Odlaren Veuve Doussot är druvodlare sedan generationer men det var först på 1970-talet som de började tillverka och sälja champagne under eget varumärke. Familjen Joly som driver odlingen är släkt med flera andra odlare och hus. Odlingarna ligger i Côte des Bar och källaren i byn Noé-les-Mallets. Druvorna de odlar är Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Blanc. De är en av få som saluför en champagne på 100% Pinot Blanc. Kanske är de helt ensamma om detta i varma Côte des Bar?
Millésime 1994 Brut
Innehåll: Veuve Doussots millésime innehåller nu för tiden 70% Pinot Noir och 30% Chardonnay men vi kan inte hitta vad innehållet i årgången från 1994 är.
Färg: Mörk. Bärnstensfärgad.
Doft: Torkade tropiska frukter, aprikoser och russin, läder.
Smak: Mycket små och försynta bubblor. Syran finns där fortfarande men mognaden är påtaglig. Citrus, mild citron, torkade och kanderade tropiska frukter, russin, aprikos, mogna äpplen.
Betyg 8,6/10
Drick till: Vi dricker gärna Veuve Doussott Millésime 1994 till den lite smakrikare måltiden. Smårätter av ljust kött eller chark. Det finns ingen anledning att spara dessa flaskor längre utan de är redo att dricka nu.
Glas
Vi provade Veuve Doussot 1994 i de österrikiska glasen X original 62 cl.
Canard-Duchêne är ett champagnehus som grundades av Victor Canard och Leonie Duchêne. De började tillverka champagne under eget namn 1868. Det dröjde inte länge innan deras champagne spreds över Frankrike och sedermera världen. Idag tillverkar Canard-Duchêne hela 3,5 miljoner flaskor årligen vilket sätter dem på kartan som ett av de stora champagnehusen. Sedan 1800-talet har Canard-Duchênes popularitet inte direkt avtagit och än i dag är deras champagne den näst mest sålda i Frankrike. Huset har sitt säte i Ludes.
Druvorna till Grande Cuvée Charles VII BdB kommer från Canard-Duchêns odlingar i Premium Cru och Grand Cru-lägen i byarna Aÿ och Ludes. I cuvéen används 30% reservviner från äldre årgångar som får mogna på sin jästfällning i minst 4 år innan degorgering. Dosagen är på 7 gram per liter. Serien Charles VII är Canard-Duchênes hyllning till kungen med samma namn som kröntes i katedralen i Reims 1429. Flaskorna i serien är designade på ett speciellt sätt och särskiljer sig från husets övriga flaskor.
Provsmakning
Färg: Ljust champagnefärgad.
Doft: Kraftig, karaktäristisk och frisk doft. Citrus, örtighethet, blommor, pelargonia.
Smak: Mild och komplex doft men härlig syra. Citrus i form av grillad citron och grapefrukt, en viss söt bitterhet, brödighet, försiktigt gräddad brioche.
En smakrik och frisk Blanc de Blanc och det märks att den legat hela 4 år på jästfällningen samt att 30% av vinet härrör från reservvinstankar. Aningen mild för att vara en Blanc de Blanc men det är detta är definitivt en trevlig champagne. I den aktuella prisklassen är dock konkurrensen mördande och det är inte helt säkert att vi kommer köpa hem fler Charles VII.
Årgång
Charles VII Blanc de Blanc är ingen årgångschampagne.
Drick till
Canard-Duchêne Charles VII BdB är en utmärkt champagne till aperitif men självklart går den fantastiskt bra till löjrom, parmesan och annan lagrad ost.
Glas
Vi provade Canard-Duchêne Charles VII BdB i Lehmann A.Lallement no 3 (50 cl).
Köpa
Canard-Duchêne Charles VII BdB finns att köpa via Systembolagets beställningssortiment och har då nummer 54440.
Virginie Bergeronneau är en del av champagneodlaren Bergeronneau Marion. Vi tycker att odlaren Bergeronneau Marion är en av de allra mest intressanta odlarna i Champagne och Virginie gör oss inte besvikna den här gången heller. Gården levererar årligen drygt 60.000 st flaskor ädel dryck. Bergeronneau-Marions odlingar ligger i Ville-Dommange, strax söder om Reims. Just Virginies del är endast 5.000 st flaskor. Vingården är ett familjeföretag som drivs av Florent Bergeronneau, vinodlare i andra generationen, tillsammans med sin hustru Veronique (född Marion). Deras barn är nu på väg in i firman som tredje generationen. Man odlar till största del Pinot Noir men har även odling av Chardonnay och Meunier. Man arbetar med hållbara odlingsmetoder och sedan 2004 är både insekts- och ogräsbekämpningsmedel ersatta med miljövänliga alternativ.
