Bollinger PN VZ19

Bollingers hyllning till Pinot Noir!

Information om huset

Sedan starten 1829 har familjen Bollinger skapat champagner som bygger på tradition och hantverk. De är ett av några få större champagnehus som fortfarande är 100% familjeägt. Bollinger är kända för sin speciella stil och kvalitet står alltid i fokus. Pinot noir är husets signum och den första jäsningen av vinet sker helt eller delvis på små, gamla ekfat vilket ger den brödiga stilen.

Just faten är en stor del av Bollingers DNA, huset har tillgång till närmare 4 000 fat som hanteras av Bollingers egna tunnbindare. Champagnerna innehåller alltid stor andel reservviner vilket ger kvalitet, komplexitet och mognad. I sin källare, som är över en halv mil lång, har Bollinger ett lager på över 800 000 reservviner i magnumflaskor, något de är ensamma om. Dessa lagras årgång för årgång, vingårdsläge för vingårdsläge och druva för druva. Den andra jäsningen sker på flaska och den långa lagringstiden på jästfällning gör att champagnerna utvecklar mjuka bubblor med krämig textur. Riddling och degorgering sker för hand på alla årgångschampagner, Bollinger har aldrig övergett denna traditionella hantverksmetod, vilket hjälper till att utveckla aromer av stor finess. Allt detta resulterar i framgångsreceptet för den kraftfulla och brödiga champagnen.

Det ståtliga Bollingerhuset ligger i Grand Cru byn Aÿ. Tolalt äger huset över 178 hektar mark vilket täcker ca 60% av deras behov, resterande druvor köper de in från odlare som de jobbat med i många år, allt för att säkra kvalitén. Bollinger må ha ett stort namn men är en liten odlare i det stora hela. Bollinger står för endast 1% av den totala champagneproduktionen.

För Bollinger, som är extremt beroende av kvaliteten på druvorna som naturen ger, är det självklart att arbeta på ett hållbart sätt. Bollinger är det första champagnehuset som uppfyllt kriterierna för de två ekologiska certifieringarna High Environmental Value och Sustainable Viticulture in Champagne.

PN VZ-serien är Bollingers hyllning till Pinot Noir och man använder sig av olika byar som bas och förutom bybasen så märks flaskan även med basåret. Det innebär att VZ19 är mestadels druvor från Verzenay och basåret är 2019. Utöver druvorna från 2019 tillsätts reservvin från lite olika byar (Louvis, Tauxiéres, Cuiz, Aÿ, Champvoisy och Avenay Val-d´or) och årgångar men namnet anger som sagt basen för såväl terroir som årtalet. PN-serien är förhållandevis ny för Bollinger. Tidigare har den getts ut som AYX18, TX17, VZ16 och VZ15. Lagring sker minst 3 år på jästfällningen. Och den äldsta årgången är 2009. Bollingers PN-serie levereras i en helsvart flaska som tillsammans med den karaktärisktisk Bollinger-formen ger en av de vackraste champagneflaskor vi sett.

Provsmakning

Färg: Gyllengul med lite röda toner.

Doft: Delikat doft som är både komplex och doftrik. Brödig doft. Rikligt med torkad tropisk frukt, mandelmassa, anis, örtighet och mogna gula äpplen.

Smak: Valbalanserad och mogen. Citrus, blodapelsin, torkad frukt, tydlig mineralitet, krita och den karaktärsistiska Bollinger-brödigheten.

Innehåll: 100% Pinot Noir

Alkoholhalt: 12,5%

Dosage: 6 g/liter (Brut)

Producent: Bollinger

Importör: Arvid Nordqvist

Pris: 1.099 kr

Betyg 9,3 av 10

Kraftig och smakrik champagne som går utmärkt till måltidsdryck. Lagringspotentialen är god och vi tror att denna flaska kommer bli bättre och bättre för varje år som går under åtminstone 5-10 år.

Årgång

Bollinger PN VZ19 är ingen årgångschampagne men basåret är 2019. 2019 var ett krångligt år med en blygsam skörd. Väta och värme i början av året gav trots allt bra druvor men skörden blev blygsam. Mögelangrepp störde produktionen på många odlingar och frost i april störde skotten. Under sommaren skapade het sol i kombination med hagel skador i form av både brända rankor och hagelskador. Särskilt Cote des Blancs och områdets vanligasta druva Chardonnay drabbades. Härlig mognad uppnåddes ändå via värmen i augusti. Detta räddade också den för champagne så signifikativa fruktsyran. Betyg 3 av 5.

Drick till

Bollinger PN VZ19 är en kraftig champagne som passar utmärkt till mat och den är nästan inte ens lämplig som solitär dryck.

Glas

Vi provade Bollinger PN VZ19 i Lehmann F.Sommier no 3,

Köpa

Några få flaskor Bollinger PN VZ19 finns för tillfället att köpa på vissa av Systembolagets butiker men passa på för snart lär den vara slutsåld.

Följ Champagneguiden på Instagram