Ung och rund Blanc de blanc!
Information om huset
Francois Vallois är ett litet hus med hemvist i Bérgéres-les-Vertus och de har odlat druvor och tillverkat champagne i tre generationer. Odlingarna ligger i Premier cru-byar och trots att de agerar som odlare så är deras flaskor märkta med hussymbolen NM vilket vi tolkar som att de köper in en del druvor.
Årgångschampagnen från Franois Vallois hämtas från en och samma vingård i Bergéres-Les-Vertus och åldern på vinstockarna är hela 70 år. Vinifiering sker på ståltank och ingen malolaktisk jäsning.
Provsmakning
Färg: Ljust champagnefärgad.
Doft: Solmogen citrus i from av pomelo, gula äpplen, viss smörighet, vanilj.
Smak: Honung, gula syrliga äpplen, persika.
Innehåll: 100% Chardonnay
Alkoholhalt: 12,5%
Dosage: 6 g/liter (Brut)
Producent: Fransois Vallois
Pris: ca 400 kr
Betyg 8,9 av 10
Rund och trevlig smak trots sin ungdom. Elegant och len (oväntat mild) champagne som säkerliken klarar 10+ år i källaren om man vill.
Årgång 2019
2019 var ett krångligt år med en blygsam skörd. Väta och värme i början av året gav trots allt bra druvor men skörden blev blygsam. Mögelangrepp störde produktionen på många odlingar och frost i april störde skotten. Under sommaren skapade het sol i kombination med hagel skador i form av både brända rankor och hagelskador. Särskilt Cote des Blancs och områdets vanligasta druva Chardonnay drabbades. Härlig mognad uppnåddes ändå via värmen i augusti. Detta räddade också den för champagne så signifikativa fruktsyran. Betyg 4 av 5.
Drick till
Aningen mild BdB vilket gör den finfin till aperitif eller till enklare tilltugg som lättsaltade chips eller hårdost i form av Gryere eller parmesan.
Glas
Vi provade Francois Vallois i Riedel Veloce Riesling 57 cl.
Köpa
Francois Vallois Millesime 2019 finns inte att köpa i Sverige för tillfället.
Lär dig mer om Champagne:
Fakta om Champagne – Torr eller söt?
Fakta om Champagne – Vad är Champagne?
ChampagneGuiden 