Demière – Ansiot Blanc de Blanc

Ljuvlig doft!

Information om odlaren

Demiere – Ansiot är en underbar lite odlare som förfogar över 3,5 hektar odlingar i Oger och Mesnil sur Oger, Vinmakare är Nicolas Demiére och han är fjärde generationen vinbonde. Demiere-Ansiot förfogar över odlingar med en snittålder på 40 år. Samtliga stockar är chardonnay. Ingen malolaktisk jäsning används.

Just denna flaska har vilat 3 år på jästfällningen. Vi har inte lyckats få fram någon information om basår och andel reservvin men Demière-Ansiot använder reservviner och de anger att alla flaskor vilat 6-10 år i källaren. En kvalificerad gissning blir därför basår 2015 eller 2016.

Provsmakning

Färg: Ljust champagnefärgad.

Bubblor: Många väldigt små bubblor.

Doft: Kraftig doft! Typisk odlarchardonnay. Mandelmassa, citrus, apelsinskal. Vita blommor, mineralitet och toner av vanilj.

Smak: Frisk, balanserad smak. Citrus, grapefrukt, hagtorn, gula äpplen.

Innehåll: 100 % Chardonnay

Alkoholhalt: 12 %

Dosage: 4 g/liter (Extra Brut)

Degorgerad: Februari 2022

Producent: Demiére-Ansiot

Pris: ca 390 kr

Betyg 8 av 10

Det här är första gången vi provar en champagne från Demiére- Ansiot och det är en mycket trevlig bekantskap faktiskt. Doften övertrumfar dock smaken men vi tror att vi är lite för tidiga att dricka den här flaskan som degorgerats så sent som i februari i år. Den borde fått vänta ytterligare ett antal månader för att ges en ärlig chans. Och efter 4-5 år i källaren så tror vi att den skulle nå ytterligare höjder. Doften är ljuvlig!

Drick till

Detta är en riktigt frisk och krispig champagne som passar utmärkt som välkomstbubbel till det lite finare minglet eller till enklare tilltugg. Gärna hårdost eller rätter med löjrom.

Glas

Vi provade Demiére-Ansiot Blanc de Blanc i Lehmann F.Sommier Psyché 63 cl.

Köpa

Demiére-Ansiot Blanc de Blanc går för tillfället inte att köpa i Sverige men man kan snubbla över den i någon nätbutik eller utomlands och då kostar en ca 390 kr.

Champagneguiden på Instagram: @champagneguiden