Vilka druvor gör man champagne av?
1. Hur många druvor göra man champagne på?
2. Vilka druvor gör man champagne av?
3. Finns det blå druvor i champagne?
4. Vilka är de fyra ovanliga druvorna?
Champagne är som vi alla vet ett mousserande vin från regionen Champagne i Frankrike. Druvorna skall ha skördats och champagnen tillverkats i regionen och det finns rigorösa regler kring odling och tillverkning.
1. Hur många druvor gör man champagne på?
Det enkla svaret på den här frågan är sju men snart kommer det bli åtta. För att möta förändringar i klimatet har en ny druva godkänts för odling i Champagne; Voltis. Det kommer dröja några år innan det kommer finnas champagne gjord på den och än så länge pågår endast tester.
2. Vilka druvor gör man champagne av?
De tre vanligaste är Chardonnay, Pinot Noir och Meunier och dessa tre står för 98% av all champagne som tillverkas men det finns några bortglömda druvor som faktiskt fortfarande används Pinot Gris, Pinot Blanc, Petit Meslier och Arbane. Den sistnämnda är den allra minst odlade och använda druvan.
3. Finns det blå druvor i champagne?
Ja det finns faktiskt blå druvor i champagne. Den allra mest använda druvan Pinot Noir är faktiskt blå men eftersom pressningen går så fort tar inte champagnen färg av skalen. Undantag görs när det tillverkas Roséchampagne via de Saignee-metoden
4. Vilka är de fyra ovanliga druvorna?
1. Pinot Gris är en hybrid mellan grön och blå druva och den är som namnet skvallrar om besläktad med champagnes mesta druva Pinot Noir. Trots att den är en aning färgad räknas Pinot Gris som en grön druva. I grannområdet Alsace används Pinot gris flitigt. Pinot gris ger en kryddig och fruktig karaktär när den används i champagne.
2. Arbane är den allra minsta druvan inom champagnetillverkning och det är mest i de södra delarna som den finns över huvud taget. Mild friskhet och mineralitet är karaktäristiska drag från arbane.
3. Pinot Blanc är också den en grön druva som egentligen passar utmärkt till champagnetillverkning. Ofta består motståndet till att odla den i att den är svår och lite känslig. I smaken är den härligt syrlig men lite mer dämpad än de allra syrligaste druvorna.
4. Petit Meslier är den sista i raden och här har vi den sista gröna druvan. Syran är hög och smaken fräsch. Toner av ananas är inte ovanliga.
Lär dig mer om Champagne:
Fakta om Champagne – Torr eller söt?
Fakta om Champagne – Vad är Champagne?
ChampagneGuiden 