Bouquin Dupont Blanc de Blanc Zero dosage

Frisk, krispig och elegant!

Information om odlaren

Champagne Bouquin Dupont är en klassisk odlare där vindruvor skördas och champagne tillverkas av familjen. Ägorna består av så lite som 1,6 hektar i Côte de Blanc, Avize, Cramant och Le Mesnil Sur Oger. Alla dessa byar är klassade som Grand Cru. Nästan hälften av stockarna är äldre än 60 år och en hel del hela 82 år. Likt många odlare kring Avize har Bouquin Dupont valt att producera sina champagner utan malolaktisk jäsning. När den malolaktiska jäsningen blockeras bidrar det till djup och en ren frisk syra, vilket är att föredra när champagnen ska lagras. Givetvis används inga filter och inga tillsatse. Vinodlingen startade 1929 och de första champagnerna stod klara fem år senare 1934.

Bouquin Dupont Blanc de Blancs Zero dosage är lagrad på ståltank och sedan 4 år på jästfällningen. Ingen malolaktisk jäsning. Allt för att ge fyllighet, mognas och balanserad syra. 33% reservvin (från 2015, 2016 och 2017) och 67% vin från basåret (2018) används och druvorna har uteslutande växt i Cote de Blanc. Totalt tillverkas 7.000 flaskor per år och det gör den till en av Bouquin Duponts storsäljare. Några cuvéer tillverkas i samma storleksordning men de flesta i betydligt mindre upplagor.

Provsmakning

Färg: Ljust champagnefärgad.

Doft: Härligt frisk. Citrus, grapefrukt och citron, röda syrliga äpplen, blommighet, rostad mandel.

Smak: Aningen mildare i smaken än doften. Förhållandevis mogen. Lång smak. Röda syrliga äpplen, citrus i form av grapefrukt.

Innehåll: 100% Chardonnay

Alkoholhalt: 12 %

Dosage: 0 g/liter (Ultra Brut)

Degorgerad: April 2022

Producent: Bouquin Dupont

Importör: Champagnebutiken

Pris: 386 kr

Betyg 9,1 av 10

En klassisk torr Blanc de Blanc med all den härliga krispighet och syra som det innebär. Elegans och stil är en självklarhet. Vi förstår varför Selosse har valt att sälja champagne från Bouquin Dupont på sin restaurang.

Årgång

Bouquin Dupont Blanc de Blanc Zero dosage är ingen årgångschampagne men basåret är 2018.

Drick till

Bouquin Dupont Blanc de Blanc Zero dosage är en utmärkt champagne som aperitif eller välkomstbubbel. Passar även utmärkt till lite enklare tilltugg som ostron, västerbottenchips eller bitar av parmesan.

Glas

Vi provade Bouquin Dupont Blanc de Blanc Zero dosage i Lehmann Psyché 46 cl.

Köpa

Bouquin Dupont Blanc de Blanc Zero dosage finns att köpa via Champagnebutiken.

Följ Champagneguiden på Instagram