Virgine Bergeronneau Léa är en rosé d’assemblage. Skördeåret är 2018 men den är inte årgångsklassad. Cuvéen är 50% Meunier, 40% Pinot Noir och 10% Chardonnay. 15% av innehållet är rött vin och resten är champagne.
Provsmakning
Färg: Blodröd.
Doft: Röda bär, vinbär och hallon, rabarber, rabarberpaj, vanilj, persika.
Smak: Frisk och syrlig. Citrus, blodapelsin, röda äpplen.
Kraftfull och underbart vacker champagne. En av våra definitiva favoriter i genren roséchampagner. Som välkomstbubbel på sommarfesten eller bröllopet är den verkligen klockren! Färgen är en av de allra vackraste på champagne som vi nånsin sett.
Årgång
Virginie Bergeronneau Cuvée Léa är ingen årgångschampagne men det är en ren 2018. År 2018 var ett i de flesta bemärkelser exceptionellt år. Odlarna hade det enkelt och skörden var stor och oskadd. Inte heller några direkta orosmoln under växtsäsongen kan noteras. Redan under året talades det om ett bra år och många odlare, kooperativ och hus planerade tidigt för stora volymer årgångschampagne. De första färdiga champagnerna har nu nått marknaden och trots att de är alldeles för unga att dricka ännu så utfärdrar vi en köprekommendation. Ett tacksamt år som låter fylla på ”reserve”-vinerna, som hos många varit på låg nivå då de senaste årens skördar varit små.
Drick till
Virginie Bergeronneau Civée Léa är likt många roséchampagner en fin dryck till välkomstbubbel men även en smakrik champagne som går att dricka till maten. Oxfilécrustader med löjrom.
Glas
Vi provade Virginie Bergeronneau Cuvée Léa i de österrikiska glasen X 62 cl.
Köpa
Virginie Bergeronneau finns i Systembolagets beställningssortiment och har nummer 52523.
Huset Fourny & fils drivs idag av femte generationen druvodlare och har anor ända till 1856. Det var dock först 1930 som de startade champagnetillverkning. Huset är klassat som Premier cru och ligger i hjärtat av Côte des blancs, närmare bestämt Vertus. Man lämnar inget åt slumpen i sin tillverkning och trots att Fourny & fils är klassat som ett hus levererar det väldigt odlarlika champagner om vi får använda det uttrycket. De har ett tydligt organiskt tänk i sin tillverkning och de påtalar ofta att de försöker låta bli att påverka såväl druvor som miljön när de tillverkar sin champagne.
Totalt förfogar Vve Fourny & Fils över 500 hektar odlingar i och kring Vertus där merparten är köpt från odlare. Endast 10 hektar är egenägda. Deras mest prestigefyllda odling är en liten muromgärdad odling vid namn Clos Faubourg Notre-Dame. Flaskorna från denna odling lagras hela 9 år innan de plockas upp ur källaren.
Blanc de Blanc Brut Nature
100 % Chardonnay 25% av vinet har lagrats på ekfat. Dosagen är 0 gram/l. 20 % reservvin. Totalt används druvor från tre på varandra följande årgångar. Merparten av druvorna har växt i Vertus men även några andra Premier Cru-byar har det hämtats druvor i från.
Smak: Torr smak, röda syrliga äpplen, persika en viss blommighet.
Betyg 8,7/10
Blanc de Blanc Extra Brut
Vve Fourny & Fils Blanc de Blancs innehållar 20 % reservvin och 25 % av vinet har lagrats på ekfat. Flaskorna är mycket informativa samtidigt som de är snygga. Det är något vi uppskattar.
Vve Fourny & Fils Blanc Vintage R är en intressant typ av årgångschampagne som innehåller druvor från två på varandra följande årgångar. Det gör att den inte är någon traditionell årgångschampagne. Vinifierningen sker i små ekfat och den spenderar 4 år i källaren varav 18 månader på jästfällningen. Namnet R är en hylling till Roger Fourny, en av grundarna till champagnehuset Vve Fourny & Fils. Druvorna hämtas vrån Vertus och medelåldern på vinstockarna är 50 år. 100% Chardonnay. Dosage 3-4 gram/l.
