Den vackra flaskan ramar in denna mogna champagne perfekt!
Information om odlaren
Guy Michel är en av de där små odlarna som man bara måste älska. Sedan 1959 odlar Guy Michel druvor och tillverkar champagne strax utanför Epernay. Närmare bestämt Pierry. Odlingar finns även i Moussy. Totalt förfogar de över 22 hektar odlingar. Alla champagner som tillverkas är avsedda att lagras och det är därför ingen slump att det går att köpa denna flaska på Systemolaget i detta nu. Ingen malolaktisk jäsning används och champagnen vilar alltid länge på flaskan innan degorgeringen.
Guy Michel är en av få odlare som specialiserat sig på Pinot Meunier och mjölnaren står för så mycket som 50 % av odlingarna. Familjen Michel har odlat druvor sedan 1847.
Provsmakning
Färg: Mörkt gul. Mogen färg.
Bubblor: Glest med bubblor. De få bubblor som finns stiger sakta mot ytan.
Doft: Tung men ändå diskret doft med inslag av russin, mogna höstäpplen, vanilj och mineralitet.
Smak: Mild, elegant och komplex smak. Russin, mogna gula äpplen, honung, ett uns torkade blommor och belemnitkrita. En viss syra och en del fruktighet.
Innehåll: 70 % Chardonnay 20 Pinot Meunier 10 % Pinot Noir
Alkoholhalt: 12,5 %
Dosage: 5 g/liter
Producent: Guy Michel
Leverantör: Vin till mat
Pris: 745 kr
Betyg: 8 av 10
Druvorna kommer från Pierry och det blir uppenbart att Guy älskar lagrad champagne när man dricker Paris Folies. Detta är en mogen champagne från det underbara året 1996 och det är smått unikt att man ens kan köpa champagne från det året på Systembolaget. Som om inte det vore nog så är den vackra flaskan en prydnad för vilken vinkällare som helst. Därför sätter vi definitivt ”köp” på Guy Michel Paris Folies 1996.
Likt all champagne som tillbringat över 25 år i fat och på flaska blir bubblorna lite mindre sprudlande men det är ändå imponerande att känna vilka friska bubblor som lagrats i denna flaska.
Drick till
Trots sin mogenhet är detta faktiskt en champagne som går fint att dricka som aperitif men den fungerar såklart även till mat. Gärna fisk eller ljust kött.
Detta en vara som måste beställas. Artikelnumret är 76517 och det tar vanligtvis bara några dagar innan den finns att hämta upp på ert lokala systembolag.
Champagenguiden på Instagram: @champagneguiden
ChampagneGuiden 