Palmer & Co Extra Réserve

Välgjord champagne med de karaktäristiska Palmer-attributen!

Information om kooperativet

Palmer är ett kooperativ bestående av över 200 odlare med odlingar i Côte de Sézanne, Côte des Bar och Marne-dalen. Samtliga odlingar ligger i Premier- eller Grand Cru-byar.

Kooperativet grundandes strax efter andra världskriget och närmare bestämt 1947. De första åren tillbringades i Avize men sedan 1959 sker vinifiering och lagring i Reims. De förvärvade champagnehuset H. Goulet och angränsande egendomar vilket gjorde att man fick tillgång till stora underjordiska källare och grottor där man idag lagrar sina viner. Kooperativet består i dag av flera hundra odlare och äger över 400 hektar vinodlingar. Palmer tillverkar ca 1 miljon flaskor per år.

Palmer har ett, eller kanske snarare tre, solerasystem där de sparar champagne från varje årgång. Den är uppdelad i rött vin; Pinot Noir för rosé, Pinot Noir champagne och Chardonnay och totalt innehåller soleran 35 årgångar. Allt för att kunna göra en perfekt blandning av deras champagner.

Palmer har en finurlig lösning för den som vill ha lite mer info om just den flaska man dricker. Via deras ”bottle tracker ID” kan man få ut all den där nördiga informationen som man kan tänkas vilja ha om sin champagne. På en liten svart etikett på flaskan finns en kod som man skriver in på Palmers hemsida och så får man tillbaka info om flaskan.

Fun fact om namnet Palmer (som ju inte är särdeles franskt) är att namnet valdes efter den brittiska kexfabrikanten Huntley & Palmer i England. Palmér ville fokusera på den brittiska marknaden och valde därför ett namn som skulle passa just där. Den brödighet som Palmer gjort sig kända för och som uppnås via den extra tiden på jästfällningen kanske också spelade in, förtäljer inte historien.

Av de champagner som mer eller mindre alltid finns på hyllan på Systembolaget är Palmers champagner de vi gärna väljer. Palmer och deras leverantör har valt en mycket gynnsam prissättning i Sverige och detta är en flaska som är ca 150 kr dyrare om den köps i andra EU-länder.

Palmer & Co Extra Réserve lagras 6 år på jästen och ca 30% härrör från reservvinstankar.

Provsmakning

Färg: Champagnefärgad med gula toner.

Doft: Mild och komplex. Traditionell Palmer-doft. Citrus, grapefrukt, kaffebönor, tobak, fänkålsfrö.

Smak: Härligt frisk, syrlig elegant. Citrus, lime, grönt äpple.

Innehåll: 50% Pinot Noir 30% Chardonnay 20% Meunier

Alkoholhalt: 12 %

Dosage: 3-4 g/liter (Extra Brut)

Degorgerad:

Producent: Palmer & Co

Importör: Provinum

Pris: ca 450 kr

Betyg 8,8 av 10

Välgjord och trevlig champagne som både doftar och andas klass. I vanlig ordning levererar Palmer en god och extremt prisvärd champagne. Extra Réserve tycks ha fått lite extra kärlek jämfört med standardchampagnen och det märks.

Årgång

Palmer & Co Extra Réserve är ingen årgångachampagne.

Drick till

Palmer & Co Extra Réserve är en förhållandevis smakrik champagne som funkar fint till måltiden. Extra Réserve funkar fint som välkomstbubbel men även till en pastarätt med fänkål och räkor. Salta chips som tilltugg är inte heller helt fel.

Glas

Vi provade Palmer & Co Extra Réserve i Zalto Universal 53 cl.

Köpa

Palmer & Co Extra Réserve finns inte att köpa via Systembolaget.

Följ Champagneguiden på Instagram