Färg: Ljust gul men mörkare än de båda föregående.
Vve Fourny & Fils lagrar sina årgångschampagner i minst 5 år och samtliga druvor hämtas från 50 år gamla stockar. Innehållet är 100% Chadonnay och endast 3 gram socker.
Färg: Ljsut gul.
Doft: En aning blek efter ”R”. Vanilj, smörighet, kaffebönor.
Ve Furny & Fils Grands Terroirs Brut Premier Cru är en champagne sammansatt av tre lika årgångar. 20% av druvorna kommer från Grand Cru och 80% från Premier. Merparten från Vertus. 40% av vinet består av reservvin från ekfat. Dosage 6 gram/l. Innehållet är 80% Chardonnay och 20% Pinot Noir.
Färg: Ljust aprikosfärgad. Nästan rosé.
Doft: Torkad frukt, aprikos, citrus och tagel.
Smak: Blommighet, torkade blommor och ett uns gula äpplen.
Svaret på den frågan är subjektiv och vi har egentligen ingen avsikt att svara på den för någon annan än oss själva. Vi har idag ett antal olika glas här hemma och vi använder de flesta av dem i våra provningar. För att avgöra vilka glas som är det bästa för oss har vi valt att fortsätta vår jakt på de perfekta champagneglasen. Nu har turen kommit till Lehmanns designserie A.Lallement. Arnaud Lallement som designat glasen och som står bakom serien är en känd krögare med bland annat 3 Michelinstjärnor under bältet. De Lallementglas som är med i dagens provning är:
Lehmann A.Lallement no 1
Lehman Lallement no 1 är ett handgjort/munblåst glas tillverkat i Lehmanns ultralightversion vilket innebär tunt gods och tunn stjälk. Glaset är likt flera av de andra glasen även lämpligt för andra viner tack vare dess generösa kupa. Detta glas är störst i provningen men den fina balansen i det gör att det upplevs det inte särskilt stort eller klumpigt när man dricker i det. Stjälken är lite tjockare i detta glas för att balansera det stora höga glaset och det sänker betyget en aning för oss som verkligen älskar de lövtunna stjälkarna.
Doften är oväntat Blek. Det kan bero på öppningen. Men man behöver verkligen ner med näsan långt ner i glaset för att känna doften ordentligt.
Enligt tillverkaren är detta ett glas perfekt för rött vin – ”Complex, well-structured & tannic wines, exempelvis Barolo. Fungerar bra även för vintage sparkling wine”.
Teknisk fakta 77 cl Höjd 255 mm Ø 109 mm
Lehmann A.Lallement no 2
Lehman Lallement no 2 är ett handgjort/munblåst glas tillverkat i Lehmanns ultralightversion vilket innebär tunt gods och lövtunn stjälk. Glaset är likt flera av de andra glasen även lämpligt för andra viner tack vare dess generösa kupa. Glaset är lite kortare och tjockare än de andra och det märks faktiskt att det inte helt perfekt balanserat och det är lite det som gör att detta glas inte ”vinner” vår bedömning.
Ett glas med underbar kupa som gör att champagnen kommer till sin rätt. Champagnens olika lager kommer verkligen fram. Komplexitet från såväl flasklagringen, frukten och syran lyfts fram näst intill perfekt. Doften når näsan redan vid glasets öppning. Djup, fyllig och kraftig doft. Doftmässigt är detta testets vinnare.
Enligt tillverkaren är detta ett glas som är perfekt för unga röda viner – ”Young, well-structured & tannic wines”, men passar även för ”Blanc de noirs sparkling wines”.
Teknisk fakta 60 cl Höjd 245 mm Ø 105 mm
Lehmann A.Lallement no 3
Lehman A.Lallement no 3 är ett handgjort/munblåst glas tillverkat i Lehmanns ultralightversion vilket innebär tunt gods och lövtunn tunn stjälk. Glaset är likt flera av de andra glasen även lämpligt för andra viner tack vare dess generösa kupa.
Stjälken och godset är lövtunt och detta är verkligen ett glas som är perfekt balanserat och samtidigt både vackert och skönt att hålla i. I no 3 kommer framförallt nötigheten fram. Komplexiteten i årgångchampagnen kommer fram. I smaken återkommer också den härliga tyngden och mognaden. Sammantaget visar sig no 3 vara ett näst intill perfekt champagneglas trots att det bara var näst bäst doftmässigt.
