna går inte att klaga på. Friska druvor och frisk smak utlovas. En årgång som vi tycker ha hamnat lite i skymundan till förmån för den redan klassiska 2008:an som alla skriver så mycket om. Betyg 4 av 5.

Drick till

Clos des Bergeronneau är en smakrik och mogen champagne som går fint till köttet. Smakrik chark eller en köttbit funkar bra.

Glas

Vi provade Bergeronneau Marion Clos des Bergeronneau 2009 i de österrikiska glasen X original 62 cl.

Köpa

Clos des Bergeronneau 2009 finns inte att köpa via Systembolaget.

Lär dig mer om Champagne:

Glasprovning – Ultratunna och handgjorda champagneglas

Marc Hebrart Special Club 2016

En smaksensation!

Information om odlaren

Marc Hebrart är en liten odlare som sedan 1964 tillverkar Champagnes i eget namn. Odlingarna ligger i Mareuil-sur-Ay och 1997 är det sonen Jean-Paul håller i vinifieringen. Totalt förfogar Marc Hebrart över 15 hektar vinodlingar och vinstockarna har en medelålder på 28 år, vilket är lite ungt jämöfört med de riktiga giganterna. Odlingarna består av 75% Pinot Noir i Mareuil sur Aÿ, Avenay, Bisseuil, Hautvillers och Aÿ, samt 25% chardonnay från Chouilly, Oiry, Avize, Dizy. De odlar ingen Meunier. Totalt producerar Marc Hebrart 90.000 st falskor per år och endast en mycket liten del av dessa exporteras.

Sedan 40 år är Marc Hebrart medlem medlemmar i Club Tresor. Club Trésors består av 27 odlare som är utvalda från de finaste områdena i Champagne-regionen, var och en erkänd för kvaliteten på sitt arbete. Tillsammans skapar de något av det allra bästa som finns i och kring Champagne.

March Hebrart Special Club tillverkas i en exklusiv upplaga om endast 500 flaskor.

Provsmakning

Färg: Traditionell champagnefärg.

Doft: Doftrik. Röda äpplen, brödighet, titrus, krita, pelargonia, vaniljtoner.

Smak: Härligt djup och lång smak. Röda bär, hög syra, gula äpplen, pelargonia. Bestående eftersmak. Förhållandevis ung.

Innehåll: 55% Pinot Noir 45% Chardonnay

Alkoholhalt: 12%

Degorgerad:

Producent: Marc Hebrart

Importör: Scandinavian Wine & Food

Betyg 9,1 av 10

Special Club levererar ytterligare en i raden av kvalitetschampagner i den här smaksensationen. Sensationen inleds med en kraftig och syrlig smak som övergår i en lång och välbalanserad eftersmak. Det händer något hela vägen och vi önskar att vi hade köpt fler av den här champagnen för den lär bara bli bättre om 10 år. Och 20 år. En champagne att spara helt enkelt och ser ni den så köp!

Årgång 2016

År: 2016 – Betyg 4 av 5

Frost och hagel skadade skörden i hela champagne men allra värst var det i de södra delarna. Regn i både maj och juni skapade förutsättningar för svampangrepp vilket reducerade skörden ytterligare. Till slut kom i alla fall värmen och kvaliteten på druvorna blev bra! Pinot Noir blev särskilt bra 2016. Vi kommer sannolikt få se många olika årgångschampagner från 2016 men det kommer vara små volymer. Eller mindre volymer än andra bra år i alla fall.

Drick till

March Hebrart Special Club 2016 är en champagne som passar utmärkt till den lite tyngre måltiden och till en charkbricka, en varm fiskrätt eller lagrad ost är detta ett givet val.

Glas

Vi provade Marc Hebrart Secial Club i Lehmann Absolus 38 cl.

Köpa

Marc Hebrart finns för tillfället inte att köpa på systembolaget men håll ögonen öppna efter deras kommande årgångar 2017 och 2018.

Lär dig mer om Champagne:

Glasprovning – Ultratunna och handgjorda champagneglas

Philippe Gonet Brut Réserve

Trevlig, elegant och riktigt frisk champagne.

Information om huset

Philippe Gonet är ett familjeföretag och det är just nu den sjunde generationen Gonet som tillverkar champagne på familjens gård. 1830 grundades huset och det sägs att deras samling av gamla årgångar i hela Champagne. Ryktet säger att årgångar ända sedan 1800-talet inryms här i källaren i Mesnil sur Oger. Philippe Gonets egna gårdar omfattar 20 hektar egna odlingar där merparten ligger i Oger. En liten del ligger i Mesnil sur Oger. Sen köper de in ytterligare champagne från andra odlare. Ca 20 % av druvorna härstammar från andra odlare.

Sedan 2001 är det Chantal Gonet och hennes bror Pierre Gonet som driver gården och fokus på naturligt gödsel och naturlig insektsbekämpning är stort. Alla odlingslotter vinifieras separat.

