Härligt välgjord och god!
Information om huset
André Clouet är verkligen ett ikoniskt champagnehus och nuvarande vinmakare Jean-Francois Clouet för verkligen den traditionen vidare. Till och med vi här uppe i Skandinavien har hört historier om honom. Huset grundades så tidigt som 1741 och man är sitt närområde troget genom att odla Pinot Noir. Området kring den lilla byn 100 Bouzy är klassat som Grand Cru och här är det mestadels Pinot Noir som odlas. De egna odlingarna omfattar endast 9 hektar men utöver detta köper man in druvor för att klara produktonen av de 600.000 flaskor som årligen produceras.
Vi har tidigare druckit ett flertal av André Clouets champagner och trots att det är uppenbart att det är bra champagne så har vi inte varit nöjda till den nivå att vi uttryckt oss i några lyriska ordalag trots att framför allt deras Dream Vintage-serie är riktigt trevlig. Just Dream Vintage 2008 är riktigt bra och Rosé och Silver är godkända för den summa de kostar.
Provsmakning
Färg: Ljust gul. Den blekaste blanc de noir vi sett. Det märks tydligt hur försiktigt druvorna pressats.
Bubblor: Många ivriga små bubblor.
Doft: Mild, diskret och komplex som en äkta champagne. Mandelmassa, gröna äpplen, mild citrus, rabarber, en viss brödighet,
Smak: Mild och lång smak. Citrus, melon, rabarber, äpple. Hög syra på ett diskret och elegant sätt.
Innehåll: 100 % Pinot Noir
Alkoholhalt: 12 %
Dosage: 5 g/liter
Producent: André Clouet
Leverantör: WineWorld
Pris: 435 kr
Betyg 7 av 10
Pinot Noir-druvorna kommer från Bouzy och jäsning har skett i ståltank och på flaska.
Efter 7 år på jästfällningen är denna champagne nästan redo att drickas trots att den egentligen är lite väl ung. Detta en champagne som sannolikt är får ännu högre betyg om 5, 10 eller till och med 20 år.
Drick till
André Clouet Millesime 2012 är en champagne som passar bra även till den lite smakrikare måltiden. Tillagade skaldjur, kyckling, chark eller en smakrik hårdost.
Glas
Vi provade Andre Clouet Millesime 2012 i Lehmann Absolus 38 cl
Detta en vara som måste beställas. Artikelnumret är 93225 och det tar vanligtvis bara några dagar innan den finns att hämta upp på ert lokala systembolag.
Champagneguiden på Instagram: @champagneguiden
ChampagneGuiden 