Pascal Redon Tradition

En härligt frisk och god champagne

Information om odlaren

I Premier Cru-byn Trépail odlar bröderna Adrien och Hugo druvor. Detta har familjen Redon gjort i tre generationer. Huvuddruvan är Chardonnay och den växer på hela 80% av odlingarna. Totalt förfogar de över 5,3 hektar. Jordmånen här på Reimsberget är rik på krita vilket märks i deras viner. De äldsta stockarna är hela 90 år gamla men snittet ligger på 35 år.

Tradition är deras instegschampagne och den lagras 2,5 år på jästfällningen och basåret är 2020 vilket står för 50% av flaskan medan 2019 och 2018 står för 35% respektive 15%

Årgång

Pascal Redon Tradition är ingen årgångschampagne.

Provning

Färg: Blekt honungsfärgad

Doft: Diskret, elegant doft med inslag av grön-gula äpplen, golden delicious, citrus, rejäl mineralitet, mandel med ett uns av bittermandel.

Smak: Härligt pigg smak med hög syra. Citrus, citron, gulgröna äpplen, mandel.

Innehåll: 80% Chardonnay, 20% Pinot Noir

Dosage: 9 g/liter (Brut)

Producent: Pascal Redon

Importör: Champagnebonden

Pris: 419 kr

Betyg 8,4 av 10

Pascal Redon är ytterligare en i raden av trevliga instegschampagner som gör ett bra jobb i att kratta i manegen för odlarens övriga cuvéer. Vi blev i alla fall sugna på att testa fler. Definitivt prisvärd och god.

Drick till

Pascal Redon Tradition passar utmärkt till salta tilltugg som lockar fram syran lite extra. En mellanlagrad ost funkar fint men den kommer sannolikt skina som välkomstchampagne.

Glas

Vi provade Pascal Redon Tradition i Riedel Veritas Champagne 45 cl.

Köpa

Pascal Redon Tradition finns att köpa på Systembolaget och har då nummer 5305801.

Följ Champagneguiden på Instagram