Philippe Gonet Brut Réserve är husets standardchampagne och den har lagrats i 3 år på jästfällningen. Vinifiering sker i ståltank. Noir är hämtad från Montgueux, Le Breuil, Fontaine sur Ay, Vertus och Vindey, Chardonnay från Montgueux och Meunier från La Chapelle-Monthodon. 70% av innehållet kommer från 2017 och 30% från reservvinstankar.

Provsmakning

Färg: Ljust gul.

Doft: Diskret doft med inslag av gröna päron, anis, citrus, mineralitet.

Smak: Frisk, krispig och syrlig! Förhållandevis mild men ändå smakrik. Citrus, grapefrukt, pepprig mandelmassa och kex.

Innehåll: 60% Pinot Noir 30% Chardonnay 10% Meunier

Alkoholhalt: 12 %

Dosage: 7 g/liter (Brut)

Producent: Philippe Gonet

Importör: Enjoy Wine & Spririts AB

Pris: 449 kr

Betyg 8,9 av 10

Philippe Gonet är ett riktigt litet hus med husmått mätt och det påminner mer om en odlare än ett hus faktiskt. Trevlig, lite säregen och riktigt frisk champagne. Förhållande vis ”lätt” champagne som passar utmärkt som välkomstbubbel, särskilt givet den stora mängden blå druvor.

Årgång

Detta är ingen årgångschampagne men basåret är 2017 och det märks på syran att hela 70% kommer från det året. Sommaren och våren 2017 var varma men de hade båda stora väderomslag vilket gav både hagel och frost i omgångar. Under själva skörden, som skedde redan i augusti, regnade det och det ledde till svampangrepp. Detta skapade en komplicerad skörd med såväl stress som noggrann soertering som följd. Syranivån bådar gott trots det svåra vädret. De druvor som klarade sig bäst var Chardonnay medan Pinot Meunier hade det tuffast. Vi har hittills endast provat en champagne från 2017 och den var såklart ung men god.

Drick till

Philippe Gonet Brut Réserve är som sagt en champagne som fungerar utmärkt som välkomstbubbel och till det enklare tilltugget gör den inte heller bort sig men till de lite tyngre och smakrika rätterna skulle vi antagligen valt något annat.

Glas

Vi provade Philippe Gonet Brut Réserve i Spieglau Definition 55 cl.

Köpa

Philippe Gonet Brut Réserve går att beställa via Systembolagets beställningssortiment och då har den nummer 58488.

Lär dig mer om Champagne:

Fakta om Champagne – Grimman

Glasprovning – Ultratunna och handgjorda champagneglas

Mathelin Perle de Chardonnay 2016

Vacker och unik champagne!

Information om odlaren

Vingården Mathelin ligger i Cerseuil i hjärtat av Marnedalen, några kilometer från Épernay. Byn ligger inbäddad i ett landskap täckt med små kullar, där vinstockarna producerar de tre druvsorter som godkänts sedan 1935 för att skapa champagne: Meunier, Pinot Noir och Chardonnay. I tre generationer har familjen Mathelin odlat druvor här.

För att säkerställa högsta kvalitet hanteras alla steg i skapandet av Champagne Mathelin inom familjens egendom. All champagne tillverkas av egen skörd Champagne Mathelin garanterar 100 % spårbarhet av råvaran (de druvor som använts för att producera Champagne Mathelin).

Perle de Chardonnay är en av odlarens prestigechampagner och den innehåller druvor från deras äldsta planteringar. Stockarna är från 1933 och inget socker tillsätts. Minimum fyra år i källaren och alla flaskor är numrerade. Perle de Chardonnay är en begränsad upplaga och av 2016 års skörd tillverkades endast 1870 st flaskor Perle de Chardonnay.

Provsmakning

Färg: Gyllengul. Varmt gul.

Doft: Kraftig och väldigt speciell doft. God. Mogna gula päron, torkad tropisk frukt, vanilj, viss gräddighet/smörighet, läder.

Smak: Kraftig och mogen med en balanserad syrlighet. Unga gula äpplen, mandel, citrus, grapefrukt. Torr och lite bitter. Mogen för att vara så ung trots att den inte är riktigt redo att dricka ännu.

Innehåll: 100% Chardonnay

Alkoholhalt: 12 %

Dosage: 0 g/liter (Brut Nature)

Producent: Mathelin

Importör: Bonnebox

Pris: 720 kr

Betyg 9,1 av 10

Champagne Mathelin är kända för sina naturliga och friska champagner och Perle de Chardonnay 2016 är inget undantag trots att detta är en förhållandevis kraftig champagne. En i sanning bra champagne som dessutom är vacker som en dag. Är ni ute efter en lyxig present så passar Perle de Chardonnay utmärkt till såväl den traditionella vindrickaren som till champagneentusiasten. Lite för hög prislapp för vardagschampagne dock och det är inte i den prisklassen den ”tävlar” heller. I prisklassen över 700 kr finns det i princip inga dåliga champagner. Champagne Mathelin är naturligt god enligt egen utsago och vi säger inte emot. Vi förväntar oss att det här är en champagne som kommer bli bättre och bättre för varje år den tillbringar i källaren i åtminstone 10 år.

