Underbart krispig BdB från Bonnaire!
Information om odlaren
Bonnaire är en familj med rötter i Cramant i Côte de Blancs. Cramant ligger strax söder om Epernay och här har familjen Bonaire en uppsättning riktigt fina odlingar. På dessa odlingar med Crand Cru-lägen växer Chardonnay som de sedan tillverkar sina BdB-champagner av. För Pinot Noir och Meunier har Bonnaire odlingar i Cuis, Oiry, Marnedalen och Bergeres-les-Vertus. Totalt förfogar de över odlingar om 22 hektar. Totalt tillverkar Bonnaire ca 200.000 flaskor per år.
Bonnaire drivs av Jean-Etienne och Jean-Emmanuel som tagit över vinmakandet från sin far Jean-Louis. Jean-Louis drev tidigare odlingarna i över 50 år och det är egentligen han som satt Bonnaire på kartan. Familjen Bonnaire anses av många som en av de ledande odlarna i Côtes des Blancs.
Alla champagner från Bonnaire är fermenterade i rostfritt stål och genomgår malolaktisk jäsning för att mildra den hårda syran som ofta finns i blanc de blanc-champagner. Detta bidrar till en champagne med underbart fina texturer samt med rikedom, djup och exceptionell renhet.
Bonnaire Ver Sacrum BdB och innehåller bara Chardonnay.
Provsmakning
Färg: Vackert ljusgul.
Doft:. Doften är avancerad och kompex. Gula äpplen, solmogen presika, nötighet, mandelspån.
Smak: Smaken är mogen och mild med inslag av citrus, grillad citron, torkad frukt, gula russin, aprikos.
Innehåll: 100% Chardonnay
Alkoholhalt: 12%
Dosage: 2,5 g/liter (Brut)
Degorgerad: Mars 2021
Producent: Bonnaire
Importör: Provinum Vinhandel
Pris: 579 kr
Betyg 8,6 av 10
Karaktärstypisk BdB som levererar en härlig smakupplevelse.
Årgång
Bonnaire Ver Sacrum är ingen årgångschampagne.
Drick till
Bonnaire Ver Sacrum Blanc de Blanc är en champagne som gör sig fint som aperitif eller till den lite enklare måltiden. Passar utmärkt till skaldjur, löjrom eller fisk!
Glas
Vi provade Bonnarie Ver Sacrum BdB i Zalto Universal 53 cl.
Köpa
Bonnaire Ver Sacrum finns för tillfället inte att köpa via Systembolaget.
Lär dig mer om Champagne:
Fakta om Champagne – Torr eller söt?
Fakta om Champagne – Vad är Champagne?
ChampagneGuiden 