Enligt tillverkaren är detta ett glas lämpligt som universalglas men de nämner även ”Light-bodied & mineral wines”.
Teknisk fakta 50 cl H: 235 Ø 92 mm
Lehmann A.Lallement no 4
Lövtunt och vackert glas med härlig höjd och en underbart smal form. Stjälken är lövtunn och om man vill ha ett glas som liknar ett smäckert flöjtglas samtidigt som man vill ha ett glas som levererar kvalitet i både doft och smak så är Lallement no 4 glaset man ska sikta på.
I detta glas kommer framförallt krispigheten fram. Doften är lite mindre djup och mogen i detta glas. För minglet är det inte fel att servera en BdB i detta glas men för en lagrad champagne vill vi nog gärna ha en lite större kupa egentligen.
Enligt tillverkaren är detta ett glas tillverkat för champagne, mousserande vin och rosé.
Teknisk fakta 43 cl Höjd 255 mm Ø 84 mm
Sammanfattning
Dessa glas är alla förstklassiga och de tre stora glasen briljerar inte oväntat när det kommer till dofterna. De glas som verkligen sticker ut är no 1, 2 och 3 då de har rejäla kupor. Det blir svårt för det oerhört vackra no 4 att hålla jämna steg. Särskilt doftmässigt. Samtliga av dessa glas har egentligen allt man kan förvänta sig av ett riktigt bra champagneglas och det är bara de allra nördigaste som verkligen märker skillnad på dem.
Den bästa upplevelsen får man i no 2 och no 3 och för den sanna champagneentusiasten är ett denna typ av provning verkligen ett sätt att ta sitt champagneintresse till nästa nivå.
Alla de provade glasen är verkligen glas i världsklass och det är ingen tillfällighet att champagnehus som Louis Roederer, Taittinger, Lanson, Bolinger, Deutz, Perrier-Jouët, Charles Heidsieck och odlaren Bergeronneau Marion mfl alla använder Lehmanns glas. I Sverige är det inte helt lätt att hitta en butik som säljer glas från Lehmann därför fick vi vända oss till Prowine som är Sverigeansvariga för Lehmann glass. Det gick å andra sidan väldigt fort och vi räknar kallt med att beställa fler Lehmannglas i från Prowine inom kort.
Vanliga frågor om champagneglas
1. Vilket champagneglas är bäst?
Smaken är som baken och ingen annan än du egentligen kan avgöra vilket som är det bästa glaset. Men ju större kupa desto djupare blir doften och doft har ofta en stor påverkan på hur vi upplever mat och dryck. För ekfatslagrad champagne uppskattar vi en lite större kupa.
2. Vilka är de mest prisvärda champagneglasen?
Som ni läst i ovanstående provning landar Lehmann Sommier Psyché och Spieglau Definiton som de mest prisvärda champagneglasen i den här provningen och det blir snarast det estetiska som får avgöra.
3. Vilket är det bästa märket för champagneglas?
De stora märkena Riedel, Spieglau och Lehmann är jättarna på marknaden och vi skulle säga att de är de tre bästa märkena om man tittar på industriella glas. Och om man håller sig till ”rätt” produktserier. Inom Riedel vill vi gärna ha Veritas till exempel och inom Lehman är det deras signaturmodeller som vi uppskattar mest. Bland de mindre tillverkarna sticker X och Gabriel ut.
4. Ska man köpa Ittala champagneglas?
Ittala och deras champagneglas står för funktionell vardagsdesign men för vår smak är det stjälkarna som ställer till det. De är för tjocka för den rätta känslan.
5. Kan man dricka champagne i plastglas?
Ja, men det är inget vi rekommenderar. Trots att plastglas är praktiska och då det kan finnas tillfällen då det går fint att ta med plastglas så väljer vi hellre att ta med ett enklare glas-glas även på pick-nicken.
6. Är flöjtglas bra för champagne?
Vi föredrar glas med lite större kupa än flöjt- eller tulpanglasen men för den som verkligen älskar stilen på de smala glasen kommer kanske skönheten i dem att ge en bättre upplevelse. Vi försöker att inte tvinga på någon annan vår smak eller vår stil. Det närmaste vi kan komma är ändå Lehmann A.Lallement no 4.
Alla de provade glasen är verkligen glas i världsklass och det är ingen tillfällighet att champagnehus som Louis Roederer, Taittinger, Lanson, Bolinger, Deutz, Perrier-Jouët, Charles Heidsieck och odlaren Bergeronneau Marion alla använder Lehmanns glas. Vi har köpt våra Lehmannglas hos Prowine.