Årgång 2016

Drick till

Mathelin Perle de Chardonnay 2016 Brut nature är en härlig champagne som kanske inte i första hand är tänkt som välkomstbubbel eller aperitif även om den klarar det också. Lagrad ost, skaldjur eller fisk gör mer att Perle de Chardonnay kommer till sin rätt.

Glas

Vi provade Mathelin Perle de Chardonnay i de österrikiska glasen X original 62 cl.

Köpa

Just nu finns inte Mathelin Perle Chardonnay 2016 att köpa på systembolaget men det går faktiskt att köpa årgång 2014 och trots att prislappen är förhållandevis hög blir vi sugna på att köpa en flaska för att lägga i källaren några år. Beställningsnummer 79983

Lär dig mer om Champagne:

Fakta om Champagne – Grimman

Glasprovning – Ultratunna och handgjorda champagneglas

Elodie D Cuvée Pierre

Vacker flaska och smakrik champagne!

Information om odlaren

Elodie D är en odlare som har odlat druvor ända sedan 1692 och en hel del av deras odling sker faktiskt med metoder som levt kvar sedan 1600-talet. I sin strävan efter biodynamiska metoder använder de inga traktorer utan det är hästar som gäller. Ekfaten som används i lagringen kommer från ekar som växt i Champagne. Totalt innehåller odlingen endast 10 hektar vilket gör dem till en av de mindre RM-odlarna. Odlingarna ligger i premier cru-byn Eceuil och en lite rolig detalj är att de håller får bland vinrankorna för att beta.

Champagnemakaren heter Elodie och hon är åttonde obrutna generationen i familjen Despordes (härifrån kommer D:et i Elodie D) som tillverkar champagne. Elodie D bär hennes namn och är hennes egen signaturchampagne. I sann feministisk anda kan vi också informera om att de senaste 5 champagnemakarna i familjen Despordes har varit kvinnor. Det påverkar såklart inte smaken men om någon söker efter en feministisk champagne så har ni en bra kandidat här.

Cuvée Pierre är en champagne som döpts efter Elodies äldsta son och den domineras av blå druvor och basåret är 2013 med 20% reservin från 2012. Sju respektive åtta år har den legat på jästfällningen och 20% av vinet har mellanlandat i ekfat inför buteljering. Samtliga druvor kommer från hembyn Ècueil.

Provsmakning

Färg: Solgul.

Doft: Kraftig och koncentrerad doft. Sötma, honung, vanilj, gula plommon (tvål?).

Smak: Mogen smak med förhållandevis hög syra. Gula äpplen, honung.

Innehåll: 70% Pinot Noir, 15% Meunier 15% Chardonnay

Alkoholhalt: 12 %

Dosage: 6 g/liter (Brut)

Degorgerad:

Producent: Elodie D

Importör: Champagnebonden

Pris: 429 kr

Betyg 7,2 av 10

Elodie D Cuvée Pierre är en mogen champagne och av minst två anledningar är den redo att drickas redan nu: dels är druvorna från de förhållandevis bra men varma åren 2012 och 2013 och dels har den legat hela 8 år på jästen vilket gör att den bör vara förhållandevis redo att dricka. Och det är den. Smaken är god men en aning säregen och det lite lägre betyget handlar mer om att den inte riktigt föll oss i smaken än att det skulle vara en mindre bra champagne. För att detta är ett förstklassigt hantverk råder det inga tvivel om.

Årgång 2013

Detta är ingen årgångschampagne men hela 80% av innehållet härrör från 2013. Det var ett år som gav stora skördar vilket ger ett aningen högre betyg än smaken och kvaliteten indikerar. Balansen mellan syra och socker ger dock en bra årgångschampagne. Hagel i början av säsongen var orsaken till den förhållandevis begränsade skörden, men det blev ett naturligt druvurval med bra koncentration i slutändan. Chardonnay från 2013 verkar vara bra och vi tror att Blanc de Blancs från 2013 kommer bli populära framöver när de börjar nå marknaden i större skala. Betyg: 4 av 5

Drick till

Elodie D cuvée Pierre är en champagne som bäst kommer till sin rätt ihop med mat. Den går faktiskt fint även till den lite kraftigare måltiden. Kött av olika slag eller smakrik ost.

Glas

Vi provade Elodie D cuvée Pierre i Riedel Superleggero Champagne

Köpa

Elodie D cuvée Pierre går för tillfället inte att köpa på systembolaget då den är slutsåld men det är inte omöjligt att den återkommer. Senast hade den nummer 53859.