Kvalitetshantverk men fortfarande lite kvar att bevisa.
Information om odlaren
Mathieu – Gandon är en förhållandevis ung odlare. Mycket ung till och med, de startade så sent som 2006 och det är Severine och Fabien Mathieu som står för odlingen och tillverkningen. De tillverkar champagne med modern HEV-certifiering vilket är en certifiering för de som värnar om miljön. Saveur är lagrad på ekfat men det är inget som direkt slår igenom i varken doft eller smak.
Det är alltid intressant men nya odlare och vi tror verkligen att detta kan bli en odlare att hålla ögonen på i framtiden men just denna cuvéen övertygade inte ännu. Det är dock en ren 2014 så den är en aning omogen och den går fint att lagra ett antal år.
Provsmakning
Färg: Vacker ”champagnefärg” i ljusa toner.
Bubblor: Små stilla bubblor i glesa pelare. Vackert och elegant.
Doft: Doftrikt! Mineralitet, vanilj, mogen citrus, aprikos och kokos.
Smak: Härlig syra. Omogna gula äpplen, gröna äpplen, honung, örter och toner av eukalyptus.
Innehåll: 60 % Pinot Noir 40 % Chardonnay
Alkoholhalt: 12 %
Producent: Mathieu-Gandon
Leverantör: Selected French wine Nordin HB
Dosage: 5 g/liter
Pris: 365 kr
Betyg: 6,5 av 10
Det här är en klassisk champagne men den lämnar egentligen inga bestående intryck. God och trevlig men i jämförelse med flera andra champagner så sticker den inte ut. Den är givetvis bättre än flera av de dussinchampagner som säljs på nattklubbar världen över men våra krav på en odlarchampagne är lite högre än så här. Vi hoppas dock att vi kan komma tillbaka och prova fler av Mathieu-Gandons champagner framöver och vi har höga förväntningar på Fabien och Severine.
Passar bra som smakrik aperitif eller till lagade skalddjur eller varför inte till ost?
Detta är en vara som måste beställas och då är beställningsnumret 72264
Champagenguiden på Instagram: @champagneguiden
ChampagneGuiden 