Lallier har sin hemvist i Aÿ där de sedan början av 1900-talet (1906) brukat jorden och odlat druvor. De har även en fastighet i Oger där de har sitt andra hem. Odlingarna återfinns i Aÿ, Avize, Chouilly, Cramant, Mesnil-sur-Oger, Oger, Verzenay, Verzy, Berféres-lés-Vertus, Cuis, Grauves och Gyé.sur-Seine. Totalt äger Lallier 15 hektar odlingar vilket täcker ungefär 40% av deras behov. Detta indikerar en total upplag om ca 250.000 flaskor. Ett förhållandevis småsaligt hus med andra ord. De egna odlingarna består av Pinot Noir och Chardonnay. Lallier använder sig av såväl ståltankar som ekfat i sin vinifiering och de tar stolthet i att tillsätta små mängder socker i sina flaskor.
Réflexion R020 innehåller mestadels druvor från basåret 2020 och ska vara en reflektion av året. Hela 81% av innehållet härrör från basåret och endast 19% från reservvin från 2018 och 2019. De släpps på markaden 4 år efter skörden vilket innebär 30 månader på jästfällningen. R-020 levereras i en likaledes vacker som skön flaska att hålla i. En flaskmodell som även återfinns i det lite större huset Bollinger.
Provsmakning
Färg: Ljust ljust gul.
Doft: Härligt kraftig och komplex doft med inslag av hårda syrliga röda äpplen, brödighet, grapefrukt, persika, lakrits.
Smak: Förhållandevis hög syra, en näst intill perfekt mellan sötma och bitterhet. Röda syrliga äpplen, persika, citrus, grapefrukt, särskilt i eftersmaken.
En allsidig och frisk champagne. Vi kommer sannolikt köpa några flaskor till för Lallier Réflexion R020 är en lika vacker som prisvärd champagne och vi dricker den gärna fler gånger. Sannolikt blir den inte sämre av ett par tre år i källaren.
Årgång
Lallier Réflexion R020 är ingen årgångschampagne trots att den är avsedd att återspegla skörden 2020. Skörden 2020 bärgades tidigt i såväl Champagne som på andra ställen i Frankrike. En mild vinter och vår i kombination med en varm sommar gjorde att många odlare säkrade upp skörden genom att skörda redan i mitten av augusti. Inga större missöden eller oro och snabbt växande druvor präglade skörden. Hur champagnen blivit får framtiden utvisa men så här långt ser det bra ut och druvorna höll hög kvalitet. Betyget för år 2020 är 4 av 5.
Drick till
Lallier Reflexion R020 är en jättebra champagne till den lite smakrikare måltiden. Gärna medellagrad fetare ost och chark. Men den gör inte bort sig som solitär dryck till välkomstbubbel.
Glas
Vi provade Lallier Réflexion i Lehmann A.Lallement no 3, 50 cl.
Köpa
Lallier Réflexion R020 finns inte att köpa via Systembolaget.
Louis Roederer är ett av de mest kända och av många ansedda som ett av de allra främsta Champagnehusen är ingen nyhet. Det är allmänt känt och det finns få champagner som omges av ett så magiskt skimmer som just deras prestigechampagne Cristal. Den ryske tsaren Alexander II var stormförtjust i just Cristal som flödade vid hans hov och begärde att det skulle levereras i buteljer av äkta kristall, därifrån kommer också namnet. Idag är flaskan av ofärgat glas istället för kristall men namnet lever kvar i den prisade efterföljaren Cristal Brut. Framgångarna på den ryska marknaden gav ett rejält uppsving åt Roederer som grundades i slutet av 1700-talet men fick sitt nuvarande namn då Louis Roederer tog ledningen i företaget 1827. Roederer är idag ett av de få riktigt stora privatägda familjeföretagen i Champagne och givet den extremt lilla del som köps in så kan man nästa beteckna dem som odlare snarare än hus.
Roederers höga kvalitet baseras på de förnämliga vingårdslägen som man förfogar över. De levererar merparten av de druvor som används vid framställningen av champagnen. Louis Roederer äger 245 hektar egna odlingar och sedan köper de in Meunier från ungefär 50 hektar av andra odlare. Totalt tillverkas ca 4 miljoner flaskor. Roederer sätter stor stolthet i sina vingårdar och de sorterar nästan alla druvor utifrån vart de växt och skördats.
