Frisk och pigg champagne!
Information om odlaren
Chardonnet & Fils är vinodlare i tredje generationen och deras gård är belägen i Côte des Blancs, Avize vilket gör att samtliga deras chardonnay är Grand Cru-klassade. Deras blå druvor som hämtas från Celles-les-Condé däremot är inte Grand Cru. Fram till år 1990 sålde familjen Chardonnet sina druvor till ett kooperativ men 1990 började de sälja under eget varumärke. Totalt förfogar de över 6 hektar odlingar och deras produktion är så pass liten att de säljer en del druvor.
Snittåldern på stockarna är 40 år och några är så gamla som 60 år. Chardonnet & Fils prestigechampagne lagras på ekfat men annars är det mest ståltankar som gäller.
Chardonet & Fils Cuvée Tradition erbjuds i flera olika dosager. Det finns den här som är brut och det finns en extra brut (4 gram/l) och en demi-sec (28 gram/l). Cuvée Tradition Brut lagras på jästfällningen minst 3 år.
Provsmakning
Färg: Klassiskt champagnefärgad.
Doft: Diskret och komplex doft. Tydliga gula äpplen, citrus, grapefrukt, tropisk frukt, carambola, en viss brödighet och mineralitet samt ett uns gräddighet.
Smak: Härligt balanserad syra. Gröna äpplen, citrus i form av grillad citron.
Innehåll: 70% Chardonnay 30% Pinot Noir
Alkoholhalt: 12%
Dosage: 8 g/liter (Brut)
Producent: Chardonet & Fils
Pris: ca 20 Euro på plats hos odlaren.
Betyg 8,8 av 10
En elegant och karaktärsfull champagne som verkligen personifierar odlarchampagne. Välsmakande och hantverksmässig ända ut i fingerspetsarna. Härligt fräsch men som odlarens instegschampagne är den inte extrem, varken i smak eller pris.
Årgång
Chardonnet & Fils Cuvée Tradition Brut är ingen årgångschampagne.
Drick till
Chardonnet & Fils Cuvée Tradition Brut är en champagne som gör sig allra bäst som aperitif eller till den lite enklare måltiden. Lagrad ost, chips eller andra tilltugg fungerar också fint medan löjrom är fantastiskt.
Glas
Vi provade Chardonnet & Fils Cuvée Tradition Brut i Lehmann A.Lallement no 3, 50 cl.
Köpa
Chardonnet & Fils Cuvée Tradition Brut finns inte att köpa i Sverige utan det är besök på vingården i Avize som gäller.
Lär dig mer om Champagne:
Fakta om Champagne – Torr eller söt?
Fakta om Champagne – Vad är Champagne?
ChampagneGuiden 