Hervé Dubois Millésime 2020

Härligt pigg och riktigt god champagne!

Information om odlaren

Hervé Dubois är den där lilla odlaren som man allt för sällan hittar. Här i Avize (Côte des Blancs) odlar familjen Dubois druvor sedan 1920 och som man gör det! Trots, eller kanske tack vare, den minimala arealen på blott 7,5 hektar (15 ha om man räknar med Gerard Debois areal) lyckas Hérve Dubois verkligen föra sina förfäder Paul, Monique och Jeans arv vidare med den äran. Lite extra kuriosa är att Monique är släkt med familjen Lemaire som också är en fantastiskt liten champagneodlare. När vi ändå talar om familjen och namnet Dubois så får vi till vår besvikelse meddela att vi inte hittat några kopplingar till den framlidne svenske komikern Micke Dubois. Historien berättar om att gården från början var en hästgård där Paul hade lite hästar som han använde för att transportera druvor och champagne åt andra odlare och hus. När gården i Avize fick klassificeringen Grand Cru lite senare så valde Paul att börja odla druvor. 1981 började produktionen bära det egna namnet. Sedan några år är det Hervés dotter Nina Dubois som driver gården.

Hervé Dubois använder sig inte av någon malolaktisk jäsning av sina Chardonnay-druvor för att uppnå en högre grad av fruktighet och en bättre balans när champagnen lagras. Mestadels tillverkar Hervé Dubois champagne av Chardonnay som står för merparten av odlingarna.

Millésime 2020 är som namnet skvallrar om en årgångchampagne och den har legat 5 år på jästfällningen. Druvorna hämtas bara från Avize och stockarna odlades på 1960-talet. Varje år tillverkas ca 11.000 st flaskor av Hervé Dubois årgångschampagne och hela 4.500 st av deras 2020 har letat sig till Sverige.

Årgång 2020

Skörden bärgades tidigt i såväl Champagne som på andra ställen i Frankrike. En mild vinter och vår i kombination med en varm sommar gjorde att många odlare säkrade upp skörden genom att skörda redan i mitten av augusti. Inga större missöden eller oro och snabbt växande druvor präglade skörden. Hur champagnen blivit får framtiden utvisa men så här långt ser det bra ut och druvorna höll hög kvalitet. Betyg 4 av 5.

Provsmakning

Färg: Ljust gul.

Doft: Frisk citrus, tydlig mineralitet, gröna pelargoniablad och en viss pepprighet.

Smak: Underbar syra och en härlig balans. Citrus i form av citron, persika, nötighet och en viss sötma, särskilt i eftersmaken.

Innehåll: 100% chardonnay

Alkoholhalt: 12 %

Producent: Hervé Dubois

Importör: Vintrio Wines

Pris: 429 kr

Betyg 9,5 av 10

Hervé Dubois gör oss sällan besvikna och BdB 2020 är inget undantag. En helt underbart pigg och frisk champagne som är god redan nu men som sannolikt kommer vara ännu bättre efter ett år eller tre i källaren. Det är sällan man hittar en årgångschampagne i den här prisklassen och när den dessutom levererar på den här nivån blir man sugen på att köpa fler flaskor och det kommer vi också göra.

Drick till

Hervé Dubois 2020 passar utmärkt till lagrad ost och salta chips eller varför inte valfri rätt med löjrom.

Glas

Vi provade Hervé Dubois i Lehmann A.Lallement no 3, 50 cl.

Köpa

Hervé Dubois Millésime 2020 släpps på Systembolaget 10 april, har då beställningsnummer 9498601.

Följ Champagneguiden på Instagram