Smak: Härligt frisk med hög lång syra. Brödighet, brioche, hårda gröna äpplen. Citrus.
Theophile lagras 2 år på jästfällningen och innehåller 4 årgångar. Riktigt god till lagrad krämig ost. Unga stockar. Lous Roederer tillverkar endast 150.000 st flaskor och merparten säljs till restauranger.
Smak: Frisk och härligt balanserad. Citrus, blodgrape, blommighet, nötighet. Mineraliten är ständigt närvarande.
Innehåll: 30% Chardonnay 70% Pinot Noir
Dosage: 8,6 gram/l. Lagras 4 år på jästfällingen och det märks i den jämna höga kvaliteten. Druvorna kommer från Verzy när det gäller Pinot Noir och Chuilly när det gäller Chardonnay.Från och med 2019 kommer innehållet vara 100% Pinot Noir och enbart från Verzy.
Årgång 2015 – Betyg 4 av 5
Torrt och fint väder gav skördar utan varken svamp, röta eller andra sjukdomar. Dock var det ett torrt år som skapade vattenbrist. Druvorna blev kraftiga, speciellt Chardonnay men alla druvor från 2015 håller hög kvalitet. Än så länge har de champagner vi druckit från 2015 hållit god klass och vi tror att betyget kommer hålla i sig även när det kommer ut fler och fler champagner på marknaden.
Betyg: 9,3 av 10
Louis Roederer Brut Nature, 2015
Färg: Ljust champagnefärgad.
Doft: Citrus, citron, blommighet, äppelblom, brödighet, vit persika.
Smak: Hög syra, citrusfrukt, lime, gröna äpplen, vit persika, stjärnfrukt. Förhållandevis kort i smaken.
Dosage: 0,8 gram/l. 25% har lagrats på ekfat. 5 år i källaren. Tillverkas bara vissa år. Tex 2006, 2012 och 2015. Biodynamisk. Druvorna är blandade på fälten. Ingen malolaktisk jäsning. God lagringspotential. Etiketten är ett verk av Philippe Starck som också var inblandad i vintillverkningen.
Årgång 2015 – Betyg 4 av 5
Torrt och fint väder gav skördar utan varken svamp, röta eller andra sjukdomar. Dock var det ett torrt år som skapade vattenbrist. Druvorna blev kraftiga, speciellt Chardonnay men alla druvor från 2015 håller hög kvalitet. Än så länge har de champagner vi druckit från 2015 hållit god klass och vi tror att betyget kommer hålla i sig även när det kommer ut fler och fler champagner på marknaden.
Betyg: 8,6 av 10
Louis Roederer Collection 244
Färg: Champagnefärgad.
Doft: komplex och diskret. Mandelmassa, hagtorn, torkade blommor, rabarber.
Smak: Hög syra, klassisk champagne. Torr och förhållandevis lätt i smaken. Citrus, grillad citron, milda gula äpplen rostat bröd.
Dosage: 8 gram/l. Totalt tillverkas ca 3 miljoner flaskor. Solera på ståltank sedan 2012. Basår 2019. 50% från basåret. och 50% reservvin. Numret 244 är 244:e skörden sedan huset grundades. Collection hette förut Brut Premier men namnet byttes år 2020.
Betyg: 8,4 av 10
Louis Roederer Brut Rosé, 2016
Färg: Ljust laxrosa.
Doft: Mild, mandelmassa, citrus ä, citron och röda bär.
Smak: Torr, mandelmassa, citrus, grapefrukt och grillad citron, blodgrapezest.
Innehåll: 63% Pinot Noir 37% chardonnay.
Dosage: 8 gram/l. 4 år på jästfällningen och en liten del av vinet lagras på ekfat. Louis Roederer Rosé tillverkas kall där de låter de röda druvorna ligga i 4° och ta färg av skalen. Sen rensar de bort skalen och tillsätter Chardonnay och sedan låter de värmen komma upp så jäsningen påbörjas.
Ågång: 2016 – Betyg 4 av 5
Frost och hagel skadade skörden i hela champagne men allra värst var det i de södra delarna. Regn i både maj och juni skapade förutsättningar för svampangrepp vilket reducerade skörden ytterligare. Till slut kom i alla fall värmen och kvaliteten på druvorna blev bra! Pinot Noir blev särskilt bra 2016 och för roséchampagne ger detta bra förutsättningar. Vi kommer sannolikt få se många olika årgångschampagner från 2016 men det kommer vara små volymer. Eller mindre volymer än andra bra år i alla fall.
