Vve Fourny & Fils

Huset Fourny & fils drivs idag av femte generationen druvodlare och har anor ända till 1856. Det var dock först 1930 som de startade champagnetillverkning. Huset är klassat som Premier cru och ligger i hjärtat av Côte des blancs, närmare bestämt Vertus. Man lämnar inget åt slumpen i sin tillverkning och trots att Fourny & fils är klassat som ett hus levererar det väldigt odlarlika champagner om vi får använda det uttrycket. De har ett tydligt organiskt tänk i sin tillverkning och de påtalar ofta att de försöker låta bli att påverka såväl druvor som miljön när de tillverkar sin champagne.

Totalt förfogar Vve Fourny & Fils över 500 hektar odlingar i och kring Vertus där merparten är köpt från odlare. Endast 10 hektar är egenägda. Deras mest prestigefyllda odling är en liten muromgärdad odling vid namn Clos Faubourg Notre-Dame. Flaskorna från denna odling lagras hela 9 år innan de plockas upp ur källaren.

Blanc de Blanc Brut Nature

100 % Chardonnay 25% av vinet har lagrats på ekfat. Dosagen är 0 gram/l. 20 % reservvin. Totalt används druvor från tre på varandra följande årgångar. Merparten av druvorna har växt i Vertus men även några andra Premier Cru-byar har det hämtats druvor i från.

Färg: Ljust gul, aprikostoner.

Doft: Persika, citrus, grapefrukt, torkade blommor, vanilj

Smak: Torr smak, röda syrliga äpplen, persika en viss blommighet.

Betyg 8,7/10

Blanc de Blanc Extra Brut

Vve Fourny & Fils Blanc de Blancs innehållar 20 % reservvin och 25 % av vinet har lagrats på ekfat. Flaskorna är mycket informativa samtidigt som de är snygga. Det är något vi uppskattar.

Färg: Ljust ljust gul.

Doft: Kraftig doft. Persika, päron, torkade blmmor, citrus, grapefrukt.

Smak: Tydligt sötare än Brut Nature. Citrus, nötighet, blommor, torkade blommor.

Betyg 8,3/10

Cuvee R

Vve Fourny & Fils Blanc Vintage R är en intressant typ av årgångschampagne som innehåller druvor från två på varandra följande årgångar. Det gör att den inte är någon traditionell årgångschampagne. Vinifierningen sker i små ekfat och den spenderar 4 år i källaren varav 18 månader på jästfällningen. Namnet R är en hylling till Roger Fourny, en av grundarna till champagnehuset Vve Fourny & Fils. Druvorna hämtas vrån Vertus och medelåldern på vinstockarna är 50 år. 100% Chardonnay. Dosage 3-4 gram/l.

Färg: Ljust gul men mörkare än de båda föregående.

Doft: Fantastisk doft. Gräddighet, yoghurt, vanilj, russin, kaffe.

Smak: Mild citrus, grillad citron och grapefrukt.

Betyg 8,9/10

Millesime 2015 Extra Brut

Vve Fourny & Fils lagrar sina årgångschampagner i minst 5 år och samtliga druvor hämtas från 50 år gamla stockar. Innehållet är 100% Chadonnay och endast 3 gram socker.

Färg: Ljsut gul.

Doft: En aning blek efter ”R”. Vanilj, smörighet, kaffebönor.

Smak: Förhållandevis kraftig smak. Citrus, kaffe, pepprig.

Betyg 8,8/10

Grands Terroirs

Ve Furny & Fils Grands Terroirs Brut Premier Cru är en champagne sammansatt av tre lika årgångar. 20% av druvorna kommer från Grand Cru och 80% från Premier. Merparten från Vertus. 40% av vinet består av reservvin från ekfat. Dosage 6 gram/l. Innehållet är 80% Chardonnay och 20% Pinot Noir.

Färg: Ljust aprikosfärgad. Nästan rosé.

Doft: Torkad frukt, aprikos, citrus och tagel.

Smak: Blommighet, torkade blommor och ett uns gula äpplen.

Betyg 8,4/10

Följ Champagneguiden på Instagram