Torr och syrlig likt riktigt gott godis!
Information om huset
Palmér är ett kooperativ bestående av över 200 odlare med odlingar i Côte de Sézanne, Côte des Bar och Marne-dalen. Samtliga odlingar ligger i Premier- eller Grandcru-byar.
Kooperativet grundandes strax efter andra världskriget och närmare bestämt 1947. De första åren tillbringades i Avize men sedan 1959 sker vinifiering och lagring i Reims. De förvärvade champagnehuset H. Goulet och angränsande egendomar vilket gjorde att man fick tillgång till stora underjordiska källare och grottor där man idag lagrar sina viner. Kooperativet består i dag av flera hundra odlare och äger över 400 hektar vinodlingar.
Av de champagner som alltid finns på hyllan på Systembolaget är Palmérs champagner de vi gärna väljer.
Provsmakning
Färg: Ljust gul.
Bubblor: Många små intensiva bubblor som samlas i mitten av glaset.
Doft: Krita, äpple, gröna päron, citrus och ett uns kål.
Smak: Smaken är frisk som sig bör i en BdB. Eftersmaken är lång och syran är förhållandevis hög. Omogna röda äpplen, citrus och grapefrukt.
Innehåll: 100% Chardonnay
Alkoholhalt: 12 %
Dosage: 6 gram/l
Producent: Palmér & co
Leverantör: Oenoforos
Pris: 359 kr
Betyg 7,5 av 10
Palmér har i sin BdB 2013 levererat ganska exakt det vi förväntade oss av en förhållandevis billig champagne från en erkänt duktig champagnetillverkare med industriella metoder. Vi blir som vanligt inte överraskade av Palmér men vi blir inte heller hänförda. Denna flaska skulle inte må dåligt av ytterligare 5-10 år i källaren.
Drick till
En klassisk champagne tillverkad på 100 % chardonnay gör sig såklart fint till välkomstbubbel men även skaldjur funkar den fint till. Särskilt ostron.
Glas
Vi provade Palmér BdB 2013 i Lehmann Absolus 32 cl
Detta en champagne som inte går att köpa längre men det går att hitta Palmér BdB 2016 på hyllan på de flesta systembolag och då har den beställningsnummer 7553 och kostar 349 kr.
Champagneguiden på Instagram: @champagneguiden
ChampagneGuiden 