Aurore Casanova Brut

Härligt komplex och god odlarchampagne.

Information om odlaren

Aurore Casanova är en av champagnehimlens nya och klarast lysande stjärnor. De förfogar över totalt 3,5 hektar odlingar i Puisieulx (Grand Cru) Montagne de Reims, Mesnil-sur-Oger (Grand Cru) i Côte des Blancs, Champvoisy i Vallée de la Marne och i Épernay. Aurore har en lite udda bakgrund som ballerina fram tills hon valde att byta dansen mot champagne och tog över familjens gård. Odlingarna har fokus på ekologisk och biodynamiska principer.

Gårdens vinrankor planterades mellan 1928 och 2011, och många av de äldsta stockarna vinifieras separat. Jäsningarna sker naturligt, vinerna vilar länge på jästfällningen och flera cuvéer lagras på äldre ekfat från stjärnorna Selosse, Egly-Ouriet och Tarlant.

Brut är Casanovas instegschampagne och den innehåller 1/3-del reservvin och totalt är fördelningen: 45 % Chardonnay, 45 % Pinot Noir, 10 % Meunier. Först sker vinifiering i 8 månader på ekfat följt va 2-3 år på jästfällningen.

Provning

Färg: Klassisk champagnefärgad. Gula toner.

Doft: Frisk och härligt komplex och djup doft. Mogna gula äpplen, tydlig mineralitet, nötighet, mandel, hagtorn och ett uns vanilj.

Smak: Mogen i smaken, hög syra. Röda äpplen, torkad tropisk frukt, aprikos, brödighet, brioche och tobaksblad.

Innehåll: 45 % Chardonnay 45 % Pinot Noir 10 % Meunier

Degorgerad: 2020

Producent: Aurore Casanova

Importör: Winescout

Pris: 575 kr

Betyg 8,3 av 10

En mycket trevlig champagne som verkligen lyser av småskaligt hantverk och en champagne som sopar banan med mer eller mindre alla huschampagner i samma prisklass. Vår flaska har spenderat ca 5 år i källaren och en viss flaskmognad kan skönjas men det är inget negativt. Vi ser fram emot att prova fler av Casanovas cuvéer.

Årgång

Aurore Casanova Brut är ingen årgångschampagne.

Drick till

Frisk och syrlig champagne som är kanon till fisk, skaldjur och inte minst en god mellanlagrad ost.

Glas

Vi provade Casanova Brut i Lehmann Absolus 38 cl.

Köpa

Casanova Brut (heter nu Aure finns att direktimportera via importörens hemsida.

Följ Champagneguiden på Instagram