Betyg: 8,3 av 10
(Potential på högre betyg. Bör bli bättre betyg om den får några år i källaren.)
Louis Roederer Blanc de Blancs, 2015
Färg: Ljust gul. Nästan blek.
Doft: Pigg, knivskarp och underbart söt bitterhet. Citrus, citron mandelmassa, persika, vita blommor, gröna äpplen. Minerlitet.
Smak: Härligt syrlig och ändå välbalanserad. Torr och lång smak. Citrus, lime, citron.
Innehåll: 100% Chardonnay
Dosage: 8,4 gram/l 5 år på jästfällningen. Druvor enbart från Avize i Cote de Blancs. Louis Roederer har vara 4 bar tryck i sin BdB vilket är lite lägre än de vanliga 6 baren. Trots att detta är en riktigt god champagne redan nu kan den gott ligga några år till i källaren.
Årgång 2015 – Betyg 4 av 5
Torrt och fint väder gav skördar utan varken svamp, röta eller andra sjukdomar. Dock var det ett torrt år som skapade vattenbrist. Druvorna blev kraftiga, speciellt Chardonnay men alla druvor från 2015 håller hög kvalitet. Än så länge har de champagner vi druckit från 2015 hållit god klass och vi tror att betyget kommer hålla i sig även när det kommer ut fler och fler champagner på marknaden.
Betyg: 9,2 av 10
Louis Roederer Cristal, 2015
Färg: Klassiskt champagnefärgad.
Doft: Härligt komplex och klassisk. Fruktig. Gröna äpplen, mild nötighet, mandel, mineralitet.
Den första prestigechampagnen någonsin i champagne när de firade 100 år 1876. Då var dosagen 200 gram/l. Numera bara 8 hektar som det kommer ifrån. Grand cru-byar.
Dosage: 38 gram/l. Sockerlösningen kommer från ekade druvor från Cristal-odlingarna. Samma vin som i Collection men mer socker.
Betyg: Vi dricker Louis Roederer demi sec till smördegstartare med vaniljgrädde eller en semla hellre än att ge en siffra.
Sammanfattning
Provningen av nästan hela Louis Roederers sortiment på en och samma gång är verkligen en upplevelse få förunnad. Särskilt då Louis Roederer är förhållandevis sparsam med att släppa in besökare i sin vingård och sitt vineri. Närvaron av Alexis från Louis Roederer, som för övrigt visade stort engagemang och entusiasm, bidrar till en exklusiv men ändå familjär känsla. Det ger också mycket information som inte alltid annars finns tillgänglig. Särskilt i möjligheten att ställa frågor. Champagnen från Louis Roederer är av högsta klass och de är också affärsmän av samma klass vilket återspeglas i prisbilden av deras utsökta viner. Om vi måste välja en favorit där vi även beaktar prisbilden (vilket alltid är en del i våra betyg) så landar vi i att Vintage 2015 är vinnaren. En i sanning högkvalitativ champagne från ett av de allra finaste husen.
Champagne Doyard har sina odlingar i hjärtat av Côte des Blancs (Vertus) där de odlar druvor och tillverkar champagne. De har ca 10 ha odlingar och är just den typ av odlare som vi älskar. Totalt tillverkas ca 60.000 flaskor per år. Den här låga volymen gör att det verkligen går att lägga tid på det genuina hantverket. Som alla kan räkna ut innebär detta att de faktiskt säljer en del druvor också för 10 hektar skulle indikera möjligheter att tillverka ca 100.000 flaskor per år. De använder försiktigt med socker.
Innehållet i Vendémiaire är hämtat från Vertus, Avize, Oger, Mesnil-sur-Oger och Cramant. Alal utom en av de byarna är Grand Cru och Vertus är Premier Cru. Stockarna är över 40 år och flaskan har legat 4 år på jästfällningen vilket också är minimum för Doyard. 40% har lagrats på ekfat. Innehåll från tre olika årgångar. Malolaktisk jäsning i 20% av innehållet. Totalt tillverkas 30.000 flaskor per år. Trots att dosage är 4 gram kallas denna cuvée för Brut och det är för att särskilja den från Doyards ”Extra brut” som har 0 gram socker
Provsmakning
Färg: Gul.
Doft: Komplex och mild. Härlig gräddighet, gula äpplen, kryddighet, vita blommor.
