Underbar hantverkschampagne från Cramant!
Information om odlaren
Bonnaire är en familj med rötter i Cramant i Côte de Blancs. Cramant ligger strax söder om Epernay och här har familjen Bonaire en uppsättning riktigt fina odlingar. På dessa odlingar med Crand Cru-lägen växer Chardonnay som de sedan tillverkar sina BdB-champagner av. För Pinot Noir och Meunier har Bonnaire odlingar i Cuis, Oiry, Marnedalen och Bergeres-les-Vertus. Totalt förfogar de över odlingar om 22 hektar. Totalt tillverkar Bonnaire ca 200.000 flaskor per år. Champagne Bonnaire grundades 1932. Bonnaire är ”systerföretag” med Paul Clouet och delar hemsida.
Bonnaire drivs av Jean-Etienne och Jean-Emmanuel som tagit över vinmakandet från sin far Jean-Louis. Jean-Louis drev tidigare odlingarna i över 50 år och det är egentligen han som satt Bonnaire på kartan. Familjen Bonnaire anses av många som en av de ledande odlarna i Côtes des Blancs.
Alla champagner från Bonnaire är fermenterade i rostfria ståltankar och genomgår malolaktisk jäsning för att mildra den hårda syran som ofta finns i blanc de blanc-champagner. Detta bidrar till en champagne med underbart fina texturer samt med rikedom, djup och exceptionell renhet.
Vintage 2016 har legat 72 månader på jästfällningen. Druvorna kommer från Grand Cru-byn Cramant.
Provsmakning
Färg: Ljust gul.
Doft: Härligt komplex doft. Vanilj, hasselnötter, persika, carambola, mild brödighet och mineralitet.
Smak: Härligt hög syra. Frisk, pigg och elegant. Persika, unga gula äpplen, och nötighet.
Innehåll: 100% Chardonnay
Alkoholhalt: 12%
Dosage: 2,5 g/liter (Extra Brut)
Degorgerad: Maj 2024
Producent: Bonnaire
Importör: Provinum
Pris: 729 kr
Betyg 9,4 av 10
Chardonnay från Cramant blir nästan aldrig annat än succé och trots att Bonnaire i sin Vintage 2016 valt malolaktisk jäsning vilket inte hör till vanligheterna så ändras inte detta. Däremot är Bonnaire Vintage 2016 någon klassisk Cramant-champagne utan här har odlaren lagt ett antal extra år på jästfällningen och försökt skapa en unik champagne. Och lyckats! Prisläget strax norr om 700 kr är en tuff match att gå men Bonnaire Cramant Vintage 2016 gör det med den äran. Den vackra etiketten gör den även till en underbar present att ge till den vinintresserade.
Årgång 2016
Frost och hagel skadade skörden i hela Champagne men allra värst var det i de södra delarna. Regn i både maj och juni skapade förutsättningar för svampangrepp vilket reducerade skörden ytterligare. Till slut kom i alla fall värmen och kvaliteten på druvorna blev bra! Pinot Noir blev särskilt bra 2016. Vi kommer sannolikt få se många olika årgångschampagner från 2016 men det kommer vara små volymer. Eller mindre volymer än andra bra år i alla fall. Betyg 4 av 5.
Drick till
Bonnaire Vintage 2016 är en champagne som självklart klarar sig som solitär dryck men den passar också fint till skaldjur, vit fisk och ost.
Glas
Bonnaire Cramant Vintage 2016 i Lehmann F.Sommier no 3.
Köpa
Bonnaire Cramant Vintage 2016 finns att beställa via Systembolagets beställningssortiment och har nummer 78919.
Lär dig mer om Champagne:
Fakta om Champagne – Torr eller söt?
Fakta om Champagne – Vad är Champagne?
ChampagneGuiden 