Härligt smak- och doftrik kvalitetschampagne!
Information om odlaren
I klassiska Hautvillers ligger en klassisk liten familjeodlare med blott 2,2 hektar odlingar vid namn Joseph Desruets. Bara den unika lilla arealen gör det beundransvärt att de kan producera kvalitetschampagner som kan både matcha och bräda många av de stora husen. Familjens anor som druvodlare går tillbaka ända till 1888 och den ekpress som används för att pressa druvorna har faktiskt hängt med ända sedan dess. Och den långsamma pressningen är sannolikt anledningen till den härliga färgen.
Självklart är odlingen småskalig och precis så genuin som vi älskar. Idag är det Matthias Eun och Thomas Kim som sköter odlingen och vinifieringen som sjätte generationen och totalt tillverkas knappt 30.000 flaskor champagne om året.
Provsmakning
Färg: Vackert mogen färg som drar sig åt aprikos.
Bubblor: Många små bubblor, jämt fördelade i glaset.
Doft: Underbart doftrik med fruktiga och örtiga toner. Torkad frukt, torkade blommor, belemnitkrita, gula mogna äpplen och russin. Härlig doft!
Smak: Smaken är välbalanserad, torr och mogen trots sin ungdom. Sötman lyser med sin frånvaro men trots det upplevs den inte som torr. Tvärtom är detta en champagne med härligt välbalanserad syra. Smak av torkad aprikos, mogna gula höstäpplen och nötighet.
Innehåll: 50 % Pinot Noir 30 % Chardonnay 20 % Pinot Meunier
Alkoholhalt: 12,5 %
Dosage: 4 g/liter
Producent: Joseph Desruets
Leverantör: Tirage Import AB
Pris: 385 kr
Betyg: 8,5 av 10
Joseph Desruets är som sagt en av de där små guldkornen till odlare som vi blir så glada när vi hittar och dom ni förstår är detta inget undantag. Champagnen de tillverkar är ”avancerad” på ett sätt som gör att den kräsne champagneälskaren nästan omedelbart älskar den. Därmed inte sagt att den ovane champagnedrickaren uppskattar detta hantverk i dess fulla potential. Vi tycker sammantaget att Joseph Desruets M & T Cucée Authentique är en okänd juvel som allt för länge fått vara dold för champagneälskarna i världen och vår rekommendation till den som får chansen att köpa en flaska blir: Köp den!
Totalt tillverkas endast 960 st flaskor och vi är glada att vi i Sverige ens fått chansen att ta del av denna småskaliga upplaga.
Drick till
För champagneälskaren är detta en dryck som gärna kan njutas utan någon mat eller tilltugg men tack vare att den är så pass torr och mogen i smaken fungerar den utmärkt till vitt kött eller enklare tilltugg.
Detta en vara som måste beställas och Systembolagets artikelnummer är 7826501.
Champagenguiden på Instagram: @champagneguiden
ChampagneGuiden 