Palmer & Co Brut Réserve

Välsmakande och trevlig instegschampagne!

Information om kooperativet

Palmér är ett kooperativ bestående av över 200 odlare med odlingar i Côte de Sézanne, Côte des Bar och Marne-dalen. Samtliga odlingar ligger i Premier- eller Grand Cru-byar.

Kooperativet grundandes strax efter andra världskriget och närmare bestämt 1947. De första åren tillbringades i Avize men sedan 1959 sker vinifiering och lagring i Reims. De förvärvade champagnehuset H. Goulet och angränsande egendomar vilket gjorde att man fick tillgång till stora underjordiska källare och grottor där man idag lagrar sina viner. Kooperativet består i dag av flera hundra odlare och äger över 400 hektar vinodlingar. Palmér tillverkar ca 1 miljon flaskor per år.

Palmer har ett, eller kanske snarare tre, solerasystem där de sparar champagne från varje årgång. Den är uppdelad i rött vin; Pinot Noir för rosé, Pinot Noir champagne och Chardonnay och totalt innehåller soleran 35 årgångar. Allt för att kunna göra en perfekt blandning av deras champagner.

Palmér har en finurlig lösning för den som vill ha lite mer info om just den flaska man dricker. Via deras ”bottle tracker ID” kan man få ut all den där nördiga informationen som man kan tänkas vilja ha om sin champagne. På en liten svart etikett på flaskan finns en kod som man skriver in på Palmers hemsida (länk) https://www.champagne-palmer.fr/en/bottle-id/ och så får man tillbaka info om flaskan.

Fun fact om namnet Palmér (som ju inte är särdeles franskt) är att namnet valdes efter den brittiska kexfabrikanten Huntley & Palmer i England. Palmér ville fokusera på den brittiska marknaden och valde därför ett namn som skulle passa just där. Den brödighet som Palmér gjort sig kända för och som uppnås via den extra tiden på jästfällningen kanske också spelade in, förtäljer inte historien.

Av de champagner som mer eller mindre alltid finns på hyllan på Systembolaget är Palmérs champagner de vi gärna väljer. Palmér och deras leverantör har valt en mycket gynnsam prissättning i Sverige och detta är en flaska som är ca 150 kr dyrare om den köps i andra EU-länder.

Provsmakning

Färg: Traditionell champagnefärg som skimrar en aning i grönt

Bubblor: Stilla små bubblor

Doft: Citrus, grapefrukt, päron, smörighet och en touch av hasselnöt.

Smak: Förhållandevis hög syra, viss brödighet. Gula äpplen, aprikos, grapefrukt och nougat.

Innehåll: 50 % Chardonnay 35 % Pinot Noir 15 % Pinot Meunier

Alkoholhalt: 12 %

Dosage: 8 gram/l

Producent: Palmer & co

Leverantör: Provinum vinhandel

Pris: 349 kr

Betyg 7 av 10

Trevlig och välkomnande champagne som smakar som de flesta förväntar sig att en champagne ska smaka. En klassisk champagne helt enkelt. Brödigheten som vi vant oss vid hos Palmer & com lyser lite med sin frånvaro trots de 4,5 åren på jästfällningen som normalt brukar vara en garant för just detta. För att nå de riktigt höga betygen förväntar vi oss lite mer men detta är verkligen en prisvärd och trevlig champagne.

Drick till

Palmer Brut Reserve passar bra som aperitif/välkomstbubbel eller fisk och skaldjur.

För tillfället finns Palmér Brut Reserve på de allra flesta av Systembolagets butiker och om man vill beställa den till något av de få som inte har den så är beställningsnumret 7372.

Champagneguiden på Instagram: @champagneguiden