Doyard Vendémiaire BdB Brut

Stilren och knivskarp Blanc de Blanc!

Information om odlaren

Champagne Doyard har sina odlingar i hjärtat av Côte des Blancs (Vertus) där de odlar druvor och tillverkar champagne. De har ca 10 ha odlingar och är just den typ av odlare som vi älskar. Totalt tillverkas ca 60.000 flaskor per år. Den här låga volymen gör att det verkligen går att lägga tid på det genuina hantverket. Som alla kan räkna ut innebär detta att de faktiskt säljer en del druvor också för 10 hektar skulle indikera möjligheter att tillverka ca 100.000 flaskor per år. De använder försiktigt med socker.

Innehållet i Vendémiaire är hämtat från Vertus, Avize, Oger, Mesnil-sur-Oger och Cramant. Alal utom en av de byarna är Grand Cru och Vertus är Premier Cru. Stockarna är över 40 år och flaskan har legat 4 år på jästfällningen vilket också är minimum för Doyard. 40% har lagrats på ekfat. Innehåll från tre olika årgångar. Malolaktisk jäsning i 20% av innehållet. Totalt tillverkas 30.000 flaskor per år. Trots att dosage är 4 gram kallas denna cuvée för Brut och det är för att särskilja den från Doyards ”Extra brut” som har 0 gram socker

Provsmakning

Färg: Gul.

Doft: Komplex och mild. Härlig gräddighet, gula äpplen, kryddighet, vita blommor.

Smak: Hög syra och tydliga friska gröna äpplen. Citrus, grillade citroner, blommighet, vita blommor, vanilj.

Innehåll: 100% Chardonnay

Alkoholhalt: 12 %

Dosage: 4 g/liter (Extra Brut men kallas Brut av odlaren)

Degorgerad: 2022

Producent: Champagne Doyard

Pris: ca 620 kr

Betyg 8,7 av 10

Krispig och smakrik Blanc de Blanc som verkligen för tankarna till de legendariska byarna i Côte de Blancs där den har sin hemvist. Den förhållandevis långa tiden sedan degorgering ger en viss flaskmognad.

Årgång

Doyard Vandémiaire är ingen årgångschampagne.

Drick till

Vandémiaire är en champagne som likt de flesta Blanc de blancs gör sig utmärkt till löjrom, skaldjur och givetvis hårdost.

Glas

Vi provade Doyard Vandémiaire Blanc de Blanc i Lehmann G.Basset Homage 45 cl.

Köpa

Doyard Vendémiaire Blanc de Blanc finns inte att köpa via Systembolaget.

Följ Champagneguiden på Instagram