Smak: Hög syra och tydliga friska gröna äpplen. Citrus, grillade citroner, blommighet, vita blommor, vanilj.
Innehåll: 100% Chardonnay
Alkoholhalt: 12 %
Dosage: 4 g/liter (Extra Brut men kallas Brut av odlaren)
Degorgerad: 2022
Producent: Champagne Doyard
Pris: ca 620 kr
Betyg 8,7 av 10
Krispig och smakrik Blanc de Blanc som verkligen för tankarna till de legendariska byarna i Côte de Blancs där den har sin hemvist. Den förhållandevis långa tiden sedan degorgering ger en viss flaskmognad.
Årgång
Doyard Vandémiaire är ingen årgångschampagne.
Drick till
Vandémiaire är en champagne som likt de flesta Blanc de blancs gör sig utmärkt till löjrom, skaldjur och givetvis hårdost.
Glas
Vi provade Doyard Vandémiaire Blanc de Blanc i Lehmann G.Basset Homage 45 cl.
Köpa
Doyard Vendémiaire Blanc de Blanc finns inte att köpa via Systembolaget.
Champagne de Saint-Marceaux är ett klassiskt champagnehus som var trendigt redan i början av 1900-talet. Bland annat serverades deras champagne vid den officiella invigningen av Parisutställningen och när lyxångaren Normandie skulle döpas gjordes det i just De Saint-Marceaux champagne. År 1998 köpte Philipponnat De Saint-Marceaux.
Frisk och mogen champagne med karaktär. En huschampagne som sticker ut och som snarare för tankarna till odlarchampagne.
Årgång
De Saint-Marceaux Brut är ingen årgångschampagne.
Drick till
De Saint-Marceaux Brut är en champagne som ger ett moget intryck och som funkar fint till måltiden. Ljust kött, hårdost funkar den fint till.
Glas
Vi provade De Saint-Marceaux Brut i Lehmann G.Bassett Hommage 45 cl.
Köpa
För tillfället finns inte De Saint-Marceaux finns inte att köpa via Systembolaget men den går att beställa på vissa restauranger. Bland annat finns den faktiskt på glas på Waterfront i Stockholm.
Paul Lebrun startades för 121 år sedan 1902 och sedan dess har inte mindre än sex generationer odlat druvor och tillverkat champagne på gården i Cramant. Totalt förfogar de över odlingar på 16 hektar i Cote de Blancs och i Sezanne. De odlar bara Chardonnay och de försöker matcha den blommiga tonerna i de sydliga odlingarna med mineraliteten från Cote de Blancs. Alla flaskor lagras minst 36 månader men medeltiden är hela 7 år. Paul Lebrun använder sig av både ståltankar och av ekfat.
I Paul Lebrun, Blanc de Blanc Réserve Brut återfinner vi druvor från Både Cramant (20%) och Sezanne (80%). All vinifiering har skett på ståltank och den har legat 34 månader på jästfällningen.
Provsmakning
Färg: Champagnefärgad med gula toner.
Doft: Underbar blommighet och mineralitet. Diskreta citrustoner och en härlig blommighet, pelargon, röda syrliga äpplen, en viss nötighet.
Smak: Smakrik med hög syra. Lång och mogen smak trots sin ungdom. Citrus, grillad citron, röda äpplen.
En klassisk Blanc de Blanc med all den krispighet och fräschör som det innebär. Inte riktigt lika skarp som Chardonnayn är i Cote de Blancs vilket ger den lite mer djup och mognad. Det uppskattar vi samtidigt som det blir lite av en annan sorts champagne. Lite mildare men verkligen inte tam. Vår flaska har legat en tid i källaren vilket delvis kan förklara den mogna smaken och vi rekommenderar faktiskt att man låter champagnen ligga en tid i källaren efter inköp.
Årgång
Paul Lebrun Blanc de Blanc Réserve Brut är ingen årgångschampagne.
Drick till
Paul Lebrun Blanc de Blanc Réserve Brut är en champagne som fungerar utmärkt som välkomstchampagne eller till skaldjur eller löjrom.
Glas
Vi provade Paul Lebrun Blanc de Blanc Réserve Brut i Lehmann G.Basset Hommage 45 cl.
Köpa
Paul Lebrun Blanc de Blanc Réserve Brut finns för tillfället inte att köpa via Systembolaget men några av Paul Lebruns andra champagner finns att beställa via beställningssortimenet.
ChampagneGuiden 