Torr eller söt Champagne?
”Champagne ska vara kall torr och gratis” W.Churchill
- Vad är torr champagne?
- Vad är söt champagne?
- Vad är skillnaden på torr och söt champagne?
-
Vad är torr champagne?
Torr champagne är det som oftast efterfrågas och orsaken till det kan säkert vara citat som det ovanstående men faktum är att champagne tidigare varit betydligt mindre torr än vad som är på modet idag. Torr champagne kan enklast översättas med ”brut” vilket rent tekniskt sulle innebära sec med 17-32 gram men vi skulle hellre översätta det som brut vilket innebär mindre än 12 gram socker per liter.
-
Vad är söt champagne?
Ska man vara korrekt så är söt egentligen champagne med mer än 50 gram socker och det är faktiskt svårt att hitta idag. Det närmaste vi kommer på Systembolaget är Moëts Ice på 39 gram och Pol Roger Rich med 34 gram och Taittingers Nocturne med 28 gram.
-
Vad är skillnaden på torr och söt champagne?
Skillnaden är helt enkelt sockerhalten. Den innebär oftast tillsatt socker. Socker tillsätts normalt i slutskedet av tillverkningen men riktigt dåliga år kan socker tillsättas redan när första musten pressas. Vad vi vet har detta endast skett i stor skala är 2011.
Nedan kan ni se de olika begreppen och respektive sockerhalt:
ChampagneGuiden 
Ultra brut måste väl ändå vara den torraste av champagnerna om man följer er lista, eller?Och sedan finns förstås Zero dosage/Brut nature också som en benämning som används en del idag.
GillaGilla
Ja det är såklart att den torraste är Ultra brut. Bara en kan vara torrast även om båda går ända ner till 0 g/liter.
GillaGilla