Mathelin Extra Brut

Elegant och smakrik champagne till maten!

Information om odlaren

Vingården Mathelin ligger i Cerseuil i hjärtat av Marnedalen, några kilometer från Épernay. Byn ligger inbäddad i ett landskap täckt med små kullar, där vinstockarna producerar de tre stora druvsorterna Meunier, Pinot Noir och Chardonnay. I tre generationer har familjen Mathelin odlat druvor här. Men gården har funnits ända sedan 1791. Både ståltankar och ekfat används i vinifieringen. Totalt producerar Mathelin ca 80.000 st flaskor champagne per år.

För att säkerställa högsta kvalitet hanteras alla steg i skapandet av Champagne Mathelin inom familjens egendom. All champagne tillverkas av egen skörd Champagne Mathelin garanterar 100 % spårbarhet av råvaran (de druvor som använts för att producera Champagne Mathelin). Champagnerna de producerar är uppdelade i tre serier; Origine, Collector och Premium.

Mathelin Extra Brut är den torraste i Mathelines Origine-serie får ligga lite längre på jästen än deras standardchampagner.

Provsmakning

Färg: Gyllengul.

Doft: Gröna päron, plommon, fruktkompott, mineralitet, vaniljtoner och en aning peppar.

Smak: Smakrik och förhållandevis välbalanserad. Citrus, blodgrape och citron. Lång smak med mogna röda äpplen i eftersmaken.

Innehåll: 60% Meunier 20% Pinot Noir 20% Chardonnay

Alkoholhalt: 12 %

Dosage: 4 g/liter (Extra Brut)

Producent: Mathelin

Importör: Bonnebox

Pris: 426 kr

Betyg 8,2 av 10

Mathelin Extra Brut är en mycket bra vardagschampagne om det uttrycket får lov att användas. Väl utfört hantverk och det känns direkt att det här är en bra champagne. Den föll oss först inte riktigt i smaken men den lyfte lite när vi provade den ihop med smakrik ost och enklare tilltugg. Ett år eller två i källaren kommer sannolikt göra den här flaskan gott och vi ser fram emot att testa den igen om något år eller två.

Drick till

Mathelin Extra Brut är nästan lite för smakrik och torr för att göra sig riktigt bra som välkomstbubbel och det är föst med lite tilltugg som den visar sin fulla potential. Lagrad parmesan, Gryere eller en charktallrik är fina kompisar till Mathelin Extra Brut. Även skaldjur, gärna tillagade, passar Mathelin Extra Brut fint till.

Glas

Vi provade Mathelin Extra Brut i Lehmann Absolus 38 cl.

Köpa

Mathelin Extra Brut finns att beställa via Systembolagets beställningssortiment och har då nummer 57490.

Följ Champagneguiden på Instagram