Frisk, krispig och elegant!
Information om odlaren
Champagne Bouquin Dupont är en klassisk odlare där vindruvor skördas och champagne tillverkas av familjen. Ägorna består av så lite som 1,6 hektar i Côte de Blanc, Avize, Cramant och Le Mesnil Sur Oger. Alla dessa byar är klassade som Grand Cru. Nästan hälften av stockarna är äldre än 60 år och en hel del hela 82 år. Likt många odlare kring Avize har Bouquin Dupont valt att producera sina champagner utan malolaktisk jäsning. När den malolaktiska jäsningen blockeras bidrar det till djup och en ren frisk syra, vilket är att föredra när champagnen ska lagras. Givetvis används inga filter och inga tillsatser och totalt tillverkar Bouquin Dupont så få som 12.000 flaskor per år. Vinodlingen startade 1929 och de första champagnerna stod klara fem år senare 1934.
Bouquin Dupont Blanc de Blancs Brut är lagrad på ståltank och sedan en rejäl tid på jästfällningen. Allt för att ge fyllighet, mognas och balanserad syra. 33% reservvin (från 2015, 2016 och 2017) och 67% vin från basåret (2018) används och druvorna har växt i Avize, Cramant och Le Mesnil sur Oger.
Provsmakning
Färg: Gul med grönskimrande toner.
Doft: Frisk och fyllig doft. Citrus, hasselnötter, gröna blommor/blad.
Smak: Frisk, torr och syrlig utan att syran blir särskilt hög. Granny Smith-äpplen, nötighet, och citrus.
Innehåll: 100% Chardonnay
Alkoholhalt: 12 %
Dosage: 8 g/liter (Brut)
Degorgerad: April 2022
Producent: Bouquin Dupont
Pris: ca 400 kr
Betyg 8,7 av 10
En klassisk Blanc de Blanc med all den härliga krispighet och syra som det innebär. Elegans och stil är en självklarhet. Vi förstår varför Selosse har valt att sälja champagne från Bouquin Dupont på sin restaurang.
Årgång
Bouquin Dupont Blanc de Blanc Brut är ingen årgångschampagne men basåret är 2018.
Drick till
Bouquin Dupont Blanc de Blanc Brut är en utmärkt champagne som aperitif eller välkomstbubbel. Passar även utmärkt till lite enklare tilltugg som ostron, bitar av parmesan eller chips.
Glas
Vi provade Bouquin Dupont Blanc de Blanc Brut i Lehmann G.Basset 45 cl.
Köpa
Bouquin Dupont Blanc de Blanc Brut finns inte att köpa via Systembolaget. Men däremot kan den köpas via Champagnebutiken.
Lär dig mer om Champagne:
Fakta om Champagne – Torr eller söt?
Fakta om Champagne – Vad är Champagne?
ChampagneGuiden 