De Sousa Cuvée des Caudalies

Avancerad och kraftig champagne från underbara Avize!

Information om huset

De Sousa är ett härligt genuint familjeägt champagnehus som odlat druvor och tillverkat champagne sedan 1890. Idag drivs huset av tredje generationen och odlingarna ligger i Oger, Avize, Cramant mfl. Totalt tillverkas 75.000 flaskor per år och de egna odlingarna består av 11 ha. Kännetecknande för De Sousa är deras gamla rankor. Vissa är närmare 90 år. Biodymaniska metoder och omsorg av miljön är en självklarhet. Hästar istället för traktorer på gården är dock en extravagans även för de allra mest miljövänliga husen.

Cuvée des Caudalies tillverkas av husets allra äldsta vinstockar och inga druvor kommer från rankor yngr än 60 år. Jordmånen är 100 % krita och som vi alla vet är Avize en Grand Cru-by. Goda förutsättningar med andra ord. Det här är en champagne som lagras helt på äldre ekfat för att De Sousa anser att det lyfter fram jordmånen på bästa sätt. Vi säger inte emot.

Provsmakning

Färg: Mörkt gul/guldig med ett härligt djup

Bubblor: Små eleganta. Snabba

Doft: Härligt kraftig och smörig brödighet med tydlig mineralitet/krita. Röda äpplen, nougat, ekfat.

Smak: Kraftig och smakrik med inslag av både päron, äpplen och mineralitet.

Innehåll:  100  % Chardonnay 

Alkoholhalt: 12 ,5%

Dosage: 5 g/liter

Producent: De Sousa 

Importör: Wicked Wine Sweden

Pris: 699 kr

Betyg 9 av 10

Kraftig och fyllig smak som ger ett moget intryck. Mogenheten kan bero på att 50 % av vinet kommer från reservviner från 1995. Ingen filtrering sker.

Drick till

Tillagade skaldjur och vällagrad ost passar utmärkt. Även lite kraftigare fiskrätter borde den funka bra till. Cuvée des Caudalies är en smakrik och förhållandevis kraftig champagne vilket gör den till en lite svår champagne att dricka som aperitif. Däremot är den en fantastisk gåva till en champagneälskande vän.

Glas

Vi provade De Sausa Cuvée des Caudalies i Lehmann F.Sommmier Psyché 56 cl

De Sousa Cuvée des Caudalies finns att köpa på några få Systembolag och det är verkligen vår rekommendation att ni köper hem en flaska om ni brinner för kraftiga eklagrade Chardonnaychampagner.

Champagneguiden på Instagram: @champagneguiden

Lär dig mer om Champagne:

Fakta om Champagne – Torr eller söt?

Fakta om Champagne – Grimman

Fakta om Champagne – Belemnit

Fakta om Champagne – Vad är Champagne?

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: